Qué comprar para una presentación de libro de cocina

Una presentación de libro de cocina necesita más que ejemplares y algo para picar. Esta lista reúne lo necesario para la degustación, la demostración en directo, el servicio de café y bebidas y la mesa de presentación. Calcula las cantidades según el número confirmado de asistentes y separa los productos frescos de los no perecederos. Así evitarás comprar demasiado pronto los ingredientes delicados o descubrir el día del evento que falta equipo básico.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 60
Mesas altascant. 4
Mantelescant. 8
Taburetescant. 6

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazas de cafécant. 50
Vasos para aguacant. 70
Copas de vinocant. 60
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 70
Cucharonescant. 12

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Sartenescant. 2
Ollas de cocinacant. 3
Fuentes para hornocant. 4
Bandejas de hornocant. 3
Bandejas de servircant. 12
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 4
Delantales de cocinacant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Placas de induccióncant. 2
Neveras portátilescant. 3
Micrófonocant. 2
Altavocescant. 2
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 4
Pantalla de presentación
Portátil

Decoración

Arreglos floralescant. 6
Cartas del menúcant. 8
Atriles para libroscant. 6
Números de mesacant. 8
Credencialescant. 60
Bolígrafoscant. 20

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 4
Lámparas de mesacant. 4

Limpieza

Papeleracant. 4
Cuboscant. 2
Fregonascant. 2
Soportes para bolsas de basuracant. 2

Catering

Compras
- Café - 2 paquetes
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 1 caja
- Azúcar - 1 kilo
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Spa Blauw - 8 botellas
- Agua con gas - 6 botellas
- Cola - 4 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Zumo de naranja - 6 litros
- Zumo de manzana - 4 litros
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 4 botellas
- Cerveza - 48 latas
- Cerveza sin alcohol - 12 botellas
- Baguettes - 12 unidades
- Tostadas - 8 paquetes
- Crackers - 6 paquetes
- Mantequilla - 1 kilo
- Queso crema - 1 kilo
- Hummus - 1 kilo
- Pesto - 6 tarros
- Aceitunas - 2 kilos
- Tomates cherry - 3 kilos
- Pepinos - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Rúcula - 1 kilo
- Albahaca fresca - 8 ramos
- Limones - 12 unidades
- Ajo - 6 cabezas
- Cebollas - 3 kilos
- Patatas - 5 kilos
- Arroz - 3 kilos
- Pasta - 4 kilos
- Tomate troceado - 12 latas
- Leche de coco - 8 latas
- Garbanzos - 8 latas
- Caldo de verduras - 2 cajas
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 1 litro
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Salsa de soja - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 2 molinillos
- Pimentón - 2 botes
- Comino - 2 botes
- Hierbas italianas - 2 botes
- Copos de chile - 1 tarro
- Harina - 2 kilo
- Levadura en polvo - 2 sobres
- Huevos - 30 unidades
- Nata montada - 2 litros
- Chocolate puro - 1 kilo
- Mix de frutos secos - 1 kilo
- Uvas - 3 kilos
- Manzanas - 40 unidades
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Servilletas - 200 unidades
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Bolsas zip - 2 cajas
- Vasos desechables para degustaciones - 100 unidades
- Filtros de café - 2 paquetes
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 4 rollos
- Toallas de papel - 4 paquetes

Consejos

Calcula una ración de degustación por persona y añade un 10 % extra para imprevistos. Si habrá varias recetas, sirve porciones pequeñas para que todos puedan probarlas.
Compra los ingredientes frescos entre 24 y 48 horas antes y revisa de nuevo las cantidades el mismo día. Conserva lo que necesite frío en neveras portátiles hasta comenzar la preparación.
Prepara entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y reserva agua aparte. Enfría las bebidas con varias horas de antelación, no justo antes de abrir las puertas.
Para la demostración, comprueba al menos 2 horas antes que hay placas de inducción, sartenes, ollas, tablas, cuchillos y recipientes para mezclar. Mide los ingredientes previamente para no interrumpir la presentación.
Calcula la vajilla por invitado y añade un 10 % de unidades de reserva: plato de cena, plato de postre, vaso de agua, cubiertos y, si corresponde, copa de vino. Deja tazas, café y té juntos para montar la estación de bebidas rápidamente.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para una presentación de libro de cocina?: Calcula una porción de degustación por asistente y añade un 10 % adicional. Si la presentación coincide con una comida, prepara entre 6 y 8 bocados o una porción ligera por persona, según el programa.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes frescos?: Haz la compra principal entre 24 y 48 horas antes del evento. Comprueba frutas, verduras, hierbas, lácteos y otros productos perecederos de nuevo el mismo día.
¿Cuántos vasos y platos hacen falta por persona?: Prepara una unidad por persona para cada tipo de plato, vaso y cubierto que se vaya a utilizar, más un 10 % de reserva. Para una degustación con vino, calcula también una copa por asistente y algunas extra para roturas.
¿Qué equipo debo llevar para la demostración de cocina?: Comprueba como mínimo 2 horas antes las placas de inducción, sartenes, ollas, fuentes, bandejas, tablas, cuchillos, cuencos y jarras medidoras. Lleva una alternativa si el lugar no confirma tomas de corriente o espacio de trabajo.

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