Barbecue d'entreprise : la liste de courses à prévoir

Pour un barbecue d'entreprise, les oublis se concentrent rarement sur la viande : ce sont plutôt les boissons fraîches, les sauces, la vaisselle et le matériel de service qui manquent au dernier moment. Prévoyez les quantités après avoir confirmé les inscriptions et les besoins alimentaires. Cette liste couvre les achats et l'équipement nécessaires pour cuisiner, servir et installer le buffet. Gardez les produits frais au réfrigérateur et refroidissez les boissons avant l'arrivée des invités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 55
Tables de buffetqté 3
Tables hautesqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 60
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 60
Louchesqté 10

Catering

Courses
- Hamburgers - 60 pièces
- Saucisses de barbecue - 60 pièces
- Brochettes de poulet - 50 pièces
- Blanc de poulet mariné - 4 kilogram
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes de légumes végétariennes - 15 pièces
- Pains à hamburger - 60 pièces
- Petits pains à hot-dog - 60 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de crudités - 4 kilogrammes
- Salade verte - 4 kilogrammes
- Épis de maïs - 30 pièces
- Poivrons - 20 pièces
- Courgettes - 10 pièces
- Champignons - 3 kilogram
- Oignons - 3 kilogrammes
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Laitues - 6 pièces
- Cornichons - 4 bocaux
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Bacon - 2 kilogram
- Mayonnaise - 3 litres
- Ketchup - 3 litres
- Moutarde - 2 litres
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Sauce barbecue - 2 litres
- Sauce chili - 1 litre
- Sel - 500 grammes
- Poivre - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Eau plate - 60 bouteilles
- Eau pétillante - 40 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Pilsener - 96 bouteilles
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Pommes - 30 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Serviettes - 300 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux

Équipement

Barbecues à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 4
Régulateurs de pression de gazqté 2
Pinces de grillqté 6
Spatules de grillqté 4
Thermomètres à viandeqté 2
Glacièresqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Haut-parleurs Bluetoothqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 8
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 8
Ramequins à sauceqté 8
Plateaux de serviceqté 4
Pinces de cuisineqté 6
Verres doseursqté 2
Grilles de refroidissementqté 4

Décoration

Guirlandesqté 10
Ballonsqté 100
Ruban pour ballonsqté 2
Nappesqté 9
Décoration de tableqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 8
Rallongesqté 4

Nettoyage

Seauxqté 3
Poubellesqté 6
Bacs de tri des déchetsqté 3
Sets de balaiqté 2
Serpillièresqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Rouleaux d’essuie-mainsqté 6

Conseils

Comptez environ 250 à 300 g de viande ou d'alternatives végétariennes par adulte, puis ajustez selon les réponses recueillies sur les besoins alimentaires.
Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les bouteilles dans les glacières plusieurs heures avant le début.
Ajoutez au moins 10 % de vaisselle, de verres et de couverts par rapport au nombre confirmé d'invités : les pièces disparaissent facilement entre le buffet, les tables et la zone du barbecue.
Ne commandez pas les bouteilles de gaz et le barbecue au dernier moment. Vérifiez au moins 7 jours avant que les bouteilles, les régulateurs de pression et les ustensiles de cuisson sont compatibles et disponibles.
Préparez les salades, les sauces et le pain le jour même ou la veille au plus tard. Utilisez des plats de service avec couvercle et séparez les planches et couteaux utilisés pour les aliments crus.

Questions fréquentes

Combien de nourriture prévoir pour un barbecue d'entreprise ?: Comptez 250 à 300 g de viande ou d'alternatives végétariennes par adulte, sans oublier les accompagnements. Ajoutez environ 10 % si les inscriptions sont incertaines ou si le repas tient lieu de déjeuner complet.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Achetez et mettez au frais les boissons au moins 4 heures avant le début, en gardant une réserve non réfrigérée.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour 50 personnes ?: Prévoyez au moins 55 assiettes, bols, verres et jeux de couverts, soit 10 % de réserve. Ajoutez davantage de verres si plusieurs boissons sont servies en même temps.
Quand faire les courses pour un barbecue d'entreprise ?: Achetez le matériel, la vaisselle et les produits non périssables 5 à 7 jours avant. Faites les achats frais la veille ou le matin même, puis réfrigérez immédiatement la viande et les produits végétariens.

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