Qué necesitas para un taller de pizza
Para un taller de pizza necesitas comprar ingredientes, preparar la masa y organizar un puesto de trabajo por participante o pareja. Además de harina, salsa, queso y toppings, tendrás que prever opciones veganas y sin gluten según las inscripciones. Los hornos, las bombonas de gas y el material de cocina suelen olvidarse hasta el último momento. Usa esta lista para comprobar las compras, mantener los ingredientes fríos y tener todo listo antes de que llegue el grupo.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 28
- Mesas de buffetcant. 2
Equipo
- Hornos de pizzacant. 2
- Botellas de gascant. 4
- Neveras portátilescant. 3
- Temporizadores de cocinacant. 4
Cocina
- Cuencos para masacant. 12
- Jarras medidorascant. 6
- Básculas de cocinacant. 3
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de chefcant. 8
- Raspadores de masacant. 12
- Rodillos para masacant. 12
- Espátulas para pizzacant. 6
- Cortapizzascant. 12
- Cucharas de mezclarcant. 8
- Pinzas de servircant. 6
- Guantes de hornocant. 6
- Bandejas de hornocant. 8
- Contenedores de almacenaje con tapacant. 12
- Recipientes para ingredientescant. 24
Vajilla
- Platos para pizzacant. 30
- Vasoscant. 36
- Tazas de cafécant. 24
- Cubiertoscant. 30
- Bandejas de servircant. 8
- Jarras de cafécant. 2
- Jarras de aguacant. 4
Decoración
- Mantelescant. 8
- Cartas del menúcant. 8
- Tarjetas de alérgenoscant. 12
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cubos de limpiezacant. 3
- Limpiacristalescant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
- Cubetas para lavarcant. 3
Catering
- Compras
- Harina de trigo - 10 kilogram
- Harina para pizza sin gluten - 1 kilogramo
- Levadura seca - 8 sobres
- Sal fina - 1 kilogramo
- Azúcar blanco - 500 gramos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Passata de tomate - 8 liter
- Puré de tomate - 6 latas
- Mozzarella - 5 kilogramo
- Queso vegano rallado - 1 kilogramo
- Queso rallado para pizza - 2 kilogram
- Queso parmesano - 500 gramos
- Champiñones - 2 kilogram
- Pimientos - 2 kilogram
- Cebollas rojas - 1 kilogramo
- Tomates cherry - 1 kilogramo
- Calabacines - 1 kilogramo
- Albahaca fresca - 8 ramos
- Rúcula - 500 gramos
- Ajo - 6 cabezas
- Pepperoni - 1,5 kilogramo
- Salami - 1 kilogramo
- Jamón cocido - 1 kilogram
- Atún - 6 latas
- Anchoas - 4 latas
- Aceitunas negras - 6 tarros
- Aceitunas verdes - 4 tarros
- Alcaparras - 3 tarros
- Piña - 4 latas
- Pimientos jalapeños - 3 tarros
- Piñones - 500 gram
- Orégano - 2 tarros
- Copos de chile - 2 tarros
- Pimienta negra - 1 bote
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Aceite de ajo - 2 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Limonada de limón - 6 botellas
- Agua mineral con gas - 8 botellas
- Agua mineral sin gas - 8 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Zumo de naranja - 4 paquetes
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar en sticks - 1 caja
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Servilletas de papel - 4 paquetes
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel higiénico - 2 paquetes
Consejos
- Calcula entre 250 y 300 g de harina por persona para una pizza individual y prepara la masa con antelación para que repose y pueda conservarse refrigerada.
- Compra entre 100 y 150 g de queso por pizza, además de salsa de tomate y varios toppings ya cortados; así el montaje no se detiene cuando empiece el horneado.
- Reserva un horno de pizza por cada 4 a 6 participantes y comprueba que las bombonas de gas estén llenas al menos 24 horas antes del taller.
- Prepara un recipiente, una tabla, un cuchillo, un rodillo y una espátula para cada puesto de trabajo o pareja; con menos material se forman esperas rápidamente.
- Separa y etiqueta los ingredientes veganos y sin gluten antes de abrir el taller, y conserva los productos frescos en neveras portátiles hasta el momento de servirlos.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta harina necesito por persona para un taller de pizza?
- Calcula entre 250 y 300 g de harina por persona para una pizza individual. Para 20 participantes, compra entre 5 y 6 kg, dejando un pequeño margen para espolvorear y corregir la masa.
- ¿Cuánto queso y salsa necesito para 10 pizzas?
- Compra aproximadamente 1,5 kg de queso y entre 1,5 y 2 litros de salsa de tomate para 10 pizzas. Añade un 10 % extra si las pizzas serán grandes o habrá participantes que carguen más los ingredientes.
- ¿Cuándo debo preparar la masa para el taller de pizza?
- Prepara la masa entre 12 y 24 horas antes si la receta permite una fermentación lenta. Guárdala refrigerada en recipientes con tapa y sácala aproximadamente 1 hora antes de empezar para que se atempere.
- ¿Cuántos hornos de pizza hacen falta para un taller?
- Como referencia, reserva un horno por cada 4 a 6 participantes. Para un grupo de 20 personas, prevé entre 4 y 5 hornos y prueba cada uno, incluido el suministro de gas, el día anterior.
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