Que prévoir pour un barbecue de vente aux enchères ?

Un barbecue de vente aux enchères demande plus qu’un grill et quelques salades. Il faut prévoir le service du repas, le maintien au frais, l’accueil des participants et tout le matériel nécessaire pour identifier et vendre les lots. Cette liste rassemble les fournitures à acheter ou à réserver, des assiettes aux tables d’exposition en passant par le micro et la caisse. Vérifiez-la quelques jours avant l’événement, puis faites les achats frais au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 60
Tables de buffetqté 3
Tables hautesqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 70
Assiettes à dessertqté 60
Couvertsqté 70
Verres à boireqté 80
Verres à vinqté 50
Tasses à caféqté 50
Plateaux de serviceqté 12
Couverts de serviceqté 12

Équipement

Barbecues à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 4
Glacièresqté 4
Urne à café
Bouilloireqté 2
Rallonges électriquesqté 3
Multiprisesqté 4
Enceinte portable
Micro sans fil

Matériel de vente aux enchères

Marteau d’enchères
Caisse
Livre d’accueilqté 2
Nappes pour table de vente aux enchèresqté 2
Présentoirs pour lotsqté 30
Panneaux d'enchèresqté 60
Cartes de tombolaqté 30
Listes de prixqté 4
Sets de stylosqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Nappesqté 10
Panneaux de menuqté 4
Décorations de tableqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 4
Saladiersqté 8
Pinces de barbecueqté 6
Plaques de cuisson en aluminiumqté 6
Gants de cuisineqté 4
Thermomètres à viandeqté 2
Briquetsqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Sets de balaiqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Projecteurs de chantierqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 60 pièces
- Saucisses fraîches - 60 pièces
- Brochettes de poulet - 50 pièces
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes de légumes - 20 pièces
- Épis de maïs - 25 pièces
- Petits pains à hamburger - 70 pièces
- Petits pains blancs - 60 pièces
- Sandwichs végétariens - 20 pièces
- Beurre aux herbes - 1,5 kilogramme
- Salade verte mélangée - 4 kilogrammes
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Poivrons - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Roquette - 500 grammes
- Pommes de terre grenailles - 5 kilogrammes
- Baguettes - 10 pièces
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 pots
- Moutarde - 2 pots
- Sauce satay - 2 kilogrammes
- Sauce hamburger - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Jus de citron - 2 bouteilles
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 30 pièces
- Eau sans gaz - 8 bouteilles
- Eau gazeuse - 6 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Serviettes - 250 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Gants de cuisine - 2 boîtes

Conseils

Prévoyez la vaisselle pour le nombre d’inscrits, avec une marge d’environ 10 % : les assiettes, couverts et verres manquent vite après les premiers passages au buffet.
Réservez les équipements volumineux au moins une semaine à l’avance : tentes, tables, chaises, barbecues à gaz et bouteilles de gaz ne se remplacent pas facilement la veille.
Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités. Utilisez plusieurs glacières si les bouteilles doivent rester accessibles pendant toute la vente.
Préparez le matériel des enchères séparément du matériel du repas : marteau, cartes numérotées, panneaux, listes de prix, caisse et livre d’accueil doivent être regroupés dans une caisse dédiée.
Achetez les produits frais le jour même ou la veille, puis portionnez la viande et les légumes avant l’installation. Gardez les salades et les aliments sensibles au froid jusqu’au service.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un barbecue de vente aux enchères ?: Prévoyez la nourriture et les boissons, mais aussi la vaisselle, les plateaux de service, les glacières et le matériel d’enchères. Pour l’organisation, comptez également les tables, les chaises, les équipements de cuisson et les fournitures d’accueil.
Combien d’assiettes et de verres prévoir par personne ?: Prévoyez au minimum une assiette, une assiette à dessert, un verre à boire et un jeu de couverts par personne. Ajoutez environ 10 % de réserve, surtout si le repas dure plusieurs heures ou si le buffet est en libre-service.
Quand acheter les boissons et les produits frais ?: Achetez les produits non périssables plusieurs jours avant, puis les produits frais la veille ou le jour du barbecue. Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant le début et gardez les aliments sensibles au froid.
Quand préparer le matériel de la vente aux enchères ?: Regroupez les cartes, panneaux, listes de prix, présentoirs, caisse et livre d’accueil au moins la veille. Installez les tables d’exposition et vérifiez le micro avant l’arrivée des participants, idéalement 60 minutes à l’avance.

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