Barbecue : la liste de courses complète

Pour un barbecue, les oublis concernent souvent les accompagnements, la glace et le matériel de service plutôt que la viande. Comptez les portions selon le nombre final d’invités, puis prévoyez séparément les produits carnés et végétariens. Les boissons doivent être refroidies plusieurs heures avant l’arrivée des convives. Cette liste vous aide à réunir les courses, la vaisselle, les ustensiles et l’équipement nécessaires pour cuisiner et servir dehors.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tables de bièreqté 6
Chaisesqté 36
Tables de buffetqté 3
Nappeqté 6
Tabouretsqté 4

Équipement

Barbecueqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 3
Enceinte Bluetooth
Thermosqté 3

Cuisine

Pince à barbecue à charbonqté 4
Thermomètre à viandeqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 6
Louchesqté 6
Plateaux en aluminiumqté 10

Vaisselle

Assiettesqté 50
Assiettes à dessertqté 40
Verresqté 50
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 50
Cuillères à caféqté 30

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 6

Décoration

Décoration de tableqté 6
Lanternesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 2
Épongesqté 6

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Brochettes de porc - 30 pièces
- Saucisses - 40 pièces
- Tranches de lard - 30 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 40 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre à l'ail - 4 barquettes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade verte composée - 3 kilogrammes
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 30 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Roquette - 6 sacs
- Feta - 1 kilogramme
- Fromage râpé - 1 kilogramme
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 boîte
- Poivre noir - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Épices pour barbecue - 2 pots
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Cacahuètes salées - 3 sachets
- Eau - 12 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Sirop de limonade - 2 bouteilles
- Bière - 5 casiers
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 12 sacs
- Sucettes glacées à l’eau - 40 pièces
- Brownies - 40 pièces
- Fraises - 3 kilogrammes
- Crème fouettée - 4 bidons
- Serviettes - 150 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 3 bouteilles
- Allume-feu - 2 boîtes
- Charbon de bois - 4 sacs

Conseils

Prévoyez environ 250 à 350 g de viande par adulte, en réduisant cette quantité si vous servez plusieurs salades, du pain et des accompagnements consistants. Ajoutez une option végétarienne pour chaque personne concernée par les besoins alimentaires recueillis.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant le début et gardez une glacière séparée pour la viande.
Achetez le pain, les sauces et les salades en fonction du nombre final d’invités, pas du nombre de personnes invitées. Prévoyez environ 2 petits pains ou 3 tranches par personne et une portion d’accompagnement de 150 à 200 g.
Gardez la viande au réfrigérateur jusqu’au moment de l’allumer et utilisez une planche à découper distincte pour les légumes ou les aliments végétariens. Un thermomètre à viande évite de servir une pièce insuffisamment cuite, surtout pour les morceaux épais.
Prévoyez 10 à 15 % d’assiettes, verres et couverts en plus que le nombre d’invités. Vérifiez aussi les rallonges, l’éclairage et les points de collecte des déchets la veille : ces éléments sont souvent oubliés jusqu’à la tombée de la nuit.

Questions fréquentes

Combien de viande faut-il prévoir par personne pour un barbecue ?: Prévoyez généralement 250 à 350 g de viande par adulte. Descendez vers 200 à 250 g si le repas comprend plusieurs salades, du pain et des accompagnements consistants, et ajoutez les portions végétariennes séparément.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Pour un barbecue de 4 heures réunissant 10 personnes, cela représente environ 50 à 60 boissons, selon la météo et les autres boissons proposées.
Quand faire les courses pour un barbecue ?: Achetez les produits secs, les boissons et la vaisselle 1 à 2 jours avant. Prenez la viande et les produits frais le jour même ou la veille, puis refroidissez les boissons au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Combien d’assiettes et de verres prévoir pour un barbecue ?: Prévoyez une assiette et un verre par personne, plus 10 à 15 % de réserve. Pour 20 invités, préparez donc au moins 22 à 23 assiettes et verres, ainsi que suffisamment de couverts pour le repas et le dessert.

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