Qué necesitas para organizar un brunch de Pascua

Para un brunch de Pascua, la compra no termina en los huevos y los dulces. Necesitas calcular comida y bebidas para varias horas, además de vajilla, termos, bandejas y espacio suficiente para servirlo todo. Confirma primero el número definitivo de invitados y sus preferencias dietéticas; después separa los productos no perecederos de la compra fresca. Esta lista también contempla lo que suele faltar a última hora: hielo, utensilios de servicio, café caliente y material para mantener los platos a buena temperatura.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 45
Mesas de buffetcant. 2
Mantelescant. 6

Vajilla

Platos de desayunocant. 45
Tazas de cafécant. 45
Vasos para aguacant. 45
Copas de vinocant. 45
Cuchilloscant. 45
Tenedorescant. 45
Cucharillascant. 45
Bandejas de servircant. 12
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chef y de pancant. 6
Cuencos para mezclarcant. 4
Jarras medidorascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Termoscant. 4
Jarras de aguacant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Bandejas térmicascant. 4
Cables alargadorescant. 3

Decoración

Ramas de Pascuacant. 4
Huevos de Pascuacant. 40
Decoraciones de mesacant. 6
Tarjetas de nombrecant. 45
Jarronescant. 6

Limpieza

Papeleracant. 3

Catering

Compras
- Pan blanco para bocadillos - 4 panes
- Pan integral - 4 panes
- Mini croissants - 48 unidades
- Mini pistolets - 48 unidades
- Mantequilla - 1 kilo
- Mermelada de fresa - 2 tarros
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Mantequilla de cacahuete - 2 tarros
- Lluvia de chocolate - 2 paquetes
- Hummus - 1 kilo
- Queso crema - 1 kilo
- Queso joven - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Jamón cocido - 1,5 kilo
- Salmón ahumado - 1 kilo
- Huevos de gallina - 60 unidades
- Huevos camperos - 12 unidades
- Tiras de bacon - 1,5 kilo
- Yogur - 5 litros
- Muesli - 2 kilo
- Miel - 2 tarros
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilos
- Pimientos - 8 unidades
- Rúcula - 500 gramos
- Aguacates - 8 unidades
- Cebollas rojas - 4 unidades
- Patatas - 5 kilos
- Espárragos - 2 kilo
- Espinacas - 1 kilo
- Champiñones - 1 kilo
- Manzanas - 3 kilos
- Plátanos - 2 kilo
- Uvas - 2 kilos
- Fresas - 2 kilo
- Arándanos - 1 kilo
- Zumo de naranja - 8 litros
- Zumo de manzana - 4 litros
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Café - 3 paquetes
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Azúcar moreno - 1 kilo
- Azúcar blanco - 1 kilo
- Limones - 8 unidades
- Mayonesa - 1 bote
- Mostaza - 1 tarro
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Aceite de oliva - 1 botella
- Cebollino fresco - 3 manojos
- Bicarbonato de sodio - 1 paquete
- Nata montada - 2 litros
- Natillas de vainilla - 2 litros
- Chocolate de Pascua - 2 kilo
- Agua mineral sin gas - 8 botellas
- Agua mineral con gas - 6 botellas
- Limonada - 3 botellas
- Servilletas de papel - 100 unidades
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Papel de horno - 1 rollo
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 4 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 50 unidades
- Spray de limpieza - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades

Consejos

Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua para todo el brunch. Prepara también jarras de agua y reserva espacio en las neveras portátiles para enfriar las bebidas.
Compra los productos frescos entre 24 y 48 horas antes, pero deja listos con antelación los productos no perecederos, las servilletas y los elementos de mesa. Así la última compra se limita a frutas, verduras, pan y otros alimentos frescos.
Cuenta la vajilla por invitado y añade al menos un 10 % extra. En un brunch se usan platos, tazas, vasos, copas y cubiertos en distintos momentos, por lo que quedarse justo suele obligar a lavar durante el servicio.
Prepara una estación independiente para café y té con máquinas de café, teteras, termos, cucharillas y tazas. Comprueba los cables alargadores y las tomas de corriente el día anterior, no cuando lleguen los invitados.
Separa los alimentos dietéticos antes de montar el bufé y utiliza bandejas y pinzas de servir distintas. Etiqueta las opciones con tarjetas de nombre para evitar preguntas y cruces durante el brunch.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para un brunch de Pascua?: Calcula entre 400 y 600 g de comida por adulto, repartidos entre platos salados, pan, fruta y postres. Si el brunch sustituye también a la comida, usa el extremo alto y añade un 10 % para reposiciones.
¿Cuántas bebidas compro para un brunch?: Para la primera hora, calcula de 2 a 3 bebidas por persona y después aproximadamente 1 bebida por persona cada hora. Incluye agua, bebidas frías, café y té, y enfría las bebidas al menos 4 horas antes.
¿Cuánta vajilla hace falta para los invitados?: Prepara una unidad por persona de cada pieza principal y añade un 10 % de reserva; para 20 invitados serían 22 platos, 22 vasos y 22 juegos de cubiertos. Cuenta las tazas y copas por separado porque se utilizan en momentos distintos.
¿Cuándo debo hacer la compra para el brunch de Pascua?: Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes. Haz la compra fresca entre 24 y 48 horas antes, y deja preparados los huevos, las bebidas y la decoración el día anterior cuando sea posible.

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