Que faut-il prévoir pour un Café énergie ?

Pour un Café énergie, prévoyez à la fois un point café, une soupe servie avec du pain et un buffet simple. La liste de courses doit couvrir les participants, les intervenants et quelques portions de réserve. Comptez la vaisselle, les contenants de service et le matériel de conservation séparément : ce sont les éléments souvent oubliés au dernier moment. Gardez aussi une marge pour les inscriptions tardives et les besoins alimentaires signalés après l’invitation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Table d’accueil
Porte-manteauqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Tasses à caféqté 70
Verres à boireqté 70
Assiettesqté 70
Couvertsqté 70
Plateaux de serviceqté 8
Carafes d’eauqté 8
Bol à soupeqté 70

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Vidéoprojecteur
Écran de projection
Ordinateur portable
Câble HDMIqté 2
Rallonges électriquesqté 3
Multiprisesqté 6
Enceinte portable

Cuisine

Thermosqté 6
Marmites à soupeqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Louchesqté 6

Décoration

Nappesqté 8
Présentoirs pour cartes nominativesqté 10
Panneaux d'informationqté 6

Éclairage

Lampes de table LEDqté 6

Nettoyage

Balaiqté 2
Serpillièreqté 2
Seauxqté 2
Balayette et pelleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Courses
- Café moulu - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 10 pièces
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Limonade au citron - 4 bouteilles
- Glaçons - 4 sacs
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Mélange de snacks salés - 3 sachets
- Crackers complets - 8 paquets
- Baguettes - 12 pièces
- Pains complets - 8 pains
- Beurre - 1 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Houmous - 2 kilos
- Fromage frais - 1 kilo
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Confiture de fraises - 2 pots
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilos
- Poivrons - 2 kilos
- Carottes - 3 kilos
- Céleri branche - 2 bottes
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 6 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Soupe de légumes - 12 liter
- Soupe à la tomate - 12 liter
- Croutons - 4 sacs
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Serviettes en papier - 6 paquets
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 boîte
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Étiquettes diététiques - 2 paquets
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par personne et par heure supplémentaire. Refroidissez les boissons avant l’ouverture et gardez une partie en réserve dans les glacières.
Pour la soupe, comptez environ 30 cl par personne, avec 10 % de portions supplémentaires. Prévoyez un bol, une louche et une marmite adaptée au volume total plutôt qu’un seul petit récipient de service.
Achetez au moins une tasse, un verre, une assiette et un jeu de couverts par participant, puis ajoutez 10 % de vaisselle propre en réserve. Cette marge évite de manquer de matériel pendant le renouvellement du buffet.
Prévoyez deux carafes d’eau pour 20 personnes et remplissez-les avant l’accueil. Installez le point café avec les machines, les bouilloires et les thermos au moins 30 minutes avant le début.
Réservez les éléments non périssables plusieurs jours avant l’événement et faites les produits frais la veille. Vérifiez les besoins alimentaires dès la clôture des inscriptions pour adapter le pain, la soupe et le buffet.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un Café énergie ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 par personne et par heure supplémentaire. Ajoutez une réserve de 10 % pour les arrivées tardives et les consommations imprévues.
Quelle quantité de soupe prévoir par personne ?: Prévoyez environ 30 cl de soupe par personne, plus 10 % de marge. Pour 40 personnes, cela représente environ 13,2 litres, sans compter le pain.
Quand faire les courses pour un Café énergie ?: Achetez les produits non périssables au moins 3 à 5 jours avant. Faites les achats frais la veille et refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’accueil.
Combien de vaisselle faut-il acheter ou emprunter ?: Prévoyez une tasse, un verre, une assiette et un jeu de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Pour 50 participants, préparez donc au moins 55 exemplaires de chaque élément.

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