Que faut-il prévoir pour un concert d’apéritif ?

Un concert d’apéritif demande plus qu’un assortiment de boissons et quelques amuse-bouches. Il faut prévoir le service pour les invités, le maintien au frais, le café et le thé, ainsi que le matériel nécessaire aux musiciens et aux pauses. Cette liste rassemble les éléments à acheter ou à apporter pour le buffet, la salle et la scène. Les quantités dépendent du nombre d’inscrits, mais prévois une marge pour les verres, les assiettes et les boissons.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 3
Tabouretsqté 4

Vaisselle

Verres à vinqté 100
Verres à eauqté 100
Tasses à caféqté 60
Assiettesqté 120
Couvertsqté 100
Couverts de serviceqté 12
Pichets à caféqté 3
Théièresqté 2
Carafes d’eauqté 8
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Ciseauxqté 2

Catering

Glacièresqté 4
Conteneurs à glaceqté 3
Thermosqté 4
Plateaux de serviceqté 12
Courses
- Prosecco - 18 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Pils - 4 caisses
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Tonic - 3 bouteilles
- Ginger beer - 3 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Citrons - 12 pièces
- Citrons verts - 12 pièces
- Café - 3 paquets
- Sachets de thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Eau minérale - 6 bouteilles
- Glaçons - 15 sacs
- Baguettes - 15 pièces
- Toast - 12 paquets
- Crackers - 8 paquets
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Fromage de Gouda - 2 kilogrammes
- Houmous - 1,5 kilogramme
- Olives - 2 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 40 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Noix mélangées - 2 kilogram
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Mini quiches - 180 pièces
- Feuilletés farcis - 180 pièces
- Amuse-bouches végétariens - 120 pièces
- Amuse-bouches vegan - 60 pièces
- Crackers sans gluten - 4 paquets
- Gâteau - 4 gâteaux
- Biscuits - 8 paquets
- Serviettes - 300 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Torchons de cuisine - 12 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux

Équipement

Haut-parleursqté 2
Microphonesqté 2
Pieds de microqté 2
Table de mixage
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Pieds de microqté 12
Passe-câblesqté 6

Décoration

Chemins de tableqté 10
Compositions floralesqté 8
Panneau d’accueil
Pupitres de programmeqté 3

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Éclairage d’ambianceqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 6
Aspirateur
Sets de balaiqté 2
Serpillièresqté 2
Seauxqté 3
Gants de nettoyageqté 6

Conseils

Pour le premier service, compte 2 à 3 verres par personne : les invités prennent souvent une boisson fraîche, puis de l’eau ou une seconde boisson pendant le concert. Ajoute environ 10 % de verres supplémentaires pour compenser la casse et les échanges.
Prévois au moins une carafe d’eau pour 8 à 10 personnes et garde plusieurs carafes prêtes à remplir. L’eau est souvent oubliée lorsque les boissons sont déjà installées sur les tables du buffet.
Sors les boissons du réfrigérateur par petites quantités et utilise des glacières ou des bacs à glace pour garder le reste au frais. Mets de côté les thermos nécessaires au café et au thé afin qu’ils ne soient pas pris par erreur pour le service des boissons froides.
Pour les gâteaux, pâtisseries et amuse-bouches, prévois des plateaux de service, des plats couverts et des couverts de service avant l’arrivée des invités. Sans ce matériel, le buffet ralentit dès la première pause.
Teste les microphones, les haut-parleurs, la table de mixage, les rallonges et les multiprises au moins 60 minutes avant le début. Garde les câbles fixés et libère l’espace devant la scène pour éviter qu’un passage vers le buffet ne gêne les musiciens.

Questions fréquentes

Combien de verres prévoir pour un concert d’apéritif ?: Prévois 2 à 3 verres par personne pour le premier service, puis une réserve d’environ 10 %. Sépare les verres à vin, les verres à eau et les tasses à café pour éviter de manquer d’un type précis pendant les pauses.
Quelle quantité de boissons acheter pour un concert d’apéritif ?: Pour la première heure, compte 2 à 3 boissons par personne, en incluant l’eau. Ajoute une marge de 10 à 15 % si la durée du concert ou le nombre de participants n’est pas encore totalement confirmé.
Quand mettre les boissons au frais ?: Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’accueil si elles sont en quantité importante. Utilise ensuite les glacières ou les conteneurs à glace pour garder une réserve froide pendant le concert.
Quel matériel audio faut-il prévoir pour un concert d’apéritif ?: Prévois les haut-parleurs, microphones, pieds de micro, table de mixage, rallonges et multiprises nécessaires à la configuration de la scène. Fais un test complet au moins 60 minutes avant le début, avec les musiciens présents si possible.

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