Que prévoir pour un barbecue de bienvenue ?

Pour un barbecue de bienvenue, les achats ne se limitent pas à la viande et aux boissons. Il faut aussi prévoir la vaisselle, le combustible, le froid, les tables et tout ce qui permet de servir sans interrompre les grillades. Compte les invités confirmés avant de faire les courses et vérifie les besoins alimentaires recueillis. Cette liste t’aide à réunir les fournitures du repas, de l’installation et du nettoyage au même endroit.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Table de buffetqté 2
Table des boissons

Vaisselle

Assiettesqté 50
Couvertsqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 40
Plateaux de serviceqté 12

Équipement

Barbecueqté 2
Glacièresqté 4
Machine à café
Bouilloire
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Pinces de serviceqté 6
Pinces à barbecueqté 4
Verres doseursqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Guirlandesqté 6
Ballonsqté 40
Badges nominatifsqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 40 pièces
- Saucisses de bœuf - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Laitues romaines - 6 pièces
- Tomates - 4 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Maïs - 20 épis
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Fromage feta - 1 kilogramme
- Fromage râpé - 1 kilogramme
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Jus de citron - 2 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Thé glacé - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Pils sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Miel - 1 pot
- Citrons - 2 kilogram
- Chips nature - 6 sachets
- Chips au paprika - 6 sacs
- Noix mélangées - 2 kilogram
- Pastèques - 3 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Fraises - 2 kilogram
- Guimauves - 4 sacs
- Charbon de bois - 20 kilogrammes
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Serviettes - 200 pièces
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévois environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajuste selon les accompagnements et les besoins alimentaires signalés. Achète les produits frais après la confirmation des présences.
Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mets-les au frais plusieurs heures avant l’arrivée et garde une glacière pour le réassort.
Ajoute au moins 10 % d’assiettes, de couverts et de verres en plus du nombre d’invités. Cette marge couvre les chutes, les erreurs de service et les changements de verre pendant le repas.
Ne commande pas le combustible au dernier moment : vérifie le barbecue et prévois une réserve pour toute la durée des grillades. Contrôle aussi les rallonges et multiprises avant d’installer la machine à café, la bouilloire ou l’éclairage.
Prépare les salades, les sauces et les légumes la veille si possible, mais garde les aliments sensibles au froid jusqu’au service. Installe les poubelles et les distributeurs de savon avant l’arrivée des invités, pas après le premier repas.

Questions fréquentes

Combien de viande acheter pour un barbecue de bienvenue ?: Compte 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, selon les accompagnements. Pour 20 adultes, cela représente environ 5 à 6 kg, à répartir entre les différentes options du menu.
Combien de boissons prévoir pour un barbecue ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Pour une réception de 3 heures et 20 personnes, cela correspond à environ 80 à 100 boissons, en incluant les options sans alcool.
Quand faire les courses pour un barbecue de bienvenue ?: Achète les produits non périssables et les boissons 2 à 3 jours avant. Fais les courses fraîches la veille ou le matin même, puis mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée.
Combien d’assiettes et de verres faut-il prévoir ?: Prévois le nombre d’invités plus une marge d’au moins 10 %. Pour 20 personnes, prends donc au minimum 22 assiettes et 22 verres, avec davantage de verres si plusieurs boissons sont servies.

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