Que faut-il acheter pour un barbecue à feu ouvert ?

Pour un barbecue à feu ouvert, les achats ne se limitent pas à la viande et au charbon. Il faut aussi prévoir de quoi conserver les boissons au frais, servir les salades, gérer les braises et éclairer l’espace après la tombée du jour. Compte les invités avant de faire les courses et sépare les produits à acheter des éléments à louer ou à vérifier dans les stocks. Cette liste rassemble le matériel et les fournitures nécessaires pour préparer, servir et ranger le repas.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 36
Tables de buffetqté 2
Glacièresqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 40
Bols réutilisablesqté 40
Verres réutilisablesqté 50
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 40
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6

Équipement

Barbecue à feu ouvert
Grilles de cuisson en fonteqté 2
Pinces à barbecueqté 4
Brosses à barbecueqté 2
Thermomètres à viandeqté 2
Thermosqté 3
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Saladiersqté 4
Barquettes en aluminiumqté 12
Pinces de cuisineqté 4
Pains de glaceqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 4

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Extincteur
Gants résistants à la chaleurqté 3
Pelle métallique résistante à l’amiante
Abreuvoir métalliqueqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers - 36 pièces
- Filets de cuisse de poulet - 3 kilogrammes
- Chipolata - 3 kilogrammes
- Brochettes de bœuf - 2 kilogram
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Saucisses végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 40 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre à l'ail - 500 gram
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Épis de maïs - 30 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 6 pièces
- Champignons - 1,5 kilogramme
- Oignons rouges - 8 pièces
- Laitues - 6 pièces
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Feta - 750 grammes
- Salade de pâtes - 3 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 3 kilogrammes
- Houmous - 1 kilogramme
- Mayonnaise - 1 litre
- Ketchup - 1 litre
- Sauce à l'ail - 1 litre
- Sauce barbecue - 1 litre
- Moutarde - 500 millilitre
- Huile d’olive - 1 litre
- Sel - 250 gram
- Poivre noir - 100 grammes
- Paprika en poudre - 100 grammes
- Ail en poudre - 100 gram
- Ail frais - 4 têtes
- Citrons - 10 pièces
- Flocons de piment - 50 grammes
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes - 1 kilogramme
- Eau - 24 liter
- Eau pétillante - 12 litres
- Cola - 8 litres
- Cola Zero - 8 litres
- Sinas - 6 litres
- Bière - 96 canettes
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Sucre - 500 gramme
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Fruits pour dessert - 3 kilogrammes
- Guimauves - 1 kilogramme
- Brochettes à marshmallows en bois - 40 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 20 pièces
- Liquide vaisselle - 1 bouteille
- Éponges - 6 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces

Conseils

Prévois environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Mets les boissons au frais dans plusieurs glacières au moins 3 heures avant l’arrivée des invités.
Pour la vaisselle, compte une assiette, un bol, un verre et une paire de couverts par personne, puis ajoute 10 % de réserve. Prévois aussi des plateaux et des pinces de service pour éviter que chacun se serve avec ses propres couverts.
Achète le bois et le charbon au moins 1 à 2 jours avant le barbecue, après avoir vérifié le matériel disponible. Une réserve séparée évite de devoir interrompre la cuisson si le feu baisse pendant le repas.
Prépare les salades, sauces et marinades plusieurs heures à l’avance, mais garde les aliments sensibles au froid jusqu’au service. Les pains de glace et les barquettes en aluminium sont souvent oubliés au moment des courses.
Installe les guirlandes lumineuses et les lampes à piles avant l’arrivée des invités, avec les poubelles et le matériel de sécurité à proximité. Délimite l’espace du feu afin que les enfants et les passages restent à distance des braises.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un barbecue à feu ouvert ?: Compte 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Ajoute une marge de 10 % si la journée est chaude ou si les invités restent longtemps.
Quelle quantité de vaisselle faut-il acheter pour un barbecue ?: Prévois une assiette, un bol, un verre et une paire de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Pour 20 invités, cela représente 22 unités de chaque élément principal.
Quand acheter le bois et le charbon pour un barbecue ?: Achète-les 1 à 2 jours avant l’événement, après avoir vérifié les stocks et le matériel. Garde la réserve au sec et facilement accessible le jour du barbecue.
Quand mettre les boissons au frais ?: Mets-les dans les glacières au moins 3 heures avant l’arrivée des invités. Prépare une glacière séparée pour les boissons afin d’éviter d’ouvrir trop souvent celle qui contient les aliments.

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