Que faut-il acheter pour un barbecue en plein air ?

Pour un barbecue en plein air, les courses ne se limitent pas à la viande et aux boissons. Il faut aussi prévoir le gaz, le matériel de cuisson, la vaisselle, le froid et de quoi protéger le buffet si la météo change. Compte les quantités à partir du nombre final d’invités, après avoir recueilli les allergies et régimes alimentaires. Cette liste rassemble les achats et le matériel à prévoir avant l’installation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Glacièresqté 4

Équipement

Barbecues à gazqté 3
Bouteilles de gazqté 4
Régulateurs de pression de gazqté 3
Briquets à gazqté 3
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes d'extérieurqté 4

Décoration

Nappesqté 6
Guirlandes de fanionsqté 4
Ballonsqté 50

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Verresqté 70
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 70

Cuisine

Pinces de barbecueqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Bacs de rangementqté 10

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs de tri des déchetsqté 3

Courses

Courses
- Burgers de bœuf - 35 pièces
- Saucisses de bœuf à rôtir - 4 kilogrammes
- Filet de cuisse de poulet - 4 kilogram
- Échine de porc marinée - 3 kilogram
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Petits pains à hamburger - 45 pièces
- Baguettes blanches - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Roquette - 500 grammes
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 30 pièces
- Pommes de terre - 6 kilogrammes
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Herbes pour salade de pâtes - 3 sachets
- Fromage feta - 1 kilogramme
- Olives - 4 bocaux
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Pils sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 10 pièces
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Pastèques - 3 pièces
- Raisins - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Cacahuètes salées - 4 sacs
- Serviettes - 200 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Gants jetables - 2 boîtes
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets

Conseils

Prévois environ 250 à 300 g de viande par adulte, ou 350 g si le barbecue constitue le repas principal. Ajoute une portion végétarienne par personne concernée et sépare-la de la viande pendant la préparation.
Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée et garde une glacière séparée pour les aliments crus.
Achète le pain, les garnitures et les salades en fonction du nombre confirmé, pas du nombre d’invitations envoyées. Prévois environ 1 petit pain ou 2 tranches par personne, avec 10 % de marge pour les derniers arrivants.
Vérifie le gaz, les détendeurs et les allumeurs au moins 48 heures avant. Pour plusieurs barbecues, réserve une bouteille de gaz de rechange afin d’éviter une interruption pendant la cuisson.
Prépare un abri ou une tente de réception avant le jour prévu et installe les poubelles et bacs de tri près du buffet. Pour 20 personnes, deux points de collecte suffisent généralement, à condition de les vider avant le dessert.

Questions fréquentes

Combien de viande faut-il acheter pour un barbecue ?: Compte 250 à 300 g de viande par adulte pour un repas classique, et jusqu’à 350 g pour de gros mangeurs. Pour 20 adultes, cela représente donc 5 à 7 kg, hors accompagnements et alternatives végétariennes.
Combien de boissons prévoir pour un barbecue en plein air ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour une réception de 3 heures et 20 invités, cela donne environ 80 à 100 boissons, en incluant l’eau et les boissons sans alcool.
Quand acheter la viande pour un barbecue ?: Achète la viande la veille ou le jour même, puis conserve-la immédiatement au frais. Prépare les marinades et répartis les portions au plus tard quelques heures avant le début, sans laisser les aliments crus à température ambiante.
Que faut-il prévoir en cas de pluie pour un barbecue ?: Prévois une tente de réception ou un abri installé avant l’arrivée des invités, avec suffisamment de place pour le buffet et les personnes assises. Vérifie les prévisions 48 heures avant, puis fais une dernière vérification le matin même.

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