Liste de courses pour un barbecue réussi

Pour un barbecue, les oublis concernent souvent le charbon, la glace, les accompagnements et le matériel de service plutôt que la viande. Prévoyez les achats en fonction du nombre d’invités, des besoins alimentaires recueillis et de la météo. Cette liste couvre les repas, les boissons, la vaisselle, le buffet et l’installation extérieure. Pensez aussi à garder les produits sensibles au froid jusqu’au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 3
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillèresqté 50
Verres à boireqté 50
Verres à vinqté 40
Tasses à caféqté 40
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 6
Louchesqté 6

Équipement

Barbecuesqté 2
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Plateaux en aluminiumqté 12
Pinces de barbecueqté 4
Gants de cuisineqté 4
Thermosqté 4
Pains de glaceqté 12

Décoration

Décoration de tableqté 8
Guirlandes de fanionsqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs de tri des déchetsqté 3
Bacs à vaisselleqté 3
Balais à mainqté 2
Pinces à déchetsqté 2
Serpillièresqté 2
Seauxqté 3
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses
- Hamburgers - 50 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Saucisses - 40 pièces
- Poitrine de porc - 2 kilogrammes
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Baguettes blanches - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade de crudités - 3 kilogrammes
- Salade verte composée - 3 kilogrammes
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 20 pièces
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Curry - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce satay - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Poudre d'ail - 1 pot
- Eau - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Thé glacé - 4 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Citron - 6 pièces
- Tarte aux pommes - 3 pièces
- Crème fouettée - 4 bombes
- Glace à la vanille - 4 litres
- Chips nature - 6 sachets
- Chips au paprika - 6 sacs
- Arachides - 4 sachets
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pastèques - 3 pièces
- Glaçons - 12 kilogrammes
- Charbon de bois - 4 sacs
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Serviettes - 150 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Gants en caoutchouc - 4 paires
- Savon pour les mains - 3 bouteilles

Conseils

Comptez environ 250 à 350 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajoutez des salades, du pain et des légumes grillés pour compléter le buffet. Prévoyez des portions séparées pour les besoins alimentaires particuliers.
Achetez le charbon et les allume-feu avant le jour du barbecue, avec une réserve pour une deuxième tournée. Pour un repas de trois heures, comptez généralement 2 à 3 kg de charbon pour un barbecue familial, davantage si plusieurs barbecues sont utilisés.
Prévoyez au moins 1,5 litre de boissons par personne pour une réception de plusieurs heures, dont 2 à 3 boissons pour la première heure. Ajoutez suffisamment de glaçons ou de pains de glace pour garder les boissons, la viande et les salades au frais.
Comptez une assiette, un verre, une fourchette et un couteau par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez des assiettes à dessert, des tasses, des plateaux et des pinces de service : ils sont souvent oubliés lors des achats.
Achetez ou préparez le pain, les salades et les accompagnements au plus tard la veille, puis refroidissez-les avant l’arrivée des invités. Gardez les repas spéciaux clairement étiquetés et prévoyez des planches et couteaux séparés pour limiter les mélanges.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir par personne pour un barbecue ?: Comptez 250 à 350 g de viande ou d’alternatives par adulte, selon la quantité d’accompagnements. Pour des enfants, prévoyez environ 150 à 200 g. Ajoutez une marge de 10 % si les invités mangent largement ou si le repas dure plusieurs heures.
Combien de charbon faut-il pour un barbecue ?: Pour un barbecue familial d’environ trois heures, prévoyez 2 à 3 kg de charbon. Ajoutez une réserve de 1 kg pour une deuxième cuisson ou si plusieurs fournées sont nécessaires.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévoyez environ 1,5 litre de boissons par personne pour une réception de plusieurs heures. Pour la première heure, comptez 2 à 3 boissons par invité, puis ajoutez de l’eau et des boissons sans alcool en quantité suffisante.
Quand faire les courses pour un barbecue ?: Achetez les produits secs, la vaisselle, le charbon et la décoration 2 à 3 jours avant. Faites les achats frais la veille ou le matin même, puis mettez la viande, les salades et les boissons au frais dès leur retour.

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