Que faut-il prévoir pour une présentation de livre de cuisine ?

Pour une présentation de livre de cuisine, les achats ne se limitent pas aux ingrédients des recettes. Il faut aussi prévoir le matériel de démonstration, la vaisselle pour les dégustations, les boissons et l’espace café. Les quantités dépendent du nombre d’inscrits, mais une marge de 10 % évite de manquer pendant le service. Pensez également aux besoins alimentaires recueillis lors des inscriptions avant de finaliser vos courses.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables hautesqté 4
Nappesqté 8
Tabouretsqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 70
Verres à vinqté 60
Fourchettesqté 70
Couteauxqté 70
Cuillèresqté 70
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Poêlesqté 2
Casserolesqté 3
Plats à gratinqté 4
Plaques de cuissonqté 3
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 4
Tabliers de cuisineqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plaques à inductionqté 2
Glacièresqté 3
Microphoneqté 2
Haut-parleursqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Écran de présentation
Ordinateur portable

Décoration

Compositions floralesqté 6
Cartes de menuqté 8
Présentoirs à livresqté 6
Numéros de tableqté 8
Badges nominatifsqté 60
Stylosqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 4
Lampes de tableqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Porte-sacs-poubelleqté 2

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Jus d'orange - 6 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Bière - 48 canettes
- Bière sans alcool - 12 bouteilles
- Baguettes - 12 pièces
- Toast - 8 paquets
- Crackers - 6 paquets
- Beurre - 1 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Houmous - 1 kilo
- Pesto - 6 pots
- Olives - 2 kilos
- Tomates cerises - 3 kilos
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Roquette - 1 kilo
- Basilic frais - 8 bouquets
- Citrons - 12 pièces
- Ail - 6 têtes
- Oignons - 3 kilo
- Pommes de terre - 5 kilo
- Riz - 3 kilos
- Pâtes - 4 kilos
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Lait de coco - 8 boîtes
- Pois chiches - 8 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 boîtes
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 1 litre
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Sauce soja - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 2 moulins
- Paprika en poudre - 2 pots
- Cumin - 2 pots
- Herbes italiennes - 2 pots
- Flocons de piment - 1 pot
- Farine - 2 kilos
- Levure chimique - 2 sachets
- Œufs - 30 pièces
- Crème chantilly - 2 liter
- Chocolat noir - 1 kilo
- Mélange de noix - 1 kilo
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 40 pièces
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Serviettes - 200 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Sachets zip - 2 cartons
- Gobelets jetables pour dégustation - 100 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Essuie-tout en papier - 4 paquets

Conseils

Prévoyez les ingrédients frais le jour même ou au plus tard la veille, surtout pour les herbes, les produits laitiers et les préparations servies froides.
Pour une dégustation, comptez au minimum une assiette à dessert, une fourchette et un verre d’eau par personne, plus 10 % de réserve pour les invités supplémentaires ou la casse.
Réservez le matériel de cuisson au moins une semaine à l’avance si la démonstration utilise plusieurs plaques à induction, poêles ou casseroles en parallèle.
Achetez les boissons en fonction de la durée : prévoyez environ 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis ajustez selon le programme.
Ne laissez pas les livres et les supports de présentation pour le dernier jour : préparez le stock, les tables et les plateaux de service au moins 24 heures avant l’événement.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour une présentation de livre de cuisine ?: Prévoyez les ingrédients des recettes, la vaisselle de dégustation, les boissons, le matériel de cuisson et les accessoires de service. Ajoutez environ 10 % de réserve pour la vaisselle, les portions et les consommables.
Combien de vaisselle prévoir pour une dégustation ?: Comptez une assiette à dessert, une fourchette et un verre d’eau par participant. Pour 30 personnes, prévoyez donc au moins 33 exemplaires de chaque élément afin de couvrir les imprévus.
Quand acheter les ingrédients frais pour l’événement ?: Achetez les produits frais le jour même ou la veille selon leur conservation. Les produits non périssables peuvent être réunis 3 à 7 jours avant, après validation du nombre d’inscrits.
Combien de boissons prévoir par invité ?: Pour la première heure, comptez 2 à 3 verres par personne, en prévoyant de l’eau en priorité. Pour 30 invités, cela représente environ 60 à 90 verres, à adapter à la durée et au type de service.

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