Barbecue de relations publiques : la liste des achats

Pour un barbecue de relations publiques, les achats ne se limitent pas à la viande et au pain. Il faut prévoir le service, le froid, le café, l’éclairage et le matériel nécessaire pour séparer les options végétariennes. Comptez les invités confirmés avant de finaliser les quantités, puis vérifiez les besoins alimentaires recueillis. Cette liste vous aide aussi à ne pas découvrir trop tard qu’il manque du gaz, des verres ou des tables de buffet.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Tables pliantesqté 2
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 70
Bols réutilisablesqté 40
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 55
Couvertsqté 70
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6

Équipement

Barbecueqté 2
Bouteilles de gazqté 4
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 5
Pinces de cuisine et de barbecueqté 6
Couteauxqté 6
Verres doseursqté 2
Pains de glaceqté 20

Décoration

Guirlandesqté 8
Décoration de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 2
Balai et pelleqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers - 60 pièces
- Saucisses de bœuf - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Blanc de poulet mariné - 3 kilogram
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes de légumes végétariennes - 20 pièces
- Petits pains à hamburger - 70 pièces
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade verte mélangée - 4 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 8 pièces
- Épis de maïs - 30 pièces
- Mélange d'épices barbecue - 4 pots
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 pots
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce satay - 3 pots
- Moutarde - 2 pots
- Cornichons - 2 pots
- Fromage aux herbes - 4 pots
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Mélange apéritif - 4 sachets
- Eau sans gaz - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Thé glacé - 4 bouteilles
- Bière - 8 caisses
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Sucre - 2 paquets
- Citrons - 10 pièces
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 30 pièces
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Spray nettoyant - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez une marge pour les conducteurs et les invités qui ne boivent pas d’alcool.
Comptez au moins 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 jeu de couverts réutilisables par invité, avec 10 % de réserve pour les chutes et les remplacements pendant le service.
Réservez le barbecue, la tente et les tables dès que la liste des invités est suffisamment stable. Vérifiez le gaz au plus tard la veille et prévoyez une bouteille de rechange si le matériel le permet.
Achetez ou préparez la glace et les pains de glace le jour même. Une glacière remplie à l’avance garde les boissons disponibles sans monopoliser le réfrigérateur.
Séparez les achats végétariens, les planches à découper et les pinces de cuisine avant l’installation. Prévoyez aussi 1 poubelle pour environ 15 à 20 personnes et un seau de nettoyage par zone de service.

Questions fréquentes

Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue de relations publiques ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau et des boissons sans alcool en quantité suffisante pour les conducteurs et les personnes qui ne boivent pas d’alcool.
Combien d’assiettes et de verres faut-il pour un barbecue ?: Comptez 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 jeu de couverts par invité, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 50 personnes, cela représente au moins 55 unités de chaque type de vaisselle réutilisable.
Quand faut-il acheter la glace et refroidir les boissons ?: Achetez la glace le jour du barbecue et commencez à refroidir les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Remplissez les glacières avant l’installation du point boissons afin d’éviter les achats de dernière minute.
Quand vérifier le barbecue et les bouteilles de gaz ?: Vérifiez le barbecue, les raccords et la quantité de gaz au plus tard la veille. Si le barbecue fonctionne avec des bouteilles remplaçables, prévoyez une bouteille de rechange pour éviter une interruption du service.

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