La liste de courses pour un festival du vin

Pour un festival du vin, la liste d’achats ne se limite pas aux bouteilles. Il faut prévoir le matériel de dégustation, l’eau, les encas, le service et une solution pour garder les boissons à bonne température. Comptez les verres, carafes et accessoires selon le nombre d’inscrits, avec une marge pour la casse et les rotations. Cette liste vous aide à vérifier vos achats avant la livraison du vin et l’installation des tables.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables hautesqté 12
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 60
Tentes de réceptionqté 3
Tables de buffetqté 4
Sous-mains de barqté 4
Poteaux de balisageqté 12

Vaisselle

Verres à vinqté 300
Verres à eauqté 120
Assiettes à dessertqté 120
Couvertsqté 120
Carafes à vinqté 24
Carafes d'eauqté 16
Plateaux de serviceqté 20
Plateaux de serviceqté 16

Cuisine

Tire-bouchonsqté 12
Bouchons de vinqté 24
Refroidisseurs à vinqté 12
Cuillères à glaceqté 4
Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Pinces de serviceqté 12
Glacièresqté 8
Thermosqté 6

Équipement

Réfrigérateursqté 3
Caissesqté 2
Terminaux de paiementqté 2
Haut-parleursqté 2
Table de mixage
Microphone
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 6
Batteries externesqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lanternesqté 8

Décoration

Nappesqté 16
Décoration de vigneqté 6
Compositions floralesqté 8
Cartes de menuqté 60
Panneaux de carte des vinsqté 12
Panneaux indicateursqté 8
Badges nominatifsqté 120
Braceletsqté 250
Panneaux en ardoiseqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Seauxqté 6
Serpillièresqté 6
Sets de balaiqté 4
Gants de nettoyageqté 12

Catering

Courses
- Vin rouge - 36 bouteilles
- Vin blanc - 36 bouteilles
- Rosé - 24 bouteilles
- Vin mousseux - 18 bouteilles
- Vin sans alcool - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Tonic - 6 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Café - 6 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 2 kilo
- Citrons - 4 kilo
- Glaçons - 40 kilos
- Baguettes - 24 pièces
- Crackers - 20 paquets
- Olives - 8 bocaux
- Raisins - 8 kilos
- Pommes - 6 kilos
- Poires - 5 kilos
- Figues - 3 kilos
- Amandes - 4 kilo
- Noix - 3 kilos
- Noix de cajou - 3 kilos
- Raisins secs - 2 kilos
- Brie - 4 kilos
- Camembert - 3 kilos
- Fromage de chèvre - 3 kilos
- Fromage affiné - 5 kilo
- Fromage bleu - 2 kilos
- Parmesan - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Tapenade - 2 kilos
- Confiture de raisin - 12 pots
- Confiture de figues - 10 pots
- Miel - 6 pots
- Huile d’olive - 4 litres
- Vinaigre balsamique - 3 bouteilles
- Sel marin - 1 kilo
- Poivre noir - 500 grammes
- Romarin - 10 bottes
- Basilic - 10 bottes
- Mini-quiches - 240 pièces
- Frittata aux légumes - 160 pièces
- Champignons farcis - 180 pièces
- Rouleaux de wraps - 240 pièces
- Boulettes de viande - 200 pièces
- Falafels - 180 pièces
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Snacks salés - 10 sachets
- Serviettes - 1000 pièces
- Gobelets en papier - 300 pièces
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 80 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Liquide de rinçage - 2 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Essuie-tout - 12 paquets
- Désinfectant - 4 bouteilles

Conseils

Prévoyez au moins 2 verres à vin par personne si les participants goûtent plusieurs cuvées, ou organisez un lavage et une rotation entre les dégustations. Ajoutez environ 10 % de verres de rechange pour la casse.
Achetez 1 carafe d’eau pour 8 à 10 personnes et placez des verres à eau sur chaque table. L’eau est souvent oubliée alors qu’elle doit être accessible pendant toute la dégustation.
Préparez des encas simples à manger debout et comptez 4 à 6 bouchées par personne pour les deux premières heures. Prévoyez aussi des assiettes à dessert, des couverts et des pinces de service.
Ne commandez pas les accessoires de vin au dernier moment : vérifiez les tire-bouchons, bouchons, refroidisseurs et glacières au moins 7 jours avant l’événement. Pour le service, prévoyez au minimum 1 tire-bouchon par poste de dégustation.
Gardez une réserve pour les bouteilles déjà ouvertes : prévoyez 1 bouchon de vin pour 2 bouteilles entamées. Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’ouverture et vérifiez que les réfrigérateurs ou glacières offrent assez de place.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un festival du vin ?: Prévoyez 2 verres à vin par personne pour éviter les mélanges entre les cuvées, plus 10 % de réserve. Ajoutez 1 verre à eau par invité et quelques verres supplémentaires pour le personnel.
Quelle quantité d’eau prévoir pour une dégustation de vin ?: Comptez environ 1 litre d’eau pour 4 personnes sur une dégustation de deux à trois heures. Répartissez l’eau dans des carafes et gardez une réserve au frais.
Combien d’encas acheter pour un festival du vin ?: Prévoyez 4 à 6 bouchées par personne pour les deux premières heures, puis ajustez selon la durée du programme. Achetez les produits frais 1 à 2 jours avant et préparez les plateaux le jour même.
Quand faut-il acheter le matériel pour un festival du vin ?: Vérifiez la vaisselle, les tire-bouchons, les refroidisseurs et le matériel de service au moins 7 jours avant. Passez la commande de vin assez tôt pour confirmer la livraison plusieurs jours avant l’événement.

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