Que faut-il acheter pour une fête du Nouvel An chinois ?

Pour organiser une fête du Nouvel An chinois, prévoyez plus que les plats et la décoration. Il faut aussi les bols adaptés au riz et à la soupe, les baguettes, le matériel pour cuisiner en grande quantité et de quoi garder les plats chauds. Cette liste vous aide à vérifier vos achats avant le jour J, notamment les boissons, la vaisselle, les ustensiles de service et les petits éléments souvent oubliés. Comptez chaque invité avant de fixer les quantités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 4
Tables hautesqté 4
Tabouretsqté 8
Cintresqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 100
Assiettes à dessertqté 100
Bol à soupeqté 90
Bol pour rizqté 100
Tasses à thé chinoisesqté 90
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 90
Baguettesqté 100
Fourchettesqté 100
Couteauxqté 100
Cuillèresqté 100
Louchesqté 20
Pinces de serviceqté 12
Plateauxqté 10

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Woksqté 4
Grandes marmitesqté 3
Cuiseurs à rizqté 3
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plateaux de serviceqté 18
Thermosqté 6

Équipement

Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 3
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphone
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6

Décoration

Chemins de table rougesqté 10
Lanternes rougesqté 30
Guirlandes lumineusesqté 8
Éventails en papierqté 20
Signes de chanceqté 25
Enveloppes rougesqté 100
Fond de mur photo
Branches de fleurs artificiellesqté 12
Ballons rouges et dorésqté 100
Pompe à ballonsqté 2
Décorations de tableqté 10
Porte-nomsqté 90
Porte-menusqté 12
Éventail décoratifqté 2

Catering

Courses
- Riz jasmin - 12 kilogrammes
- Nouilles de riz - 4 kilogram
- Nouilles de blé - 3 kilogramme
- Cuisses de poulet - 7 kilogrammes
- Porc - 5 kilogramme
- Crevettes - 4 kilogrammes
- Tofu - 3 kilogrammes
- Œufs - 90 pièces
- Pak choi - 8 kilogrammes
- Chou chinois - 6 kilogram
- Carottes - 5 kilogrammes
- Poivron rouge - 4 kilogrammes
- Poivron jaune - 3 kilogram
- Brocoli - 5 kilogrammes
- Pois gourmands - 3 kilogrammes
- Champignons - 3 kilogram
- Oignons nouveaux - 30 pièces
- Ail - 8 têtes
- Gingembre frais - 1 kilogramme
- Coriandre fraîche - 12 bouquets
- Citrons verts - 40 pièces
- Mandarines - 12 kilogram
- Litchis - 8 boîtes
- Ananas - 6 pièces
- Pommes - 8 kilogrammes
- Graines de sésame - 1 kilogramme
- Cacahuètes - 2 kilogrammes
- Noix de cajou - 2 kilogrammes
- Shiitakés séchés - 1 kilogramme
- Algues - 500 grammes
- Piments rouges - 500 grammes
- Poivre de Sichuan - 250 gram
- Poudre cinq-épices - 250 grammes
- Poivre blanc - 250 gram
- Sel - 1 kilogram
- Sucre en poudre - 2 kilogrammes
- Maïzena - 1 kilogramme
- Huile de sésame - 3 bouteilles
- Huile de tournesol - 5 litres
- Sauce soja - 6 bouteilles
- Sauce soja foncée - 3 bouteilles
- Sauce d'huître - 4 bouteilles
- Sauce hoisin - 4 bouteilles
- Sauce chili - 4 bouteilles
- Vinaigre de riz - 3 bouteilles
- Sauce sweet chili - 4 bouteilles
- Lait de coco - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 4 litres
- Bouillon de poulet - 4 litres
- Nems - 120 pièces
- Mini dim sum - 150 pièces
- Kroepoek - 3 kilogrammes
- Edamame - 4 kilogrammes
- Crackers aux crevettes - 2 kilogrammes
- Gâteau pandan - 6 pièces
- Boulettes de sésame - 120 pièces
- Gâteaux de fortune - 100 pièces
- Pudding à la mangue - 90 portions
- Café - 3 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé au jasmin - 3 boîtes
- Thé vert - 2 boîtes
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Jus d’orange - 8 litres
- Jus de litchi - 8 litres
- Bière - 120 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Pics en bois - 500 pièces
- Serviettes - 500 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Essuie-tout - 4 paquets
- Éponges - 2 paquets
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévoyez au minimum une assiette, un bol à riz, un bol à soupe, une paire de baguettes et un verre par invité, puis ajoutez 10 % de réserve pour les pertes et les échanges.
Pour un buffet, comptez environ 1 table de buffet pour 15 à 20 personnes et gardez au moins 2 grands plateaux par plat principal afin d’éviter les files d’attente.
Achetez ou récupérez les ingrédients frais le jour même ou la veille, surtout pour les préparations de riz et de nouilles. Les boîtes de conservation permettent de stocker les éléments préparés plus tôt.
Prévoyez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Faites refroidir les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
Ne commandez pas les enveloppes rouges, les badges, les menus et les petits prix le dernier jour : prévoyez au moins une semaine pour les préparer, les remplir et vérifier les quantités.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir par personne pour le Nouvel An chinois ?: Prévoyez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un bol à soupe, un bol à riz, une tasse à thé et un verre par personne. Ajoutez 10 % de vaisselle supplémentaire, soit 11 services pour 10 invités.
Quelle quantité de boissons acheter pour une fête du Nouvel An chinois ?: Comptez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour 20 invités pendant trois heures, prévoyez environ 80 à 100 boissons, selon la présence d’enfants et de boissons chaudes.
Quand acheter les ingrédients frais pour le repas ?: Achetez les ingrédients frais la veille ou le jour de la fête. Préparez le riz et les nouilles assez tard pour les servir correctement, et conservez les préparations précédentes dans des boîtes fermées.
Combien de temps faut-il pour préparer les éléments de la fête ?: Réservez au moins une semaine pour commander la décoration, acheter les petits prix, remplir les enveloppes rouges et imprimer les menus. Faites les courses principales deux à trois jours avant, puis récupérez les produits frais la veille.

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