Réveillon du Nouvel An : la liste de courses complète

Pour un réveillon du Nouvel An, les oublis concernent souvent la vaisselle, le café servi après minuit et les rallonges nécessaires aux lumières et aux enceintes. Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, plus environ 10 % de réserve. Pour les boissons, comptez deux à trois consommations par personne pendant la première heure, puis une par heure supplémentaire. Cette liste couvre aussi le buffet, la soupe, les salades, les produits frais et la décoration.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Portantsqté 2
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Tasses à caféqté 60
Verres à eauqté 60
Verres à vinqté 60
Cuillères à caféqté 60
Sets de couvertsqté 60

Cuisine

Bol à soupeqté 60
Louchesqté 8
Planches à découperqté 3
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 6
Thermosqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2

Équipement

Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 6
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphones sans filqté 2
Multiprisesqté 4
Rallongesqté 4

Éclairage

Guirlandes LEDqté 6
Bougies LEDqté 30

Décoration

Ballonsqté 100
Drapeaux du Nouvel Anqté 4
Décoration de table sans confettisqté 8
Badges nominatifsqté 60
Numéros de tableqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Balai et pelleqté 2
Serpillièresqté 2
Seaux de nettoyageqté 2

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Chocolat chaud - 6 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Bitter lemon - 3 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 36 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin pétillant sans alcool - 6 bouteilles
- Pommes - 5 kilos
- Bananes - 3 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Mandarines - 4 kilos
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Mélange de snacks salés - 3 sachets
- Biscuits au fromage - 4 paquets
- Toasts - 6 paquets
- Fromage à la crème - 6 pots
- Brie - 1,5 kilo
- Fromage de Gouda - 2 kilo
- Pâté - 6 boîtes
- Houmous - 6 barquettes
- Concombre - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Carottes - 2 kilos
- Bouillon de légumes - 10 litres
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Oignons - 3 kilo
- Ail - 4 têtes
- Poireaux - 2 kilos
- Pommes de terre - 8 kilos
- Viande hachée de bœuf - 4 kilo
- Boulettes végétariennes - 3 kilo
- Quiches - 8 pièces
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre aux herbes - 12 pots
- Salade composée - 2 kilos
- Salade de concombre - 3 kilos
- Salade de pâtes - 4 kilos
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Glace à la vanille - 5 litres
- Beignets aux pommes - 60 pièces
- Beignets - 80 pièces
- Sucre glace - 2 kilo
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Serviettes - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 4 paires

Conseils

Prévoyez au moins un verre à eau et un verre à vin par invité, plus 10 % de marge pour éviter de laver pendant la soirée. Ajoutez suffisamment de tasses et de cuillères pour le service du café et du thé après le repas.
Achetez les produits frais au plus tard le jour même et gardez les aliments réfrigérés dans des glacières jusqu’au moment de les servir. Les plats du buffet et la soupe peuvent être préparés à l’avance, mais vérifiez les quantités après confirmation des besoins alimentaires.
Pour le buffet, prévoyez des plateaux de service, des louches et des couteaux adaptés à la découpe des légumes et du pain. Un seul plateau est rarement suffisant lorsque plusieurs plats doivent être présentés en même temps.
Comptez une multiprise et une rallonge par zone électrique, puis testez les enceintes Bluetooth et les microphones sans fil avant l’arrivée des invités. Gardez les câbles hors des voies de circulation et prévoyez une solution de recharge pour le matériel sans fil.
N’achetez pas la décoration au dernier moment : les guirlandes LED, bougies LED, ballons et drapeaux du Nouvel An doivent être installés avant de dresser les tables. Prévoyez aussi les portants pour les manteaux si la salle accueille de nombreux invités.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour un réveillon du Nouvel An ?: Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, avec une réserve d’environ 10 %. Pour 30 invités, cela représente au moins 33 assiettes de chaque type si vous ne prévoyez pas de lavage pendant la soirée.
Combien de boissons acheter pour le réveillon ?: Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une boisson par heure supplémentaire. Pour une soirée de cinq heures et 20 personnes, prévoyez environ 120 à 140 consommations, en répartissant eau, vin et boissons sans alcool selon les réponses reçues.
Quand acheter les produits frais pour le Nouvel An ?: Récupérez les produits frais le jour même, idéalement quelques heures avant la préparation. Conservez les produits réfrigérés dans des glacières ou au réfrigérateur jusqu’au service, surtout pour les salades, les garnitures et les ingrédients de la soupe.
Combien de temps avant le réveillon installer la salle ?: Commencez l’installation au moins trois heures avant l’arrivée des invités. Prévoyez une heure pour les tables, chaises et nappes, puis environ une heure pour le buffet, la décoration, les lumières et le test du son.

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