Que faut-il acheter pour un barbecue ?

Pour un barbecue, les oublis concernent souvent les accompagnements, la glace et le matériel de service plutôt que la viande. Cette liste vous aide à préparer les achats et l’installation : boissons à refroidir, aliments à conserver au frais, salades, pain, sauces et vaisselle. Comptez les invités confirmés avant de faire les courses, puis adaptez les quantités aux besoins alimentaires recueillis. Prévoyez aussi une solution de repli si la météo empêche de manger dehors.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tablesqté 5
Chaisesqté 30
Tables de buffetqté 2
Tables hautesqté 3

Vaisselle

Assiettesqté 40
Petits bolsqté 30
Verresqté 50
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 40
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 6

Décoration

Nappesqté 7
Guirlandes de fanionsqté 4
Décoration de tableqté 8
Lanternesqté 6

Équipement

Barbecues à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Régulateurs de pression de gazqté 2
Glacièresqté 3
Pains de glaceqté 12
Machine à café
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Pinces de barbecueqté 4
Pinceaux à barbecueqté 2
Barquettes en aluminiumqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes d'extérieurqté 4

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 2
Brosses à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 2
Poubellesqté 4

Catering

Courses
- Hamburgers - 30 pièces
- Brochettes de poulet - 30 pièces
- Saucisses - 30 pièces
- Poitrine de porc - 2 kilogrammes
- Filet de poulet mariné - 2 kilogram
- Burgers végétariens - 10 pièces
- Brochettes végétariennes - 10 pièces
- Pains à hamburger - 40 pièces
- Petits pains - 30 pièces
- Baguettes - 5 pièces
- Beurre aux herbes - 4 barquettes
- Roquette - 4 sachets
- Laitue iceberg - 3 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 5 pièces
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 6 pièces
- Champignons - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 20 pièces
- Salade de pommes de terre - 3 kilogrammes
- Salade de pâtes - 3 kilogrammes
- Salade de crudités - 2 kilogram
- Mélange de salades - 2 kilogrammes
- Pommes de terre - 4 kilogrammes
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Huile de tournesol - 1 bouteille
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 pots
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Mélange d'épices pour barbecue - 2 sachets
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Thé glacé - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Citrons - 10 pièces
- Sucettes glacées à l’eau - 40 pièces
- Brownies - 40 pièces
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Arachides - 3 sacs
- Serviettes - 150 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Torchons de cuisine - 6 pièces
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Savon liquide pour les mains - 2 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 2 flacons
- Charbon de bois - 3 sacs
- Allume-feu - 2 boîtes

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajoutez les accompagnements séparément. Pour les enfants, comptez plutôt 150 à 200 g.
Achetez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante, surtout si le barbecue se déroule par temps chaud.
Pour les salades et les légumes, comptez 200 à 250 g d’accompagnements par personne. Achetez le pain avec une marge d’environ 10 % afin d’éviter d’en manquer pendant le repas.
Refroidissez les boissons plusieurs heures à l’avance et prévoyez au moins une glacière avec des pains de glace pour garder la viande au frais jusqu’à la cuisson.
Comptez une assiette, un verre et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez des pinces de service, des plateaux et des barquettes en aluminium : ils sont souvent oubliés au moment de dresser le buffet.

Questions fréquentes

Combien de viande faut-il prévoir par personne pour un barbecue ?: Comptez 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte et 150 à 200 g par enfant. Si le barbecue constitue le seul repas et que les accompagnements sont légers, retenez la limite haute.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Achetez les boissons au moins 3 à 4 heures avant le début afin de pouvoir les refroidir correctement.
Combien d’assiettes et de verres faut-il pour un barbecue ?: Prévoyez une assiette, un verre et un jeu de couverts par invité, avec une réserve de 10 %. Pour 20 personnes, cela représente 22 unités de chaque élément, hors verres ou tasses supplémentaires.
Quand faire les courses pour un barbecue ?: Achetez les produits frais et la viande le jour même ou la veille, puis conservez la viande au frais jusqu’à la cuisson. Les boissons, la vaisselle et le matériel non périssable peuvent être vérifiés et achetés 2 à 3 jours avant.

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