Qué necesitas para un taller de parrilla para 30 participantes

Para un taller de parrilla con 30 participantes necesitas organizar la compra en cuatro grupos: ingredientes, equipo de cocción, servicio y seguridad. Calcula las cantidades después de cerrar las inscripciones y recoger las preferencias dietéticas. Además de la carne y las verduras, suelen olvidarse los termómetros, las bandejas separadas para alimentos crudos y cocinados, el hielo y los recipientes para residuos. La lista del plan reúne también el material necesario para que cada puesto de trabajo funcione sin esperas.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas plegablescant. 6
Sillascant. 32
Buffet de serviciocant. 2
Papeleracant. 4

Equipo

Parrillas de barbacoacant. 4
Botellas de gascant. 4
Neveras portátilescant. 4
Termómetros para carnecant. 4
Temporizadores de cocinacant. 4
Extintorescant. 2
Cables alargadorescant. 3

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas de bateríacant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chefcant. 8
Pinzas para parrillacant. 8
Espátulas para parrillacant. 4
Cuencos para mezclarcant. 8
Jarras medidorascant. 4
Cepilloscant. 4
Bandejas de servircant. 10
Bandejas de aluminio para grillcant. 12
Palillos de satay de maderacant. 100
Delantalescant. 12
Guantes resistentes al calorcant. 4

Vajilla

Platoscant. 36
Cuencoscant. 36
Vasoscant. 40
Tazas de cafécant. 36
Cubiertoscant. 40
Cucharonescant. 8

Decoración

Tarjetas de nombrecant. 32
Mantelescant. 6
Cartas del menúcant. 6

Limpieza

Cuboscant. 3
Cepillos para fregarcant. 4
Paños reutilizablescant. 12

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 36 unidades
- Filete de muslo de pollo - 4 kilogramo
- Costillas de cerdo - 4 kilogram
- Bistec - 3 kilogram
- Hamburguesas vegetarianas - 8 unidades
- Brochetas vegetarianas - 16 unidades
- Panecillos de hamburguesa - 40 unidades
- Baguettes - 6 unidades
- Mazorcas de maíz - 30 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Pepinos - 6 unidades
- Patatas - 5 kilogram
- Feta - 500 gramos
- Ajo - 6 cabezas
- Limones - 12 unidades
- Perejil fresco - 4 manojos
- Romero fresco - 4 manojos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Mantequilla - 500 gram
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Ajo en polvo - 250 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Salsa barbacoa - 3 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Salsa chili - 2 botellas
- Helado de vainilla - 4 liter
- Fruta fresca - 3 kilogramo
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Azúcar - 1 kilogramo
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Té helado - 4 botellas
- Agua con gas - 6 botellas
- Agua sin gas - 8 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza - 72 botellines
- Vino tinto - 6 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 12 kilogramos
- Carbón vegetal - 20 kilogramo
- Pastillas de encendido - 2 paquetes
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 2 botellas
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos

Consejos

Calcula entre 250 y 350 g de ingredientes principales por persona si la parrilla es la comida principal: para 30 participantes son entre 7,5 y 10,5 kg, sin contar guarniciones. Reserva una parte específica para las opciones vegetarianas confirmadas.
Prepara al menos dos tablas y dos cuchillos para separar alimentos crudos de verduras o alimentos listos para servir. Las bandejas de aluminio y las bandejas de servicio también deben mantenerse separadas.
Para 30 personas, compra o lleva al menos 36 unidades de cada elemento de vajilla reutilizable: platos, vasos y cubiertos. Añade un margen del 20 % para roturas, caídas o cambios durante el servicio.
Enfría bebidas e ingredientes varias horas antes y calcula aproximadamente 1 litro de bebida sin alcohol por participante, además de agua disponible durante toda la actividad. No dependas de una sola nevera portátil: distribuye las bebidas y los alimentos en recipientes separados.
Coloca las parrillas sobre una superficie estable y deja libres sus alrededores. Comprueba antes de empezar que las botellas de gas, los alargadores y los extintores son compatibles con el lugar y que hay iluminación suficiente si la actividad termina con poca luz.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para una parrillada de 30 personas?: Calcula entre 250 y 350 g de ingredientes principales por persona cuando la parrilla sea el plato principal. Para 30 personas, son entre 7,5 y 10,5 kg en total; resta de esa cantidad las opciones vegetarianas y ajusta según las guarniciones.
¿Cuántas parrillas hacen falta para un taller de 30 participantes?: Planifica al menos una parrilla por cada 8-10 participantes para evitar esperas, es decir, 3 o 4 parrillas para 30 personas. Confirma con el lugar cuántas admite y reserva el equipo al menos 2-3 semanas antes.
¿Cuántos platos, vasos y cubiertos compro para 30 personas?: Compra o lleva 36 unidades de cada elemento para disponer de un margen del 20 %. Si habrá café, añade también 36 tazas y comprueba si los cuencos son necesarios para ensaladas, salsas o guarniciones.
¿Cuándo debo preparar la compra y enfriar las bebidas?: Cierra el número definitivo y las dietas entre 5 y 7 días antes. Haz la compra de productos no perecederos con 2-3 días de margen y enfría las bebidas e ingredientes varias horas antes de la recepción.

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