Que prévoir pour un pique-nique high tea ?

Un pique-nique high tea demande plus qu’un panier rempli de pâtisseries. Il faut prévoir le service du thé, le transport des aliments frais, une installation confortable et assez de vaisselle pour éviter les allers-retours. Comptez les portions selon le nombre final d’invités et gardez les boissons, salades et sandwiches au frais jusqu’au départ. Cette liste rassemble les achats et objets à emporter pour installer un buffet élégant et pratique en extérieur.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 40
Couvertures de pique-niqueqté 10
Tables de buffetqté 3
Nappesqté 9

Vaisselle

Tasses à théqté 50
Plateaux à théqté 50
Assiettes à gâteauqté 50
Grandes assiettesqté 50
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 50
Fourchettesqté 50
Couteauxqté 50
Cuillères à caféqté 50
Plateaux de serviceqté 12
Présentoirs à gâteauxqté 6
Théièresqté 6
Carafes d’eauqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 3
Thermosqté 4
Glacièresqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes à pilesqté 8

Décoration

Compositions floralesqté 8
Panneau d’accueil
Numéros de tableqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Épongesqté 6
Brosses à vaisselleqté 3
Balais à mainqté 2
Ouvre-boîtesqté 2
Torchons de cuisineqté 12

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Thé noir - 3 boîtes
- Thé vert - 2 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citrons - 12 pièces
- Eau minérale - 24 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Vin mousseux sans alcool - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Glaçons - 10 kilos
- Pain de mie blanc - 8 pains
- Pain de mie complet - 6 pains
- Fromage frais - 2 kilos
- Saumon fumé - 1,5 kilo
- Concombres - 8 pièces
- Roquette - 500 grammes
- Salade aux œufs - 2 kilos
- Œufs - 30 pièces
- Mayonnaise - 2 pots
- Poudre de curry - 1 pot
- Blanc de poulet - 2 kilo
- Pesto - 3 pots
- Mozzarella - 1,5 kilo
- Tomates cerises - 2 kilos
- Basilic - 6 bottes
- Fromage à la crème aux herbes - 1 kilo
- Scones - 60 pièces
- Farine - 2 kilos
- Beurre - 2 kilo
- Levure chimique - 2 sachets
- Crème chantilly - 2 liter
- Confiture de fraises - 4 pots
- Clotted cream - 2 kilos
- Mini-quiches - 60 pièces
- Bouchées feuilletées - 60 pièces
- Salade verte mélangée - 3 kilo
- Salade de pâtes - 4 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Fraises - 3 kilos
- Melons - 4 pièces
- Mini-tompouces - 50 pièces
- Brownies - 50 pièces
- Madeleines - 50 pièces
- Truffes au chocolat - 2 kilos
- Cookies au beurre - 2 kilos
- Serviettes - 100 pièces
- Pailles en papier - 60 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins une tasse, une assiette à gâteau, un verre à eau et un jeu de couverts par invité, puis ajoutez 10 % de réserve pour la casse ou les couverts tombés dans l’herbe.
Comptez deux à trois boissons par personne pour la première heure, sans oublier l’eau : remplissez les carafes juste avant le départ et gardez les autres bouteilles dans les glacières.
Transportez sandwiches, salades, fruits et pâtisseries dans des contenants séparés. Les aliments frais doivent rester dans les glacières jusqu’au moment du buffet, surtout si le trajet dépasse 30 minutes.
Prévoyez une théière ou une bouilloire adaptée à chaque service de thé, ainsi que des thermos si aucun point d’eau ou de prise électrique n’est disponible sur le lieu du pique-nique.
Pour une installation sur l’herbe, prévoyez une couverture par groupe de 4 à 6 personnes, puis ajoutez tables, chaises et tables de buffet si les invités doivent manger assis ou si le sol est humide.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un pique-nique high tea ?: Prévoyez les boissons, le thé et le café, les sandwiches, salades, scones, fruits et pâtisseries. Ajoutez une assiette, un verre, une tasse et des couverts par personne, avec environ 10 % de pièces supplémentaires.
Combien de vaisselle faut-il pour un high tea en plein air ?: Comptez un exemplaire de chaque pièce par invité : tasse à thé, assiette à gâteau, grande assiette, verre à eau, fourchette, couteau et cuillère à café. Pour 20 invités, prévoyez donc 22 pièces de chaque élément utilisé fréquemment.
Comment garder les aliments frais pendant un pique-nique high tea ?: Placez les sandwiches, salades, fruits et autres aliments sensibles dans des glacières avec des pains de glace avant le départ. Gardez-les au frais jusqu’au service et évitez de laisser les produits périssables plus de 2 heures à température ambiante.
Quand préparer les achats pour un pique-nique high tea ?: Faites les achats non périssables 2 à 3 jours avant, puis achetez les produits frais la veille ou le matin même. Vérifiez la météo et confirmez les livraisons ou réservations au plus tard la veille.

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