Barbecue d’hiver : la liste de courses à prévoir

Un barbecue d’hiver demande plus que de la viande et du charbon. Il faut prévoir un espace couvert, du chauffage, un éclairage suffisant et des boissons qui restent accessibles malgré le froid. Cette liste vous aide à réunir les aliments, le matériel de cuisson, la vaisselle et les équipements nécessaires pour accueillir vos invités sans courir acheter les oublis de dernière minute. Adaptez les quantités au nombre définitif de participants et aux besoins alimentaires recueillis à l’avance.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 3
Nappesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Équipement

Barbecue à gazqté 2
Chauffages de terrasseqté 3
Bouteilles de gazqté 3
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et de serviceqté 8
Saladiersqté 6
Plateaux à grillades en aluminiumqté 8
Pinces de barbecueqté 4
Louchesqté 8
Bacs de maintien au chaudqté 4
Pains de glaceqté 12
Tire-bouchonsqté 3
Gants مقاistance aux coupuresqté 2
Gants de cuisineqté 4
Minuteurs de cuisineqté 2

Vaisselle

Assiettesqté 50
Petits bolsqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 40
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillèresqté 50
Planches de serviceqté 6
Carafesqté 4

Décoration

Décoration de table d'hiverqté 8
Chemins de tableqté 6
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 40

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Bacs à vaisselleqté 2
Balais à main et pellesqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Brochettes de porc - 40 pièces
- Chipolatas - 40 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes de légumes végétariennes - 12 pièces
- Travers de porc - 2 kg
- Petits pains à hamburger - 48 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Pommes de terre - 6 kg
- Salade de pâtes - 4 kg
- Salade composée - 4 kg
- Roquette - 500 g
- Concombres - 6 pièces
- Tomates - 3 kg
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 2 kg
- Oignons rouges - 1 kg
- Épis de maïs - 24 pièces
- Ail - 4 têtes
- Citrons - 12 pièces
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce satay - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Huile de tournesol - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Poudre de chili - 1 pot
- Assaisonnement pour pommes de terre - 1 pot
- Marinade pour poulet - 2 bouteilles
- Noix mélangées - 1 kg
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Arachides - 1 kg
- Brownies - 40 pièces
- Tarte aux pommes - 3 pièces
- Glace à la vanille - 4 litres
- Crème fouettée - 4 bidons
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kg
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 2 litres
- Chocolat chaud - 6 litres
- Crème chantilly pour chocolat chaud - 2 bombes
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Pils - 48 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Vin chaud - 8 litres
- Glaçons - 10 kg
- Charbon de bois - 12 kg
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 boîte
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 3 paquets
- Savon liquide pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout en papier - 4 paquets

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, puis ajoutez les pains, salades et légumes en accompagnement. Séparez les produits végétariens dès les achats pour éviter les mélanges au barbecue.
Pour les boissons, comptez 2 à 3 consommations par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau, des boissons chaudes et suffisamment de glaçons ou de pains de glace pour les glacières.
Réservez le barbecue à gaz, les bouteilles de gaz et les chauffages de terrasse au moins 1 à 2 semaines avant la date prévue. En hiver, ce matériel peut être indisponible plus vite que les aliments.
Prévoyez une tente de réception, des rallonges, des multiprises et des guirlandes lumineuses si la nuit tombe pendant le repas. Testez l’éclairage et les prises avant l’arrivée des invités, sans placer les câbles dans les zones de passage.
Achetez la vaisselle, les bols, les verres, les tasses à café et les couverts pour le nombre définitif d’invités, avec une marge de 10 %. Ajoutez des plateaux en aluminium, des pinces, des saladiers et des bacs de maintien au chaud : ce sont les éléments souvent oubliés au moment de faire les courses.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue d’hiver ?: Comptez 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, hors pain et accompagnements. Pour 10 adultes, prévoyez donc environ 2,5 à 3 kg au total, en tenant compte des réponses alimentaires reçues.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Pour une réception de 3 heures et 10 personnes, cela représente environ 40 à 50 boissons, sans oublier l’eau et les boissons chaudes.
Quand réserver le barbecue à gaz et les chauffages de terrasse ?: Réservez-les idéalement 1 à 2 semaines avant le barbecue, puis vérifiez les bouteilles de gaz quelques jours avant. Cette vérification laisse le temps de remplacer une bouteille vide ou de compléter le matériel manquant.
Combien d’assiettes et de verres faut-il prévoir ?: Prévoyez une assiette et un verre par invité, plus une marge d’environ 10 %. Pour 20 personnes, préparez au moins 22 assiettes et 22 verres, ainsi que 22 jeux de couverts si vous ne prévoyez pas de lavage pendant le repas.

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