Que faut-il acheter pour organiser un brunch ?

Pour un brunch, prévois à la fois de quoi manger, boire et servir sans interruption. La liste couvre les achats, la vaisselle, le matériel de buffet et les éléments souvent oubliés, comme les pinces de service ou les boîtes de conservation. Compte les invités après les inscriptions avant de finaliser les quantités. Achète les produits frais peu avant le jour prévu et réserve suffisamment de place au réfrigérateur pour les boissons et les préparations.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 48
Tables de buffetqté 3
Nappeqté 6

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 50
Bolsqté 50
Tasses à caféqté 50
Verres à boireqté 50
Couvertsqté 50
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 6
Couteaux à beurreqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Grille-painsqté 2
Glacièresqté 3
Thermosqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Corbeilles à painqté 6
Boîtes de conservationqté 12
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2

Décoration

Cartes de menuqté 8
Badges nominatifsqté 50

Nettoyage

Poubellesqté 4

Catering

Courses
- Petits pains blancs et bruns - 60 pièces
- Croissants - 30 pièces
- Petits pains aux raisins - 30 pièces
- Petits pains sans gluten - 6 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Margarine végétale - 500 grammes
- Confiture de fraises - 2 pots
- Confiture d'abricot - 1 pot
- Miel - 1 pot
- Beurre de cacahuète - 1 pot
- Pâte à tartiner au chocolat - 1 pot
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Houmous - 1 kilo
- Fromage vegan - 500 grammes
- Jambon - 1 kilo
- Garniture de blanc de poulet - 1 kilo
- Saumon fumé - 750 grammes
- Œufs - 60 pièces
- Mayonnaise - 1 pot
- Moutarde - 1 pot
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Roquette - 500 grammes
- Poivrons - 6 pièces
- Oignons rouges - 4 pièces
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Yaourt entier - 4 kilos
- Yaourt végétal - 2 kilos
- Muesli - 2 kilo
- Granola - 1 kilo
- Fraises - 2 kilos
- Raisins - 2 kilos
- Bananes - 20 pièces
- Pommes - 20 pièces
- Myrtilles - 1 kilo
- Jus d’orange - 8 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Eau plate - 6 bouteilles
- Café - 2 kilo
- Thé noir - 1 boîte
- Tisane - 1 boîte
- Lait demi-écrémé - 6 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre - 1 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Citrons - 6 pièces
- Serviettes - 100 pièces
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Spray nettoyant - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Torchons - 8 pièces
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévois 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis ajuste selon la durée du brunch. Mets une partie des boissons au frais la veille pour éviter de manquer de place le matin même.
Compte au moins 1 assiette, 1 bol, 1 verre, 1 tasse et 1 jeu de couverts par invité, puis ajoute 10 % de réserve. Les tasses et les verres sont souvent les premiers éléments manquants.
Achète le pain et les garnitures en fonction du nombre définitif d’invités, avec plusieurs couteaux à beurre et des corbeilles à pain déjà prêtes. Prévois aussi du film alimentaire ou du papier aluminium pour conserver les restes.
Prépare les fruits, les yaourts et les garnitures dans des saladiers ou des boîtes séparés. Étiquette les options alimentaires particulières avant l’arrivée des invités afin d’éviter les confusions au buffet.
Vérifie 24 heures avant que les machines à café, les bouilloires et les grille-pains fonctionnent. Prévois des thermos si le café doit rester disponible pendant plus d’une heure, ainsi que des poubelles accessibles près du buffet.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un brunch ?: Prévois une assiette de petit-déjeuner, un bol, un verre, une tasse et un jeu de couverts par personne. Ajoute environ 10 % de réserve : pour 20 invités, cela représente 22 exemplaires de chaque élément utilisé.
Que faut-il acheter pour les boissons d’un brunch ?: Prévois au moins 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, en incluant les boissons chaudes et froides. Mets les produits au frais la veille et garde les boissons chaudes dans des thermos si le service dure plus d’une heure.
Quand faire les courses pour un brunch ?: Achète les produits frais la veille ou le matin même, selon leur conservation. Fais les achats non périssables au moins 2 jours avant et vérifie la place disponible au réfrigérateur avant de prendre les boissons.
Combien de temps à l’avance préparer les fruits et les garnitures ?: Lave et coupe les fruits quelques heures avant le brunch, puis conserve-les au frais dans des saladiers couverts. Prépare les garnitures et les options alimentaires séparément au plus tard 1 à 2 heures avant l’arrivée des invités.

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