Brunch de Pâques : la liste de courses à prévoir

Pour un brunch de Pâques, prévoyez plus que les aliments du buffet : il faut aussi la vaisselle du petit-déjeuner, les boissons chaudes, les carafes d’eau et le matériel de service. Calculez les quantités après avoir confirmé le nombre d’invités et leurs besoins alimentaires. Les produits non périssables peuvent être achetés quelques jours avant, tandis que le pain, les fruits et les garnitures se prennent idéalement la veille. Cette liste couvre aussi l’installation de la table et du buffet.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 2
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 45
Tasses à caféqté 45
Verres à eauqté 45
Verres à vinqté 45
Couteauxqté 45
Fourchettesqté 45
Cuillères à caféqté 45
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Glacièresqté 3
Thermosqté 4
Carafes d’eauqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Rallongesqté 3

Décoration

Branches de Pâquesqté 4
Œufs de Pâquesqté 40
Décorations de tableqté 6
Badges nominatifsqté 45
Vasesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 3

Catering

Courses
- Pain blanc de table - 4 pains
- Pain complet - 4 pains
- Mini croissants - 48 pièces
- Mini-pistolets - 48 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Confiture de fraises - 2 pots
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Vermicelles en chocolat - 2 paquets
- Houmous - 1 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Jambon arrière - 1,5 kilo
- Saumon fumé - 1 kilo
- Œufs de poule - 60 pièces
- Œufs plein air - 12 pièces
- Lardons - 1,5 kilo
- Yaourt - 5 litres
- Muesli - 2 kilo
- Miel - 2 pots
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Poivrons - 8 pièces
- Roquette - 500 grammes
- Avocats - 8 pièces
- Oignons rouges - 4 pièces
- Pommes de terre - 5 kilo
- Asperges - 2 kilo
- Épinards - 1 kilo
- Champignons - 1 kilo
- Pommes - 3 kilos
- Bananes - 2 kilos
- Raisins - 2 kilos
- Fraises - 2 kilos
- Myrtilles - 1 kilo
- Jus d’orange - 8 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Café - 3 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre brun - 1 kilo
- Sucre en poudre - 1 kilo
- Citrons - 8 pièces
- Mayonnaise - 1 pot
- Moutarde - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Ciboulette fraîche - 3 bottes
- Bicarbonate de soude - 1 paquet
- Crème chantilly - 2 liter
- Crème vanille - 2 litres
- Chocolats de Pâques - 2 kilo
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 6 bouteilles
- Limonade - 3 bouteilles
- Serviettes en papier - 100 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 50 pièces
- Spray nettoyant - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces

Conseils

Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant, puis les produits frais la veille : pain, fruits, légumes, garnitures et desserts supportent moins bien une attente prolongée.
Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis complétez avec de l’eau en carafe. Remplissez les glacières avant l’arrivée des invités et gardez un thermos pour le café ou le thé.
Comptez une assiette, un verre à eau, une tasse, une fourchette, un couteau et une cuillère à café par invité, plus 10 % de réserve. Pour un brunch de 20 personnes, cela représente 22 exemplaires de chaque pièce.
Réservez une table séparée pour le buffet si possible : les plats chauds, saladiers, plateaux et ustensiles de service prennent rapidement de la place. Disposez les pinces et louches avant l’ouverture afin d’éviter que les invités utilisent leurs couverts.
Préparez les œufs, le pain, les garnitures et les desserts à l’avance, mais gardez la finalisation des plats chauds pour la dernière demi-heure. Sortez les décorations de Pâques et les badges nominatifs avant de dresser les tables, pas au moment de l’accueil.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un brunch de Pâques ?: Prévoyez les aliments du buffet, les boissons chaudes et fraîches, l’eau, les garnitures, les desserts et les produits adaptés aux régimes signalés. Ajoutez la vaisselle, les plateaux, les pinces, les saladiers et les éléments de décoration nécessaires au nombre final d’invités.
Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un brunch ?: Comptez une pièce de chaque type par personne, puis ajoutez environ 10 % de marge. Pour 15 invités, prévoyez donc 17 assiettes, 17 verres à eau, 17 tasses, 17 fourchettes, 17 couteaux et 17 cuillères à café.
Quand faire les courses pour un brunch de Pâques ?: Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant et les produits frais la veille. Gardez le pain et les préparations fragiles dans de bonnes conditions jusqu’au montage du buffet, puis finalisez les plats chauds dans les 30 dernières minutes.
Combien de boissons prévoir par personne pour un brunch ?: Pour la première heure, comptez environ 2 à 3 boissons par personne, en plus de l’eau. Pour 10 invités, prévoyez donc 20 à 30 boissons au total, puis ajustez selon la durée du brunch et les boissons déjà prévues au café ou au thé.

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