La liste de courses pour un festival du vin

Pour un festival du vin, les bouteilles ne sont qu’une partie des achats à prévoir. Il faut aussi organiser le service, garder les vins à bonne température, nourrir les visiteurs et encaisser les paiements sans interruption. Cette liste rassemble le matériel et les consommables nécessaires, des verres de dégustation aux rallonges électriques. Prévoyez les achats et les locations au moins deux semaines avant l’événement, puis contrôlez les livraisons et le stock la veille.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tablesqté 18
Tables hautesqté 10
Chaisesqté 80
Tables de bièreqté 6
Nappesqté 18
Tabouretsqté 20

Vaisselle

Verres de dégustationqté 180
Verres à eauqté 100
Assiettesqté 180
Couvertsqté 180
Petits bolsqté 30
Carafesqté 20
Seaux à glaceqté 12

Équipement

Glacièresqté 10
Tire-bouchonsqté 18
Tire-bouchonsqté 12
Refroidisseurs à vinqté 12
Terminaux de paiementqté 3
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Réfrigérateursqté 2
Boîtes à outilsqté 2
Chariots à mainqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Pinces de serviceqté 12
Louchesqté 8
Verres doseursqté 4
Tapis rafraîchissantsqté 20
Bacs à bouteillesqté 12
Bacs de stockageqté 20

Décoration

Panneaux de menuqté 12
Cartes des régions viticolesqté 12
Numéros de tableqté 20
Compositions floralesqté 12
Guirlandes de fanionsqté 8
Panneau d’accueil

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Lampes LEDqté 20
Lampes à pilesqté 12

Catering

Distributeurs d'eauqté 4
Pichets à caféqté 4
Thermosqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Corbeilles à painqté 8
Pains de glaceqté 40
Courses
- Vin rouge - 36 bouteilles
- Vin blanc - 36 bouteilles
- Rosé - 24 bouteilles
- Vin mousseux - 18 bouteilles
- Vin sans alcool - 12 bouteilles
- Jus de raisin - 12 bouteilles
- Spa Blauw - 36 bouteilles
- Spa Rood - 24 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Tonic - 8 bouteilles
- Ginger ale - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 5 kilos
- Glaçons - 25 kilo
- Baguettes - 20 pièces
- Crackers - 12 paquets
- Toast - 12 paquets
- Olives - 6 kilos
- Raisins - 8 kilos
- Pommes - 6 kilos
- Poires - 5 kilos
- Fraises - 4 kilos
- Figues - 3 kilos
- Noix - 3 kilos
- Amandes - 3 kilos
- Noix de cajou - 2 kilo
- Pistaches - 2 kilos
- Fromage mixte - 12 kilos
- Brie - 3 kilos
- Fromage de chèvre - 3 kilos
- Fromage bleu - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Houmous - 4 kilos
- Tapenade - 3 kilo
- Confiture de raisin - 12 pots
- Confiture de figues - 8 pots
- Miel - 4 pots
- Prosciutto - 5 kilo
- Salami - 5 kilo
- Poulet fumé - 3 kilos
- Légumes grillés - 5 kilos
- Tomates cerises - 4 kilos
- Concombres - 3 kilos
- Poivrons - 3 kilos
- Roquette - 2 kilos
- Basilic - 20 bouquets
- Romarin - 10 bottes
- Ail - 1 kilo
- Huile d'olive - 5 litres
- Vinaigre balsamique - 3 litres
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Mayonnaise - 3 litres
- Moutarde - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Pesto - 2 kilo
- Serviettes - 1000 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 2 boîtes
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 24 pièces
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Étiquettes adhésives - 10 feuilles
- Stylos - 20 pièces
- Bracelets - 200 pièces

Nettoyage

Poubellesqté 12
Balayette et pelleqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Gants de nettoyageqté 12

Conseils

Prévoyez au moins un verre de dégustation par visiteur attendu, plus 10 % de réserve pour les verres cassés ou oubliés. Ajoutez des verres à eau afin que les dégustations restent agréables.
Pour le premier service, comptez deux à trois verres de vin par personne et par heure si les visiteurs restent longtemps. Gardez les bouteilles blanches et les rosés dans des glacières ou des refroidisseurs à vin avant l’ouverture.
Ne commandez pas uniquement des tables classiques : prévoyez aussi des tables hautes, des tabourets et des tables de bière pour créer des zones de dégustation et éviter les files devant les stands.
Testez les terminaux de paiement, les rallonges et les multiprises au moins 24 heures avant l’événement. Rechargez chaque terminal et prévoyez une solution de secours pour chaque point d’encaissement.
Achetez les amuse-bouches en tenant compte des besoins alimentaires recueillis lors des inscriptions. Préparez les bols, assiettes, couverts, planches et pinces de service la veille, afin de ne pas chercher ce matériel pendant l’installation.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir pour un festival du vin ?: Prévoyez un verre de dégustation par visiteur attendu, puis ajoutez une réserve de 10 %. Ajoutez aussi au moins un verre à eau par personne et 10 % supplémentaire pour le remplacement.
Combien de vin acheter pour un festival du vin ?: Pour une dégustation, comptez environ 5 à 6 cl par vin présenté et par personne. Multipliez ce volume par le nombre de vins et de visiteurs, puis ajoutez une marge de 10 % pour les ouvertures imprévues et les pertes.
Quand faut-il commander les verres et le mobilier ?: Réservez les verres, tables, chaises, tentes et équipements au moins deux semaines avant le festival. Confirmez les quantités et l’horaire de livraison 3 à 5 jours avant l’installation.
Que faut-il prévoir pour garder le vin au frais ?: Prévoyez des glacières, seaux à glace, refroidisseurs à vin et réfrigérateurs adaptés au volume de bouteilles. Vérifiez leur capacité la veille et commencez le refroidissement plusieurs heures avant l’ouverture.

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