Que faut-il acheter pour un atelier pizza ?

Pour un atelier pizza, prévois les ingrédients, le matériel de préparation et tout ce qui permet de servir les pizzas sans interrompre l’activité. Compte généralement une pizza individuelle par participant, avec une marge de 10 % pour les portions supplémentaires ou les erreurs de pâte. Les garnitures doivent être préparées et portionnées avant l’arrivée du groupe. Vérifie aussi les allergies, la capacité des fours et les prises électriques disponibles avant de faire les courses.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 28
Nappeqté 8

Vaisselle

Assiettesqté 30
Assiettes à dessertqté 30
Verresqté 40
Tasses à caféqté 30
Couteauxqté 30
Fourchettesqté 30
Coupe-pizzaqté 8

Cuisine

Saladiersqté 8
Racloirs à pâteqté 12
Verres doseursqté 4
Balances de cuisineqté 4
Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Éplucheurs à légumesqté 4
Cuillères doseusesqté 4
Louchesqté 8
Pinces de serviceqté 6
Plaques de cuissonqté 6
Pelles à pizzaqté 6
Supports à pizzaqté 12
Boîtes de stockageqté 12
Bacs à ingrédientsqté 16
Plateaux de serviceqté 6

Équipement

Fours à pizzaqté 3
Mixeurs de cuisineqté 2
Glacièresqté 3
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Minuteurs de cuisineqté 4

Décoration

Badges nominatifsqté 30
Cartes de menuqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Brosses à vaisselleqté 4
Seauxqté 3
Raclettes de solqté 2

Catering

Courses
- Farine à pizza type 00 - 8 kilogram
- Farine complète - 1 kilogramme
- Levure sèche - 5 sachets
- Sel de mer fin - 500 gram
- Sucre cristallisé - 500 grammes
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Passata - 8 bouteilles
- Purée de tomates - 4 tubes
- Mozzarella - 4 kilogrammes
- Fromage râpé - 1,5 kilogramme
- Parmesan - 500 grammes
- Salami - 1,5 kilogramme
- Pepperoni - 1,5 kilogramme
- Jambon cuit - 1 kilogramme
- Lardons - 750 grammes
- Champignons - 1,5 kilogramme
- Poivron - 1,5 kilogram
- Oignon rouge - 1 kilogramme
- Tomates cerises - 1 kilogramme
- Maïs - 4 boîtes
- Olives noires - 4 pots
- Roquette - 6 sacs
- Basilic frais - 6 bouquets
- Ail - 6 têtes
- Piment rouge - 6 pièces
- Origan - 2 pots
- Basilic - 2 pots
- Flocons de piment - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Pesto - 4 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Huile épicée - 2 bouteilles
- Fromage vegan - 1 kilogramme
- Fond de pizza sans gluten - 6 pièces
- Salami végan - 500 gramme
- Tiramisu - 30 portions
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 6 bouteilles
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Glaçons - 8 sacs
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Dégraissant - 2 bouteilles
- Éponges - 10 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Gants jetables - 2 boîtes
- Serviettes - 100 pièces
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévois une pâte pour 1 pizza par personne, plus 10 % de portions supplémentaires. Si la pâte est préparée sur place, réserve plusieurs heures pour la levée et utilise une balance pour obtenir des pâtons réguliers.
Achète environ 120 à 150 g de garnitures par pizza, en répartissant les ingrédients entre légumes, fromage, sauce et options sans viande. Prépare les légumes et les sauces avant l’atelier pour éviter les files d’attente aux postes de travail.
Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis garde une réserve au frais dans des glacières. Prévois aussi de l’eau en quantité suffisante, surtout si les fours chauffent la pièce.
Prépare au moins une assiette, un verre, une fourchette et un couteau par participant, plus 10 % de réserve. Ajoute une assiette à dessert et une tasse par personne si un dessert ou du café est prévu.
Vérifie les besoins électriques avant de confirmer les fours : prévois les rallonges et multiprises nécessaires, sans brancher plusieurs appareils puissants sur la même prise. Teste chaque four avant l’arrivée des participants et garde un minuteur par poste.

Questions fréquentes

Combien de pâte faut-il par personne pour un atelier pizza ?: Prévois un pâton par participant, généralement autour de 200 à 250 g pour une pizza individuelle. Ajoute 10 % de pâte supplémentaire, soit un pâton en plus pour 10 participants, afin de couvrir les erreurs et les portions supplémentaires.
Quelle quantité de garniture acheter pour un atelier pizza ?: Compte environ 120 à 150 g de garnitures par pizza, sauce et fromage compris. Pour 20 participants, cela représente environ 2,4 à 3 kg de garnitures au total, à adapter selon les recettes choisies.
Combien de boissons prévoir pour un atelier pizza ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis une réserve si l’atelier dure plus longtemps. Refroidis-les plusieurs heures à l’avance dans des glacières pour ne pas monopoliser le réfrigérateur pendant l’installation.
Quand faire les courses pour un atelier pizza ?: Achète les produits frais la veille ou le jour même, en vérifiant leur date limite de conservation. Les ingrédients secs, la vaisselle et le matériel peuvent être contrôlés 2 à 3 jours avant, tandis que la pâte doit être préparée selon le temps de levée de la recette.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.