Que faut-il acheter pour un atelier de cocktails ?

Pour un atelier de cocktails, les ingrédients ne sont qu’une partie des achats. Il faut aussi prévoir assez de glace, de verres et d’outils pour que plusieurs personnes travaillent en même temps. Comptez généralement une station de préparation pour 4 à 6 participants et prévoyez les garnitures avant l’arrivée du groupe. Cette liste vous aide à ne rien oublier entre les recettes, l’accueil et le rangement.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables cocktailqté 6
Tables de travailqté 6
Chaisesqté 30
Meuble de bar
Poubellesqté 4

Vaisselle

Verres à cocktailqté 40
Verres à long drinkqté 40
Verres à eauqté 40
Assiettesqté 40
Fourchettesqté 40
Porte-serviettesqté 6

Équipement

Shakers à cocktailqté 12
Équipiers du barqté 12
Cuillères de barqté 12
Passoires à cocktailqté 12
Muddlersqté 12
Presse-agrumesqté 6
Mixeursqté 3
Glacièresqté 4
Conteneurs à glaceqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Verres doseursqté 6
Saladiersqté 12
Petits bolsqté 24
Pincesqté 6
Tire-bouchonsqté 6
Poubelles avec couvercleqté 2

Décoration

Panneaux de menuqté 3
Chemins de tableqté 6
Badges nominatifsqté 35

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes de tableqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Seauxqté 3
Balai et pelleqté 2
Serpillièresqté 3

Catering

Courses
- Gin - 5 bouteilles
- Rhum blanc - 4 bouteilles
- Tequila - 3 bouteilles
- Vodka - 3 bouteilles
- Triple sec - 3 bouteilles
- Bourbon - 2 bouteilles
- Tonic - 12 bouteilles
- Ginger beer - 12 bouteilles
- Eau gazeuse - 10 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Jus de pamplemousse - 8 litres
- Jus d’ananas - 6 litres
- Jus de canneberge - 6 liter
- Jus de citron vert - 4 litres
- Jus de citron - 3 litres
- Gin sans alcool - 3 bouteilles
- Vin pétillant sans alcool - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 5 litres
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucre - 1 kilo
- Sucre de canne - 1 kilo
- Glaçons - 35 kilos
- Citrons - 30 pièces
- Citrons verts - 50 pièces
- Oranges - 20 pièces
- Pamplemousses - 12 pièces
- Menthe fraîche - 12 bottes
- Basilic frais - 6 bouquets
- Romarin - 6 bottes
- Concombre - 8 pièces
- Cerises - 3 pots
- Olives - 3 bocaux
- Oignons cocktail - 3 bocaux
- Sirop d’agave - 2 bouteilles
- Sirop de sucre - 3 bouteilles
- Angostura bitters - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poudre de chili - 1 pot
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Noix mélangées - 3 kilo
- Mélange d’olives - 3 kilos
- Chips tortilla - 6 sachets
- Salsa - 6 pots
- Houmous - 2 kilos
- Bâtonnets de légumes - 4 kilo
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Pailles - 200 pièces
- Serviettes - 500 pièces
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Film alimentaire - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins 2 à 3 verres par participant si chacun prépare plusieurs cocktails : un verre de dégustation, un verre d’eau et quelques verres de rechange. Ajoutez 10 % de marge pour la casse et les essais.
Achetez la glace en deux fois : une partie pour refroidir les boissons et une partie pour les shakers. Comptez environ 1 à 1,5 kg par personne pour un atelier de 2 à 3 heures, davantage si les boissons sont servies très froides.
Pour éviter l’attente, prévoyez un shaker, une cuillère de bar, une passoire et un doseur par station de 4 à 6 personnes. Un seul presse-agrumes ou mixeur peut servir à plusieurs stations s’il reste accessible.
Préparez les fruits et les herbes le jour même, idéalement dans les 4 heures avant le début. Gardez les garnitures découpées dans de petits bols fermés et préparez le sirop au moins 2 heures à l’avance pour qu’il ait le temps de refroidir.
Ajoutez 2 à 3 litres d’eau par tranche de 10 participants, ainsi que des serviettes et des poubelles avec couvercle près des tables. Ces éléments sont souvent oubliés alors qu’ils deviennent nécessaires dès le premier cocktail préparé.

Questions fréquentes

Combien de glace faut-il pour un atelier cocktails ?: Prévoyez environ 1 à 1,5 kg de glace par participant pour un atelier de 2 à 3 heures. Gardez une réserve séparée pour les shakers et le refroidissement des bouteilles, car la glace utilisée fond rapidement.
Combien de shakers faut-il pour 10 personnes ?: Prévoyez 2 à 3 shakers pour 10 participants, répartis sur deux ou trois stations. Avec un seul shaker, les participants attendent entre chaque recette et l’atelier prend plus de temps.
Quels verres acheter pour un atelier de cocktails ?: Prévoyez au minimum un verre à cocktail, un verre long drink et un verre d’eau par participant, puis ajoutez environ 10 % de marge. Pour 10 personnes, cela représente au moins 11 verres de chaque type si les trois catégories sont utilisées.
Quand acheter et préparer les fruits pour les cocktails ?: Achetez les fruits 1 à 2 jours avant l’atelier et préparez les découpes dans les 4 heures précédant le début. Conservez les fruits et les herbes au frais dans des récipients fermés jusqu’à leur mise en place.

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