Que faut-il acheter pour le barbecue de l’association de randonnée ?

Pour un barbecue d’association de randonnée, prévoyez les achats en fonction du nombre définitif de participants, des besoins alimentaires recueillis et de la météo. La viande, les salades et les boissons doivent rester au frais jusqu’au service. Pensez aussi au matériel souvent oublié : plateaux en aluminium, pinces, thermomètres, rallonges, éclairage et sacs-poubelle. Cette liste vous aide à faire les courses puis à contrôler le matériel avant l’installation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 45
Tables de buffetqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 50
Bols réutilisablesqté 50
Verres réutilisablesqté 70
Tasses à caféqté 50
Couvertsqté 50
Louchesqté 8

Équipement

Barbecuesqté 2
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et de serviceqté 6
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 10
Plateaux de barbecue en aluminiumqté 6
Pinces de barbecueqté 4
Gants de cuisineqté 3
Thermomètres à viandeqté 2

Décoration

Guirlande de fanionsqté 4
Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Brosses à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 3
Balais à main et pellesqté 2
Chiffons microfibresqté 12

Catering

Courses
- Hamburgers - 50 pièces
- Saucisses grillées - 45 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes de légumes végétariennes - 15 pièces
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Pains à hot-dog - 45 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Pommes de terre grenailles - 4 kilogram
- Épis de maïs - 25 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 6 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Laitues - 6 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Carottes - 2 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade de crudités - 3 kilogrammes
- Feta - 1 kilogramme
- Fromage râpé - 1 kilogramme
- Cornichons - 3 bocaux
- Oignons frits - 3 sacs
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce satay - 3 pots
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 2 paquets
- Poivre noir - 2 petits pots
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Ail - 6 têtes
- Citrons - 10 pièces
- Eau - 40 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Sucre - 2 paquets
- Miel - 2 pots
- Glaçons - 12 kilogrammes
- Sucettes glacées à l’eau - 50 pièces
- Chips au paprika - 5 sachets
- Chips nature - 5 sachets
- Arachides - 3 sacs
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 40 pièces
- Pastèques - 2 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 3 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes - 150 pièces
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Sachets zip - 2 cartons
- Charbon de bois - 30 kilogrammes
- Allume-feu - 2 boîtes

Conseils

Arrêtez le nombre de portions après la clôture des inscriptions, idéalement 3 à 5 jours avant le barbecue. Gardez quelques portions supplémentaires si les inscriptions restent incertaines.
Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 à 2 par heure suivante. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante, surtout si la randonnée précède le repas.
Achetez les produits frais la veille ou le matin même et stockez la viande dans des glacières remplies de pains de glace. Ne laissez pas les aliments sensibles à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Pour la cuisson, prévoyez au moins une pince par barbecue, des gants, des planches séparées pour le cru et le cuit, ainsi qu’un thermomètre à viande. Les plateaux de barbecue en aluminium évitent de poser les aliments cuits sur une surface contaminée.
Vérifiez les besoins électriques avant de charger le matériel : machines à café, bouilloires et guirlandes peuvent nécessiter plusieurs rallonges et multiprises. Testez l’éclairage avant l’arrivée des participants et prévoyez des lampes à piles en secours.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un barbecue associatif ?: Comptez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 à 2 par heure supplémentaire. Prévoyez aussi de l’eau en quantité adaptée à la météo et à l’activité de randonnée.
Quand faire les courses pour le barbecue de l’association ?: Achetez les produits secs et les boissons 2 à 3 jours avant. Faites les achats frais la veille ou le matin même, puis placez immédiatement la viande, les salades et les sauces dans les glacières.
Quelle quantité de vaisselle prévoir par personne ?: Prévoyez au minimum 1 assiette, 1 bol, 1 verre et 1 jeu de couverts par personne, avec 10 à 15 % de réserve. Ajoutez des tasses si un café est prévu après le repas.
Que faut-il prévoir pour installer un barbecue en extérieur ?: Prévoyez les barbecues, pinces, gants, thermomètres à viande, plateaux en aluminium et une zone stable et dégagée. Contrôlez l’installation au moins 1 heure avant l’arrivée des participants et vérifiez les rallonges et l’éclairage.

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