Que faut-il acheter pour un brunch étudiant ?

Un brunch étudiant demande plus que du pain, du café et quelques jus de fruits. Il faut prévoir le service pour chaque invité, le matériel du buffet, la conservation des produits frais et de quoi préparer les plats sur place. Cette liste rassemble les achats et le matériel à réunir avant l’arrivée du groupe. Vérifie aussi ce qui manque déjà dans les réfrigérateurs, les placards et la cuisine du lieu.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Portant à vêtements
Tabourets pliantsqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 60
Petits bolsqté 60
Tasses à caféqté 50
Verres à boireqté 70
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Cuillèresqté 60
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Thermosqté 6
Glacièresqté 4
Planches à découper pour le painqté 3

Équipement

Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Guirlandes de fanionsqté 4
Ballonsqté 40
Compositions floralesqté 6
Cartons buffetqté 20
Marqueursqté 6
Étiquettes nominativesqté 60
Ruban adhésifqté 4

Éclairage

Guirlandes LEDqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Aspirateur
Kit de lavage
Seauxqté 2

Catering

Courses
- Mini-croissants - 60 pièces
- Mini pains au chocolat - 40 pièces
- Pain complet - 6 pains
- Petits pains blancs - 40 pièces
- Petits pains complets - 40 pièces
- Wraps - 30 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Confiture de fraises - 2 pots
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Pâte de noisettes - 2 pots
- Houmous - 1,5 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Fromage de chèvre - 750 grammes
- Blanc de poulet en tranches - 1,5 kilo
- Saumon fumé - 1 kilo
- Tartinade végétarienne - 1 kilo
- Œufs - 60 pièces
- Lardons - 1,5 kilo
- Lardons végétariens - 750 grammes
- Pommes de terre - 5 kilo
- Épinards - 1,5 kilo
- Champignons - 1,5 kilo
- Tomates - 2 kilos
- Concombres - 6 pièces
- Poivrons - 10 pièces
- Oignons rouges - 6 pièces
- Roquette - 500 grammes
- Salade mélangée - 1 kilo
- Avocats - 10 pièces
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 30 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Oranges - 20 pièces
- Fraises - 2 kilos
- Myrtilles - 1 kilo
- Melons - 3 unités
- Yaourt grec - 5 kilos
- Flocons d’avoine - 2 kilos
- Granola - 2 kilos
- Graines de chia - 500 grammes
- Miel - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre d'ail - 1 pot
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d’avoine - 4 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Glaçons - 10 kilos
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons de nettoyage - 10 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévois au minimum une assiette, un verre, une tasse, une fourchette, un couteau et une cuillère par invité, puis ajoute 10 % de réserve pour les chutes et le matériel sale.
Pour le premier service, compte environ 2 à 3 boissons par personne : prévois de l’eau, des boissons froides, puis suffisamment de café et de thé pour le repas.
Achète le pain et les produits frais le jour même ou la veille au maximum. Garde les boissons au froid plusieurs heures avant l’ouverture du buffet.
Réserve au moins une table séparée pour les plats chauds et le service du café. Les plats de maintien au chaud, les thermos et les bouilloires sont souvent oubliés jusqu’au dernier moment.
Étiquette les plats contenant des allergènes avant l’installation du buffet. Prépare aussi des pinces et des louches en nombre suffisant pour éviter qu’un même ustensile passe d’un plat à l’autre.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes et de verres faut-il pour un brunch étudiant ?: Prévois une assiette et un verre par invité, plus 10 % de réserve. Pour 40 personnes, cela représente 44 assiettes et 44 verres.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un brunch étudiant ?: Compte 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, en incluant l’eau, les boissons froides, le café et le thé. Pour 40 invités, prévois donc environ 80 à 120 portions.
Quand acheter le pain, les fruits et les légumes ?: Achète les produits frais le jour du brunch ou au plus tard la veille. Lave les fruits et légumes avant l’installation, mais coupe le pain et prépare les salades peu avant le service.
De combien de matériel de buffet ai-je besoin ?: Prévois une table de buffet principale et une table séparée pour les boissons ou les plats chauds si le groupe dépasse 25 personnes. Ajoute au moins une pince ou une louche par plat servi.

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