Was du für ein offenes Feuerbarbecue brauchst

Bei einem offenen Feuerbarbecue musst du neben Fleisch und Gemüse vor allem Brennstoff, hitzefestes Zubehör und eine sichere Ausgabe einplanen. Rechne pro erwachsener Person mit etwa 300 bis 400 g Grillgut, dazu Beilagen, Saucen und Getränke. Für das erste Getränk reichen meist zwei bis drei Portionen pro Person; bei mehreren Stunden kommen weitere zwei Portionen je Gast dazu. Die Einkaufsliste deckt auch Dinge ab, die am Veranstaltungstag häufig fehlen: Kühlung, Beleuchtung, Serviergeschirr und Abfallbehälter.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

FestzeltAnz. 2
KlappischeAnz. 6
KlappstühleAnz. 36
BuffetischeAnz. 2
KühlboxenAnz. 4

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 40
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 40
Wiederverwendbare GläserAnz. 50
KaffeetassenAnz. 30
BestecksetsAnz. 40
ServierschalenAnz. 8
ServierzangenAnz. 6

Ausstattung

Offene Feuerbarbecue
Gusseiserne GrillrosteAnz. 2
GrillzangenAnz. 4
GrillbürstenAnz. 2
FleischthermometerAnz. 2
ThermoskannenAnz. 3
WasserkocherAnz. 2

Küche

SchneidebretterAnz. 4
Koch- und BrotmesserAnz. 4
RührschüsselnAnz. 4
AluschalenAnz. 12
KüchenzangenAnz. 4
KühlelementeAnz. 12

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 4
BatterielaternenAnz. 4

Dekoration

TischdeckenAnz. 6
ServiettenhalterAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
EimerAnz. 3
Feuerlöscher
Hitzebeständige HandschuheAnz. 3
Asbestfeste Metallschaufel
Metall-WasserbehälterAnz. 2

Catering

Einkäufe
- Hamburger - 36 Stück
- Hähnchenschenkel-Filet - 3 Kilogramm
- Chipolatawürstchen - 3 Kilogramm
- Rindfleischspieße - 2 Kilogramm
- Vegetarische Burger - 12 Stück
- Vegetarische Würstchen - 12 Stück
- Hamburgerbrötchen - 40 Stück
- Baguettes - 8 Stück
- Knoblauchbutter - 500 Gramm
- Kartoffeln - 5 kilogram
- Maiskolben - 30 Stück
- Paprika - 12 Stück
- Zucchini - 6 Stück
- Champignons - 1,5 kilogram
- Rote Zwiebeln - 8 Stück
- Salat - 6 Köpfe
- Gurken - 6 Stück
- Cherrytomaten - 2 Kilogramm
- Fetakäse - 750 Gramm
- Pastasalat - 3 Kilogramm
- Kartoffelsalat - 3 Kilogramm
- Hummus - 1 Kilogramm
- Mayonnaise - 1 liter
- Ketchup - 1 Liter
- Knoblauchsoße - 1 Liter
- Barbecuesauce - 1 Liter
- Senf - 500 milliliter
- Olivenöl - 1 Liter
- Salz - 250 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 100 Gramm
- Paprikapulver - 100 Gramm
- Knoblauchpulver - 100 Gramm
- Frischer Knoblauch - 4 Knollen
- Zitronen - 10 Stück
- Chiliflocken - 50 Gramm
- Paprikachips - 4 Tüten
- Naturelchips - 4 Tüten
- Erdnüsse - 1 Kilogramm
- Wasser - 24 Liter
- Sprudelwasser - 12 Liter
- Cola - 8 Liter
- Cola Zero - 8 Liter
- Orangenlimonade - 6 Liter
- Bier - 96 Dosen
- Weißwein - 6 Flaschen
- Rotwein - 4 Flaschen
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 1 Karton
- Milch - 4 Liter
- Zucker - 500 Gramm
- Eiswürfel - 10 kilogram
- Dessertobst - 3 Kilogramm
- Marshmallows - 1 Kilogramm
- Holz-Marshmallow-Spieße - 40 Stück
- Geschirrspültabs - 20 Stück
- Spülmittel - 1 Flasche
- Schwämme - 6 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 30 Stück

Tipps

Plane 300 bis 400 g Grillgut pro erwachsener Person ein. Teile die Menge auf Fleisch und Gemüse auf und erfasse Ernährungswünsche spätestens eine Woche vor dem Termin.
Kaufe Getränke nicht erst am Veranstaltungstag. Stelle alkoholfreie Getränke und Bier mindestens 4 Stunden vorher kalt; für Wein oder Mischgetränke brauchst du entsprechend mehr Kühlraum.
Rechne bei Mehrweggeschirr mit mindestens 1,5 Tellern, Gläsern und Bestecksets pro Gast. So bleibt eine Reserve, während benutztes Geschirr gesammelt oder gespült wird.
Besorge Holz und Kohle spätestens 2 Tage vorher und prüfe am Vortag, ob Grillroste, Grillzangen, Grillbürsten und ein Fleischthermometer vorhanden und sauber sind.
Lege Sicherheitsausrüstung, Abfallbehälter und Beleuchtung vor dem Anzünden bereit. Für Wege und Buffet solltest du mindestens eine batteriebetriebene Laterne je dunklem Bereich einplanen.

Häufige Fragen

Wie viel Grillgut brauche ich pro Person beim offenen Feuerbarbecue?: Plane für Erwachsene etwa 300 bis 400 g Grillgut ein, für Kinder ungefähr 150 bis 250 g. Bei sehr langen Grillabenden oder vielen Beilagen kannst du die Menge am unteren Ende ansetzen.
Wie viele Getränke brauche ich für ein offenes Feuerbarbecue?: Rechne im ersten Veranstaltungsstunde mit zwei bis drei Getränken pro Person. Für jede weitere Stunde kommen ungefähr zwei Getränke je Gast hinzu; Wasser und alkoholfreie Getränke sollten mindestens die Hälfte des Vorrats ausmachen.
Wann muss ich Fleisch und Gemüse für das Grillen einkaufen?: Kaufe frisches Fleisch und Gemüse möglichst am Tag vorher und mariniere beides einige Stunden vor Beginn. Kühlboxen und Kühlelemente solltest du spätestens am Veranstaltungstag 4 Stunden vorher bereitstellen.
Was darf ich bei einem offenen Feuerbarbecue nicht vergessen?: Neben Grillgut und Brennstoff werden häufig Fleischthermometer, hitzefeste Grillzangen, Servierschalen, Beleuchtung und Abfallbehälter vergessen. Kontrolliere diese Dinge spätestens am Vortag und stelle die Sicherheitsausrüstung vor dem Anzünden griffbereit auf.

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