Qué necesitas para organizar una barbacoa

Una barbacoa requiere algo más que carne y carbón. Esta lista reúne la compra y el material para cocinar, mantener los alimentos fríos, servir a los invitados y preparar el espacio exterior. Calcula las cantidades según el número definitivo de personas y confirma antes sus preferencias dietéticas. También conviene revisar con tiempo si hay barbacoa, neveras, mesas o una carpa disponibles, porque son los elementos que más fácilmente se agotan.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpa plegable
Mesas de cervezacant. 6
Sillascant. 36
Mesas de buffetcant. 3
Mantelcant. 6
Taburetescant. 4

Equipo

Barbacoacant. 2
Neveras portátilescant. 4
Cables alargadorescant. 3
Altavoz Bluetooth
Termoscant. 3

Cocina

Pinza para barbacoa de carbóncant. 4
Termómetro para carnecant. 2
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de servircant. 10
Pinzas de servircant. 6
Cucharonescant. 6
Bandejas de aluminiocant. 10

Vajilla

Platoscant. 50
Platos de postrecant. 40
Vasoscant. 50
Tazas de cafécant. 30
Cubiertoscant. 50
Cucharillas de cafécant. 30

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas LEDcant. 6

Decoración

Decoración de mesacant. 6
Farolescant. 8

Limpieza

Papeleracant. 4
Cubetas para lavarcant. 2
Esponjascant. 6

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 40 unidades
- Brochetas de pollo - 40 unidades
- Satay de cerdo - 30 unidades
- Salchichas - 40 unidades
- Tajadas de panceta - 30 unidades
- Hamburguesas vegetarianas - 12 unidades
- Pinchos vegetarianos - 12 unidades
- Panecillos de hamburguesa - 40 unidades
- Barras de pan - 8 unidades
- Mantequilla de ajo - 4 tarrinas
- Ensalada de patata - 4 kilogram
- Ensalada de pasta - 4 kilogramo
- Ensalada verde mixta - 3 kilogramo
- Tomates - 3 kilogram
- Pepinos - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Mazorcas de maíz - 30 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Rúcula - 6 bolsas
- Feta - 1 kilogramo
- Queso rallado - 1 kilogramo
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Salsa barbacoa - 2 botellas
- Salsa satay - 2 tarros
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Sal - 1 bote
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 lata
- Condimento para barbacoa - 2 frascos
- Salsa chili - 2 botellas
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Cacahuetes salados - 3 bolsas
- Agua - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Té helado - 4 botellas
- Jarabe de limonada - 2 botellas
- Cerveza - 5 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Vino blanco - 8 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Vino tinto - 4 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 kilogramo
- Limones - 2 kilogramos
- Cubitos de hielo - 12 bolsas
- Paletas heladas - 40 unidades
- Brownies - 40 unidades
- Fresas - 3 kilogram
- Nata montada - 4 botes
- Servilletas - 150 unidades
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 3 botellas
- Gel desinfectante - 3 botellas
- Pastillas para encender - 2 cajas
- Carbón vegetal - 4 sacos

Consejos

Calcula entre 250 y 350 g de carne o productos vegetarianos por adulto, además de guarniciones como ensalada, pan y salsas. Reserva una opción vegetariana completa por persona que no coma carne.
Para la bebida, cuenta con 2 o 3 unidades por persona durante la primera hora y después 1 por hora adicional. Enfría una parte con antelación y deja otra reserva en neveras portátiles.
Separa desde el principio las tablas, cuchillos y bandejas usados para la carne de los que utilizarás con verduras y alimentos listos para comer. Un termómetro para carne evita servir piezas poco hechas o demasiado secas.
Prepara al menos un punto de basura y coloca bandejas de aluminio para recoger restos y alimentos ya cocinados. Así no mezclas la carne cruda con la comida lista para servir ni obligas a los invitados a buscar dónde tirar los residuos.
Comprueba 24 horas antes la previsión meteorológica y el espacio disponible para la carpa, las mesas y las luces. Los cables alargadores, las lámparas LED y las guirnaldas deben quedar protegidos del paso y de la humedad.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para una barbacoa por persona?: Calcula entre 250 y 350 g de carne por adulto si también habrá ensaladas, pan y otros acompañamientos. Para niños, suele bastar con 150 a 200 g; añade una cantidad equivalente de productos vegetarianos para quienes no coman carne.
¿Cuánta bebida compro para una barbacoa?: Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y 1 bebida adicional por cada hora siguiente. Compra también agua y enfría las bebidas al menos 4 horas antes de que lleguen los invitados.
¿Cuándo debo hacer la compra para una barbacoa?: Compra los alimentos frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes. Guarda la carne refrigerada hasta el momento de cocinarla y lava las verduras antes de preparar las ensaladas.
¿Qué necesito para servir una barbacoa a 20 personas?: Prepara al menos 20 platos, vasos, juegos de cubiertos y platos de postre, más 3 o 4 unidades adicionales de cada tipo. Añade varias bandejas de servir, pinzas, cucharones, cuencos y una mesa de buffet para separar la comida cocinada de los alimentos aún crudos.

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