Brunch de Pâques : la liste de courses à prévoir

Pour un brunch de Pâques, les achats ne se limitent pas au menu. Il faut aussi prévoir assez de vaisselle, de verres, de tasses et de plats de service pour que le buffet reste fluide. Comptez les invités avant de faire les courses, puis ajoutez une petite marge pour le pain, les boissons et les desserts. Les besoins alimentaires recueillis à l’avance évitent les achats de dernière minute et les plats inadaptés.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 5
Chaisesqté 32
Tables de buffetqté 2
Table de service

Vaisselle

Assiettesqté 40
Assiettes creusesqté 35
Assiettes à dessertqté 40
Tasses à caféqté 35
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 35
Cuillères à caféqté 35
Fourchettesqté 40
Couteauxqté 40
Louchesqté 10
Plateaux de serviceqté 10
Plats de service pour saladeqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Saladiersqté 5
Verres doseursqté 2
Plaques de cuissonqté 4
Présentoirs à gâteauxqté 3
Porte-œufsqté 3
Corbeilles à painqté 4

Équipement

Machine à caféqté 2
Bouilloireqté 2
Glacièresqté 3
Thermosqté 4
Rallongesqté 2

Décoration

Branches de Pâquesqté 3
Ornements de Pâquesqté 24
Nappesqté 5
Rond de servietteqté 32
Vasesqté 5
Porte-bougies chauffe-platqté 10
Œufs de Pâquesqté 30

Éclairage

Guirlandes LEDqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 3
Support pour sac poubelle
Seau de nettoyageqté 2
Serpillièreqté 2
Balai
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses
- Croissants à cuire - 36 pièces
- Petits pains pour mini-four - 40 pièces
- Pain complet - 4 pains
- Petits pains blancs - 30 pièces
- Petits pains aux raisins - 24 pièces
- Beurre doux - 1,5 kilo
- Fromage jeune - 1,5 kilo
- Brie - 3 fromages
- Fromage frais nature - 4 pots
- Houmous - 4 barquettes
- Confiture de fraises - 2 pots
- Miel - 1 pot
- Beurre de cacahuète - 1 pot
- Œufs - 60 pièces
- Saumon fumé - 1,2 kilo
- Garniture de blanc de poulet - 1 kilo
- Bacon - 1 kilo
- Yaourt - 4 litres
- Mélange de granola - 1,5 kilo
- Flocons d’avoine - 1 kilo
- Fraises - 2 kilos
- Myrtilles - 1 kilo
- Bananes - 2 kilos
- Raisins - 2 kilos
- Pommes - 2 kilos
- Concombres - 5 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Roquette - 6 sacs
- Salade composée - 6 sachets
- Avocats - 10 pièces
- Oignons rouges - 6 pièces
- Poivrons - 8 pièces
- Carottes - 2 kilos
- Asperges - 2 kilo
- Pommes de terre - 4 kilo
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Pesto - 3 pots
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Herbes italiennes - 1 boîte
- Ciboulette fraîche - 3 bottes
- Persil frais - 3 bottes
- Citrons - 8 pièces
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Bulles sans alcool - 6 bouteilles
- Prosecco - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Eau plate - 8 bouteilles
- Grains de café - 1,5 kilo
- Thé noir - 1 boîte
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème fouettée - 6 bombes
- Chocolats de Pâques - 2 kilo
- Muffins de Pâques - 36 pièces
- Tartes aux pommes - 3 pièces
- Gâteau au citron - 2 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges de nettoyage - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 10 pièces
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Runners de table - 5 pièces
- Serviettes en papier - 100 pièces

Conseils

Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis gardez de l’eau et des boissons chaudes disponibles pour la suite du brunch.
Achetez au moins 2 œufs par invité si les œufs font partie du buffet, et prévoyez quelques œufs supplémentaires pour les pertes ou les portions imprévues.
Comptez une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne, puis ajoutez 10 % de réserve pour les changements d’assiette et la casse.
Prévoyez une tasse et une cuillère à café par invité, ainsi qu’une capacité suffisante avec la machine à café, la bouilloire et les thermos pour servir tout le monde sans attendre.
Faites les achats frais 1 à 2 jours avant le brunch. Refroidissez les boissons la veille et vérifiez les plats de service, les corbeilles à pain et les présentoirs à gâteaux avant de partir faire les courses.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un brunch de Pâques ?: Prévoyez une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne, avec 10 % de réserve. Pour 20 invités, cela représente 22 pièces de chaque type.
Combien d’œufs acheter pour un brunch de Pâques ?: Comptez 2 œufs par personne si vous les servez comme élément principal du buffet. Pour 20 personnes, achetez-en environ 44 afin de garder une marge de quatre œufs.
Quand faire les courses pour un brunch de Pâques ?: Achetez les produits frais 1 à 2 jours avant et les produits secs quelques jours plus tôt. Faites refroidir les boissons la veille et préparez les pâtisseries, les salades et les sauces selon leur durée de conservation.
Combien de boissons prévoir par invité ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis complétez avec de l’eau, du café et du thé. Pour 20 invités, commencez donc avec 40 à 60 boissons individuelles, en adaptant selon la durée du brunch.

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