Que faut-il prévoir pour un concert d’apéritif ?

Pour un concert d’apéritif, les achats ne se limitent pas aux boissons et aux amuse-bouches. Il faut aussi prévoir la verrerie adaptée, le matériel de buffet, le café, le rangement des manteaux et l’équipement nécessaire aux musiciens. Utilisez la liste du plan pour centraliser les achats et les locations, puis ajustez les quantités au nombre d’invités confirmés. Faites les courses assez tôt pour pouvoir refroidir les boissons et vérifier les livraisons avant l’ouverture du lieu.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables cocktailqté 10
Tables à mangerqté 10
Chaisesqté 100
Tables de buffetqté 4
Tabourets de barqté 8
Portantsqté 2
Cintresqté 120

Vaisselle

Verres à vinqté 120
Verres à eauqté 120
Verres à champagneqté 100
Assiettesqté 120
Assiettes à dessertqté 120
Fourchettesqté 120
Couteauxqté 120
Cuillères à caféqté 100
Cuillères de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 20
Carafesqté 20

Cuisine

Glacièresqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Petits bolsqté 20
Pinces de serviceqté 10

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Table de mixage
Microphonesqté 4
Pieds de microqté 4
Boîtiers DIqté 3
Câbles d'instrumentsqté 8
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 6
Pieds de microqté 8
Lutrin

Éclairage

Projecteurs LEDqté 6
Éclairage d’ambianceqté 6
Pieds d’éclairageqté 3

Décoration

Nappesqté 14
Porte-serviettesqté 12
Compositions floralesqté 10
Cartes de menuqté 12
Badges nominatifsqté 120
Panneaux indicateursqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 8
Sets de serpillièreqté 2
Seauxqté 4
Balais à mainqté 2
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses
- Prosecco - 18 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Mousseux sans alcool - 6 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 36 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Ginger ale - 6 bouteilles
- Tonic - 6 bouteilles
- Bitter lemon - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Spa Blauw - 120 bouteilles
- Spa Rood - 48 bouteilles
- Citrons - 3 kilogrammes
- Citrons verts - 2 kilogrammes
- Glaçons - 25 kilogrammes
- Café - 2 kilogrammes
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 2 kilogrammes
- Édulcorants - 2 boîtes
- Beurre - 1 kilogramme
- Baguettes - 20 pièces
- Crackers - 12 paquets
- Toast - 12 paquets
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Fromage vieux - 2 kilogrammes
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Houmous - 2 kilogrammes
- Tapenade - 1 kilogram
- Olives - 2 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 4 kilogrammes
- Poires - 3 kilogrammes
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Concombres - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Poivrons - 2 kilogrammes
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Snacks salés - 3 kilogram
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Feuilletés - 300 pièces
- Mini-quiches - 200 pièces
- Boulettes de viande - 250 pièces
- Falafels - 150 pièces
- Sauce satay - 2 litres
- Moutarde - 2 pots
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Salade composée - 8 kilogrammes
- Salade de pâtes - 8 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 6 kilogram
- Quiche végétarienne - 8 pièces
- Petits pains assortis - 120 pièces
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Brownies - 120 pièces
- Cake au citron - 6 pièces
- Fruits frais - 5 kilogrammes
- Crème chantilly - 2 liter
- Cannelle - 2 pots
- Pailles en papier - 150 pièces
- Pics cocktail - 300 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 36 rouleaux
- Savon liquide pour les mains - 6 bouteilles
- Gel désinfectant pour les mains - 4 bouteilles
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Sacs poubelle - 60 pièces

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 verres par personne pour la première heure, puis ajoutez une marge de 10 % pour les invités supplémentaires, les verres cassés et les changements de boisson.
Comptez au moins un verre à vin, un verre à eau et un verre à champagne par invité si les trois boissons sont servies en même temps. Ajoutez 10 à 15 % de verrerie de réserve.
Pour le buffet, prévoyez une assiette et une fourchette par personne, plus 10 % de réserve. Les petites assiettes à dessert sont utiles si le concert se prolonge avec des bouchées sucrées.
Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant l’arrivée des invités et répartissez-les dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule. Gardez les carafes et les pinces de service séparées du matériel utilisé en cuisine.
Réservez ou vérifiez le matériel technique au moins 7 jours avant le concert : microphones, pieds de micro, table de mixage et intervenants actifs doivent être compatibles avec le programme musical et le lieu.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un concert d’apéritif ?: Prévoyez un verre à vin, un verre à eau et un verre à champagne par invité lorsque ces boissons sont proposées simultanément. Ajoutez 10 à 15 % de verres supplémentaires pour couvrir la casse et les remplacements.
Quand faut-il acheter les boissons pour un concert d’apéritif ?: Achetez les boissons non périssables 5 à 7 jours avant l’événement. Refroidissez-les au moins 4 heures avant l’accueil et confirmez les quantités avec le traiteur avant de finaliser les courses.
Combien d’assiettes et de couverts prévoir par personne ?: Comptez une assiette, une fourchette et une serviette par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Si le buffet comprend des desserts, prévoyez aussi une assiette à dessert et une cuillère à café par invité.
Quel matériel technique faut-il prévoir pour les musiciens ?: Prévoyez au minimum une table de mixage, des microphones, des pieds de micro et les intervenants actifs indiqués dans le plan. Vérifiez la compatibilité et l’installation avec les musiciens au moins 7 jours avant le concert.

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