Que faut-il acheter pour un atelier de cocktails ?

Pour un atelier de cocktails, les bouteilles ne sont qu’une partie des achats à prévoir. Il faut aussi choisir les bons verres, prévoir assez de glace, préparer les garnitures et vérifier que chaque recette peut être réalisée avec le matériel disponible. Cette liste couvre les éléments nécessaires pour installer les postes de travail, accueillir les participants et servir les cocktails sans manquer d’accessoires en cours d’atelier. Calcule les quantités à partir du nombre d’inscrits et des recettes retenues.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 6
Tabourets de barqté 8
Chaisesqté 30
Table d’accueil
Poubellesqté 4

Vaisselle

Verres à cocktailqté 36
Verres tumblerqté 36
Verres à long drinkqté 36
Verres à eauqté 36
Panneauxqté 40
Tasses à caféqté 30
Distributeurs de serviettesqté 6

Équipement

Shakers à cocktailqté 12
Équipiers du barqté 12
Passoiresqté 12
Cuillères de barqté 12
Pilons à cocktailqté 12
Presse-agrumesqté 6
Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Mixeursqté 3
Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Verres doseursqté 6
Saladiersqté 12
Plateaux de serviceqté 8
Cuillères à glaceqté 6
Pinces à glaceqté 6
Bacs à garnituresqté 18
Bacs de rangementqté 12

Décoration

Chemins de tableqté 6
Panneaux de menuqté 6
Badges nominatifsqté 36

Éclairage

Éclairage d’ambianceqté 4

Nettoyage

Supports de sacs poubelleqté 4
Gants de nettoyageqté 6
Bacs à vaisselleqté 3

Catering

Courses
- Gin - 6 bouteilles
- Rhum blanc - 5 bouteilles
- Rhum brun - 2 bouteilles
- Tequila - 4 bouteilles
- Bourbon - 3 bouteilles
- Vodka - 3 bouteilles
- Triple sec - 3 bouteilles
- Vermouth rosso - 2 bouteilles
- Angostura bitters - 2 bouteilles
- Tonic - 12 bouteilles
- Ginger beer - 12 bouteilles
- Eau gazeuse - 12 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Soda au pamplemousse - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d’ananas - 6 litres
- Jus de canneberge - 6 liter
- Jus de citron vert - 5 liter
- Jus de citron - 4 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Purée de fruit de la passion - 3 liter
- Sirop de sucre - 3 litres
- Sirop d'agave - 2 litres
- Grenadine - 2 bouteilles
- Crème de coco - 3 liter
- Menthe fraîche - 12 bottes
- Citrons verts - 60 pièces
- Citrons - 40 pièces
- Oranges - 24 pièces
- Pamplemousses - 12 pièces
- Ananas - 4 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Cerises - 4 pots
- Olives - 4 bocaux
- Sel - 2 paquets
- Tajín - 2 pots
- Sucre cristallisé - 3 kilos
- Sucre brun - 2 kilos
- Cannelle - 2 pots
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Glaçons - 60 kilo
- Piques à cocktail - 2 boîtes
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Noix salées - 3 kilo
- Mélange d’olives - 3 kilos
- Chips tortilla - 6 sachets
- Dip salsa - 4 pots
- Houmous - 2 kilos
- Bâtonnets de légumes - 4 kilo
- Mini-wraps - 60 pièces
- Dés de fromage - 2 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Serviettes - 300 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévois au moins un verre adapté par participant et par recette servie simultanément, puis ajoute 10 % de marge pour les verres cassés ou utilisés pour l’eau.
Achète la glace peu avant l’atelier : compte environ 1 à 2 kg par personne pour les cocktails, le refroidissement des bouteilles et les glacières.
Prépare les sirops et les garnitures la veille lorsque c’est possible. Coupe les agrumes le jour même et conserve-les dans des bacs fermés pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Pour chaque poste de travail, regroupe un shaker, une passoire, une cuillère de bar, un verre doseur et un pilon. Un poste pour 4 à 6 participants limite les attentes.
Vérifie les allergies et les besoins alimentaires avant les achats, idéalement au plus tard 3 jours avant l’atelier. Prévois ensuite des bacs séparés et des ustensiles propres pour les ingrédients concernés.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un atelier de cocktails ?: Prévois au minimum un verre par participant pour chaque service, plus 10 % de marge. Pour 20 personnes et deux cocktails servis séparément, cela représente environ 44 verres au total, répartis selon les recettes.
Quelle quantité de glace acheter pour un atelier de cocktails ?: Compte 1 à 2 kg de glace par participant, selon le nombre de recettes et la température du lieu. Pour 20 participants, prévois donc 20 à 40 kg et garde-la dans des glacières jusqu’au début de l’atelier.
Quand acheter les ingrédients frais pour un atelier de cocktails ?: Achète les agrumes, les herbes et les autres garnitures fraîches 24 heures avant l’atelier, ou le jour même si c’est possible. Prépare les garnitures quelques heures avant et conserve-les au frais dans des bacs fermés.
Combien de shakers et d’outils de bar faut-il prévoir ?: Prévois un ensemble complet d’outils pour 4 à 6 participants : shaker, passoire, cuillère de bar, verre doseur et pilon. Pour 20 personnes, quatre à cinq postes permettent de faire pratiquer tout le groupe sans longues pauses.

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