La liste de courses pour un atelier grillades de 30 participants

Pour 30 participants, prévoyez les achats en séparant clairement les grillades, les accompagnements, les boissons et le matériel de service. Les quantités dépendent du menu, mais une base de 250 à 300 g de viande ou d’alternative par personne couvre généralement le repas. Ajoutez une vraie option végétarienne, des boissons déjà réfrigérées et du matériel pour travailler sans mélanger les aliments crus et cuits. Cette liste vous aide aussi à ne pas oublier les thermomètres, les gants résistants à la chaleur et les extincteurs.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 32
Buffet de serviceqté 2
Poubellesqté 4

Équipement

Grils de barbecueqté 4
Bouteilles de gazqté 4
Glacièresqté 4
Thermomètres à viandeqté 4
Minuteurs de cuisineqté 4
Extincteursqté 2
Rallongesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à batterieqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Pinces de grillqté 8
Spatules de grillqté 4
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Brossesqté 4
Plateaux de serviceqté 10
Plateaux à grillades en aluminiumqté 12
Bâtonnets à satay en boisqté 100
Tabliersqté 12
Gants résistants à la chaleurqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 36
Petits bolsqté 36
Verresqté 40
Tasses à caféqté 36
Couvertsqté 40
Louchesqté 8

Décoration

Badges nominatifsqté 32
Nappesqté 6
Cartes de menuqté 6

Nettoyage

Seauxqté 3
Brosses à vaisselleqté 4
Chiffons réutilisablesqté 12

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 36 pièces
- Filet de cuisse de poulet - 4 kilogram
- Côtes de porc - 4 kilogrammes
- Steak - 3 kilogrammes
- Burgers végétariens - 8 pièces
- Brochettes végétariennes - 16 pièces
- Pains à hamburger - 40 pièces
- Baguettes - 6 pièces
- Épis de maïs - 30 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Feta - 500 gramme
- Ail - 6 têtes
- Citrons - 12 pièces
- Persil frais - 4 bouquets
- Romarin frais - 4 bouquets
- Huile d’olive - 2 litres
- Beurre - 500 grammes
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Poudre d'ail - 250 grammes
- Flocons de piment - 100 gram
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Glace à la vanille - 4 litres
- Fruits frais - 3 kilogram
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Thé glacé - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Eau plate - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 72 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Glaçons - 12 kilogrammes
- Charbon de bois - 20 kilogrammes
- Pastilles allume-feu - 2 paquets
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez 7,5 à 9 kg de viande ou d’alternatives végétariennes au total pour 30 personnes, puis répartissez cette quantité selon le menu retenu. Gardez une part végétarienne séparée dès les courses et jusqu’à la cuisson.
Comptez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour 30 participants, cela représente au moins 60 à 90 boissons pour une première heure, sans oublier l’eau et les boissons sans alcool.
Achetez les ingrédients frais au plus tard la veille et réfrigérez-les dès le retour des courses. Les boissons gagnent à être mises dans plusieurs glacières quelques heures avant l’arrivée des participants.
Prévoyez une assiette, un verre et un jeu de couverts par participant, plus 10 % de réserve : pour 30 personnes, préparez donc 33 unités de chaque. Ajoutez des petits bols et des plateaux séparés pour les aliments cuits et les aliments crus.
Ne laissez pas le matériel de sécurité à l’achat de dernière minute : vérifiez les bouteilles de gaz, les rallonges, les gants résistants à la chaleur et les extincteurs au moins 48 heures avant l’atelier. Testez aussi les grills et les thermomètres avant l’installation.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande acheter pour 30 personnes ?: Prévoyez généralement 250 à 300 g de viande ou d’alternative par personne, soit 7,5 à 9 kg au total. Réduisez cette quantité si vous servez beaucoup d’accompagnements ou si une grande partie des participants choisit une option végétarienne.
Combien de boissons faut-il prévoir pour 30 participants ?: Pour la première heure, comptez 2 à 3 boissons par personne, soit 60 à 90 boissons pour 30 participants. Ajoutez ensuite environ 1 boisson par personne et par heure, avec une quantité suffisante d’eau et de boissons sans alcool.
Quand faire les courses pour un atelier grillades ?: Achetez les produits frais la veille au plus tard et placez-les au réfrigérateur immédiatement. Les boissons peuvent être achetées 1 à 2 jours avant, mais mettez-les au frais plusieurs heures avant le début de l’atelier.
Combien d’assiettes et de couverts prévoir pour 30 personnes ?: Prévoyez 33 assiettes, 33 verres et 33 jeux de couverts pour inclure une réserve de 10 %. Si la vaisselle est réutilisable, gardez au minimum 3 à 5 unités supplémentaires de chaque type pour remplacer le matériel sale ou oublié.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.