Lista de compras para organizar un brunch

Para un brunch, la compra no termina en el pan, la fruta y el café. También necesitas calcular la vajilla, mantener los alimentos fríos y tener suficiente equipo para servir sin interrupciones. Cuenta primero el número final de invitados y separa las opciones dietéticas antes de comprar. Esta lista te ayuda a preparar una mesa de buffet completa, desde los cuencos y las tazas hasta los termos, las bandejas y los recipientes para conservar la comida.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 48
Mesas de buffetcant. 3
Mantelcant. 6

Vajilla

Platos de desayunocant. 50
Cuencoscant. 50
Tazas de cafécant. 50
Vasoscant. 50
Cubiertoscant. 50
Bandejas de servircant. 10
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 6
Mantequillascant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Tostadorascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Termoscant. 4

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chef y de pancant. 4
Cuencos para mezclarcant. 4
Jarras medidorascant. 2
Cestas de pancant. 6
Recipientes herméticoscant. 12
Papel de aluminiocant. 2
Film transparentecant. 2

Decoración

Tarjetitas del menúcant. 8
Tarjetas de nombrecant. 50

Limpieza

Papeleracant. 4

Catering

Compras
- Panecillos blancos y morenos - 60 unidades
- Croissants - 30 unidades
- Mini bollos de pasas - 30 unidades
- Sándwiches sin gluten - 6 piezas
- Mantequilla - 1 kilo
- Margarina vegetal - 500 gramos
- Mermelada de fresa - 2 tarros
- Mermelada de albaricoque - 1 tarro
- Miel - 1 tarro
- Mantequilla de cacahuete - 1 bote
- Pasta de chocolate - 1 bote
- Queso joven - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Queso crema - 1 kilo
- Hummus - 1 kilo
- Queso vegano - 500 gramos
- Jamón - 1 kilo
- Cobertura de pechuga de pollo - 1 kilo
- Salmón ahumado - 750 gramos
- Huevos - 60 unidades
- Mayonesa - 1 bote
- Mostaza - 1 tarro
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilos
- Rúcula - 500 gramos
- Pimientos - 6 unidades
- Cebollas rojas - 4 unidades
- Aceite de oliva - 1 botella
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Yogur entero - 4 kilos
- Yogur vegetal - 2 kilos
- Muesli - 2 kilo
- Granola - 1 kilo
- Fresas - 2 kilo
- Uvas - 2 kilos
- Plátanos - 20 unidades
- Manzanas - 20 piezas
- Arándanos - 1 kilo
- Zumo de naranja - 8 litros
- Zumo de manzana - 4 litros
- Agua con gas - 6 botellas
- Agua sin gas - 6 botellas
- Café - 2 kilo
- Té negro - 1 caja
- Té de hierbas - 1 caja
- Leche semidesnatada - 6 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 1 kilo
- Edulcorantes - 1 caja
- Limones - 6 unidades
- Servilletas - 100 unidades
- Papel de cocina - 4 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Spray de limpieza - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Paños de cocina - 8 unidades
- Papel higiénico - 12 rollos

Consejos

Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y deja agua disponible durante todo el brunch. Enfría las bebidas con varias horas de antelación, sobre todo si usarás neveras portátiles.
Compra al menos 1 plato, 1 cuenco, 1 vaso, 1 taza y 1 juego de cubiertos por invitado, más un 10% de reserva. Los platos y cuencos adicionales evitan tener que lavarlos durante el servicio.
Prepara la fruta, hierve los huevos y porciona los acompañamientos del pan el día anterior. Guarda cada preparación en recipientes herméticos y mantenla en frío hasta montar el buffet.
Calcula una bandeja de servir por cada preparación principal y coloca pinzas o cucharones junto a cada una. Sin utensilios separados, los invitados acabarán usando los cubiertos personales para servirse.
Prueba las máquinas de café, las teteras y las tostadoras antes de comprar o preparar la comida. Reserva un termo por cada bebida caliente que quieras mantener disponible y comprueba que haya enchufes suficientes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un brunch de 20 personas?: Prepara 22 platos de desayuno, 22 cuencos, 22 vasos, 22 tazas y 22 juegos de cubiertos. Ese 10% adicional cubre piezas que se caen, se ensucian o quedan en otra mesa.
¿Cuánto café y té necesito para un brunch?: Calcula aproximadamente 2 tazas de bebida caliente por persona, es decir, unas 40 tazas para 20 invitados. Ten el café y el té listos al inicio y prepara una segunda tanda durante la primera hora.
¿Cuándo debo hacer la compra para un brunch?: Compra los alimentos no perecederos y la vajilla entre 2 y 3 días antes. Deja la fruta fresca, el pan y las bebidas para el día anterior, y guarda los alimentos refrigerados en cuanto llegues.
¿Cuánta comida debo comprar por persona para un brunch?: Calcula entre 400 y 600 gramos de comida por adulto, combinando pan, fruta, yogur, huevos y aperitivos. Añade un 10% si el brunch sustituye completamente al almuerzo o si habrá invitados con necesidades dietéticas específicas.

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