Que faut-il prévoir pour le Marché de Noël au Château ?

Un marché de Noël dans un château demande plus qu’une décoration soignée. Il faut prévoir la vaisselle pour les boissons chaudes et les dégustations, le matériel de service, le mobilier des stands et les équipements de paiement. Cette liste rassemble 59 articles à vérifier, acheter ou récupérer avant l’accueil des exposants et du public. Les produits frais, les boissons et les pâtisseries doivent être planifiés séparément pour éviter les achats de dernière minute.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 4
Tables de bièreqté 8
Tables pliantesqté 10
Chaises pliantesqté 80
Tabourets de barqté 12
Paravents de vestiaireqté 2
Table de caisse

Vaisselle

Tasses à caféqté 100
Verres à théqté 100
Verres à boireqté 150
Verres à vinqté 80
Assiettesqté 150
Bol à soupeqté 100
Couteauxqté 150
Fourchettesqté 150
Cuillèresqté 150
Louchesqté 12
Plateauxqté 12
Thermosqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 6
Rallongesqté 12
Multiprisesqté 8
Caisse
Terminal de paiementqté 2
Talkies-walkiesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lampes LEDqté 20
Bougies LEDqté 40
Pilesqté 40

Décoration

Sapin de Noël
Boules de Noëlqté 60
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Personnages de Noëlqté 10
Nappesqté 20
Draps de standqté 12
Badges nominatifsqté 30
Panneaux d’orientationqté 12
Brochures du programmeqté 250
Plansqté 150

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Pinces de serviceqté 8
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 16
Corbeilles à painqté 8
Plateaux en aluminiumqté 20

Nettoyage

Seaux de nettoyageqté 6
Serpillièresqté 6
Sets de balaiqté 4
Aspirateursqté 2
Poubellesqté 12

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 2 paquets
- Thé noir - 4 boîtes
- Tisanes - 3 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Vin chaud - 24 litres
- Vin chaud sans alcool - 8 litres
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 litres
- Cola Zero - 12 litres
- Sinas - 8 liter
- Bitter lemon - 6 litres
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Spa Rood - 24 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Bulles - 6 bouteilles
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre - 5 kilos
- Édulcorants - 2 boîtes
- Canelle - 4 pots
- Badiane - 2 sachets
- Clous de girofle - 2 pots
- Oranges - 5 kilo
- Citrons - 3 kilos
- Pommes - 8 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Mandarines - 6 kilo
- Stollen de Noël - 8 pièces
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Spéculoos - 6 kilos
- Spéculoos - 5 paquets
- Biscuits de Noël - 5 kilo
- Brownies - 6 plats
- Mini muffins - 8 boîtes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Mélange apéritif - 5 kilo
- Pretzels - 4 sacs
- Dés de fromage - 5 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Confiture de raisin - 3 pots
- Baguettes - 20 pièces
- Mini sandwiches - 200 pièces
- Pain de seigle - 6 paquets
- Houmous - 3 kilos
- Concombres - 3 kilos
- Tomates cerises - 3 kilos
- Poivrons - 3 kilos
- Carottes - 3 kilos
- Céleri branche - 2 kilos
- Olives - 3 kilos
- Cornichons - 3 bocaux
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Moutarde - 2 litres
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Soupe de tomates - 20 liter
- Soupe de légumes - 15 litres
- Croûtons de baguette - 2 kilo
- Beurre - 2 kilo
- Huile d’olive - 2 litres
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 500 grammes
- Paprika en poudre - 2 pots
- Autocollants allergènes - 2 rouleaux
- Serviettes - 1000 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Barquettes à snack en carton - 300 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Désinfectant pour les mains - 8 flacons
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs poubelle bleus - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Éponges - 20 pièces
- Gants en caoutchouc - 20 paires
- Sacs de congélation - 2 cartons

Conseils

Prévoyez la vaisselle en fonction du nombre de visiteurs attendus, puis ajoutez environ 10 % de marge pour les remplacements et les pertes. Les tasses à café, verres à thé, assiettes et couverts partent généralement plus vite que prévu.
Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’ouverture. Vérifiez aussi la capacité des réfrigérateurs et des glacières afin de ne pas découvrir trop tard qu’il faut répartir les bouteilles dans plusieurs espaces.
Réservez les rallonges et multiprises dès que le plan des salles est fixé. Comptez au moins un point d’alimentation par zone équipée et gardez les câbles hors des passages du public.
Préparez les biscuits et pâtisseries la veille quand c’est possible, puis utilisez des plateaux et des bacs de maintien au chaud selon les produits servis. Étiquetez les préparations contenant des allergènes avant leur mise en place.
Gardez la caisse, le terminal de paiement et les talkies-walkies dans un point de contrôle identifié. Testez les paiements et chargez les appareils au moins 2 heures avant l’arrivée des premiers exposants.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un marché de Noël ?: Prévoyez une pièce par consommation ou dégustation attendue, avec une marge d’environ 10 %. Pour 100 visiteurs consommant deux produits chacun, cela représente environ 220 pièces de vaisselle réparties entre tasses, verres, assiettes et couverts.
Quand acheter les boissons et les produits frais ?: Achetez les boissons et les produits non périssables 2 à 3 jours avant le marché. Récupérez les produits frais le jour même ou au maximum 24 heures avant, puis mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’ouverture.
Combien de tables faut-il pour les exposants ?: Le nombre dépend du plan du marché et du nombre d’exposants confirmés. Prévoyez une table par emplacement prévu, puis ajoutez 1 à 2 tables de réserve pour la caisse, le service et les ajustements de dernière minute.
Que faut-il vérifier avant l’ouverture du Marché de Noël ?: Faites une dernière vérification 2 heures avant l’ouverture : stocks, liste de courses, boissons froides, vaisselle, caisse, terminal de paiement et équipements électriques. Contrôlez aussi que les produits frais et les pâtisseries sont en place et correctement identifiés.

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