Brunch de mariage : quoi acheter et prévoir ?

Un brunch de mariage demande plus qu’un menu : il faut aussi prévoir le service, les boissons, les tables et les détails qui évitent les files d’attente. Cette liste rassemble le mobilier, la vaisselle et la décoration à acheter ou à louer, avec les éléments souvent oubliés. Prévoyez au moins une assiette, un verre à eau et un couvert par invité, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour les produits frais, faites les courses la veille ou le matin même selon leur conservation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de banquetqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Table d’accueil
Table des cadeaux
Tables hautesqté 4
Tables nappéesqté 2
Chaises hautes pour enfantsqté 3

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Assiettes à gâteauqté 75
Tasses à caféqté 70
Verres à eauqté 80
Verres à vinqté 75
Verres à champagneqté 70
Couteauxqté 80
Fourchettesqté 80
Cuillèresqté 80
Cuillères à caféqté 70
Plateaux de serviceqté 12

Décoration

Nappesqté 10
Serviettesqté 90
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 12
Compositions floralesqté 10
Petits vasesqté 15
Ballonsqté 80
Arche de ballons
Panneau d’accueil
Mur photo
Coussin d’alliances
Gâteau décoratif
Sacs cadeauxqté 5

Équipement

Tente de réceptionqté 2
Glacièresqté 4
Bains-marieqté 3
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Enceinte Bluetoothqté 2
Micro sans fil
Rallongesqté 5
Multiprisesqté 4
Bacs à glaçonsqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chefqté 4
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Verres doseursqté 3
Saladiersqté 5
Papier aluminiumqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 5
Porte-sacs-poubelleqté 3
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balai et pelleqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8
Lampes de tableqté 12

Catering

Courses
- Petits pains blancs - 80 pièces
- Pain aux céréales - 6 pains
- Croissants - 70 pièces
- Mini-sandwichs - 80 pièces
- Beurre doux - 1,5 kilo
- Confiture de fraises - 4 pots
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Beurre de cacahuète - 3 pots
- Pâte à tartiner au chocolat - 3 pots
- Miel - 2 pots
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 1,5 kilo
- Fromage frais - 1,5 kilo
- Fromage de chèvre - 1 kilo
- Jambon arrière - 2 kilos
- Saumon fumé - 2 kilos
- Garniture de blanc de poulet - 1,5 kilo
- Œufs - 90 pièces
- Lardons - 3 kilo
- Saucisses knack - 80 pièces
- Pommes de terre - 8 kilos
- Salade de pâtes - 5 kilos
- Salade mêlée - 3 kilo
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilos
- Poivrons - 12 pièces
- Roquette - 6 sacs
- Avocats - 20 pièces
- Oignons rouges - 2 kilo
- Oignons nouveaux - 6 bottes
- Ciboulette fraîche - 4 barquettes
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 6 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Fraises - 4 kilos
- Melons - 4 pièces
- Myrtilles - 2 kilos
- Yaourt - 8 litres
- Yaourt grec - 5 litres
- Granola - 3 kilos
- Flocons d’avoine - 2 kilos
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Jus d’orange - 18 litres
- Jus de pomme - 8 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Fanta - 4 bouteilles
- Thé glacé - 6 bouteilles
- Boissons pétillantes sans alcool - 12 bouteilles
- Prosecco - 18 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Grains de café - 3 kilos
- Assortiment de thé - 6 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Citrons - 3 kilos
- Citrons verts - 2 kilos
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce au yaourt - 3 bouteilles
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Sucre vanillé - 2 sachets
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Gâteau de mariage - 1 gâteau
- Mini-muffins - 80 pièces
- Macarons - 80 pièces
- Chocolat noir - 1 kilo
- Pailles en papier - 80 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Distributeurs de serviettes - 4 pièces
- Gants jetables - 2 boîtes
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 2 paquets
- Chiffons en microfibre - 2 paquets
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux

Conseils

Prévoyez 10 % de vaisselle en plus : pour 80 invités, comptez environ 88 assiettes, verres et couverts de chaque type utilisé.
Servez au moins deux boissons par personne pendant la première heure, puis une boisson par heure supplémentaire. Gardez l’eau accessible sur une table séparée du buffet.
Réservez les tables, les chaises et les tables de buffet dès que le nombre d’invités est confirmé, idéalement 4 à 6 semaines avant le brunch.
Achetez les produits frais le jour même ou la veille, et vérifiez les besoins alimentaires avant de finaliser les quantités du menu.
Ne laissez pas la décoration et les petits éléments pour le dernier jour : préparez les cartes de menu, les badges nominatifs et le panneau d’accueil au moins 48 heures avant.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour un brunch de mariage ?: Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à gâteau par invité, avec 10 % de réserve. Pour 60 personnes, cela représente environ 66 assiettes de chaque type si les deux sont utilisées.
Combien de verres prévoir par invité pour un brunch de mariage ?: Comptez un verre à eau par personne, plus un verre à vin ou à champagne selon les boissons servies. Ajoutez 10 % de réserve : pour 100 invités, prévoyez environ 110 verres de chaque catégorie nécessaire.
Quand acheter les boissons et les produits non périssables ?: Achetez les boissons et les stocks non périssables 3 à 7 jours avant le brunch. Les produits frais se prennent plutôt la veille ou le matin même, selon leur durée de conservation.
Quand louer les tables et les chaises pour un brunch de mariage ?: Réservez le mobilier 4 à 6 semaines à l’avance, dès que la liste des invités est suffisamment stable. Confirmez les quantités une semaine avant, notamment les chaises hautes pour enfants et les tables de buffet.

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