Atelier pizza : la liste de courses complète

Pour un atelier pizza, les ingrédients ne sont qu’une partie des achats à prévoir. Il faut aussi penser au matériel de préparation, au service, au refroidissement des produits et aux besoins alimentaires des participants. Prévoyez les garnitures avant le jour J, préparez la pâte à l’avance et vérifiez que chaque four dispose de sa bouteille de gaz. Cette liste vous aide à réunir les produits et l’équipement nécessaires sans attendre la dernière minute.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 28
Tables de buffetqté 2

Équipement

Fours à pizzaqté 2
Bouteilles de gazqté 4
Glacièresqté 3
Minuteurs de cuisineqté 4

Cuisine

Saladiers à pâteqté 12
Verres doseursqté 6
Balances de cuisineqté 3
Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Racloirs à pâteqté 12
Rouleaux à pâtisserieqté 12
Spatules à pizzaqté 6
Coupe-pizzaqté 12
Cuillères de mélangeqté 8
Pinces de serviceqté 6
Gants de cuisineqté 6
Plaques de cuissonqté 8
Bacs de stockage fermablesqté 12
Bacs à ingrédientsqté 24

Vaisselle

Assiettes à pizzaqté 30
Verres à boireqté 36
Tasses à caféqté 24
Couvertsqté 30
Plateaux de serviceqté 8
Pichets à caféqté 2
Carafes d’eauqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Cartes de menuqté 8
Cartes allergènesqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 3
Raclettes de solqté 2
Balayette et pelleqté 2
Bacs à vaisselleqté 3

Catering

Courses
- Farine de blé - 10 kilogrammes
- Farine à pizza sans gluten - 1 kilogramme
- Levure sèche - 8 sachets
- Sel fin - 1 kilogramme
- Sucre cristallisé - 500 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Passata de tomates - 8 litres
- Concentré de tomate - 6 boîtes
- Mozzarella - 5 kilogrammes
- Fromage râpé vegan - 1 kilogramme
- Fromage à pizza râpé - 2 kilogrammes
- Parmesan - 500 grammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Poivrons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Tomates cerises - 1 kilogramme
- Courgettes - 1 kilogramme
- Basilic frais - 8 bouquets
- Roquette - 500 grammes
- Ail - 6 têtes
- Pepperoni - 1,5 kilogramme
- Salami - 1 kilogramme
- Jambon cuit - 1 kilogramme
- Thon - 6 boîtes
- Anchois - 4 boîtes
- Olives noires - 6 pots
- Olives vertes - 4 pots
- Câpres - 3 bocaux
- Ananas - 4 boîtes
- Piments jalapeño - 3 pots
- Pignons de pin - 500 gram
- Origan - 2 pots
- Flocons de piment - 2 pots
- Poivre noir - 1 pot
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Huile à l’ail - 2 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Bâtonnets de sucre - 1 boîte
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Serviettes en papier - 4 paquets
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier toilette - 2 paquets

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de pâte par personne pour une pizza individuelle, puis préparez-la au réfrigérateur la veille afin qu’elle ait le temps de fermenter.
Achetez les garnitures en tenant compte des régimes annoncés : prévoyez une option végane et une pâte ou une préparation sans gluten séparée si nécessaire, avec des bacs fermables pour éviter les mélanges.
Comptez deux à trois garnitures principales par personne, plus une marge d’environ 10 % pour les ingrédients les plus demandés. Coupez-les avant l’arrivée du groupe et répartissez-les dans des bacs à ingrédients.
Vérifiez chaque four à pizza au moins 1 heure avant le début de l’atelier. Pour un modèle à gaz, contrôlez aussi la bouteille, le raccordement et la quantité de gaz disponible avant d’installer les postes.
Prévoyez un verre et une assiette par participant, puis ajoutez 10 % de réserve. Les carafes d’eau, les glacières et les plateaux de service sont souvent oubliés alors qu’ils servent dès l’accueil et pendant la cuisson.

Questions fréquentes

Combien de pâte prévoir par personne pour un atelier pizza ?: Comptez 250 à 300 g de pâte par personne pour une pizza individuelle. Ajoutez environ 10 % de marge si les participants peuvent refaire une pizza ou si le groupe comprend plusieurs gros mangeurs.
Quand préparer la pâte pour un atelier pizza ?: Préparez-la idéalement la veille, puis conservez-la au frais dans des bacs fermables. Sortez-la environ 1 à 2 heures avant l’atelier pour qu’elle soit plus facile à étaler.
Combien de garnitures acheter pour un atelier pizza ?: Prévoyez deux à trois garnitures principales par personne, avec une marge de 10 % pour les ingrédients populaires. Achetez les produits frais le jour même ou au plus tard la veille, selon leur conservation.
Que faut-il vérifier avant de louer les fours à pizza ?: Vérifiez le nombre de fours, leur alimentation et les bouteilles de gaz nécessaires au moins 1 semaine avant l’atelier. Testez chaque four environ 1 heure avant l’arrivée des participants et gardez des gants de cuisine à proximité.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.