Dîner de quartier : que faut-il acheter ?

Pour un dîner de quartier, les achats ne se limitent pas aux ingrédients. Il faut aussi prévoir assez de vaisselle, de verres, de tables et de matériel pour servir plusieurs plats dans de bonnes conditions. Compte une assiette par service et prévois 10 % de vaisselle supplémentaire pour les imprévus. Cette liste t’aide à vérifier les éléments souvent oubliés avant le jour du repas, notamment le froid, le café, les rallonges et le tri des déchets.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Tables pliantesqté 2
Porte-manteauxqté 2
Poubellesqté 6
Nappesqté 10

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Bol à soupeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Fourchettesqté 80
Couteauxqté 80
Cuillères à soupeqté 80
Tasses à caféqté 70
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 75

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Glacièresqté 4
Thermosqté 6
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 6
Couteaux à painqté 3
Éplucheursqté 3
Saladiersqté 8
Louchesqté 10
Couverts de serviceqté 10
Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 6
Passoiresqté 3
Mesures à verserqté 3
Bacs de stockageqté 12
Étiquettes de cuisineqté 100
Marqueursqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Décorations de tableqté 10
Présentoirs de menuqté 8
Présentoirs pour cartes nominativesqté 70
Vases à fleursqté 10

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 10
Lanternesqté 8
Pilesqté 24

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 10
Serviettesqté 12
Bacs à vaisselleqté 3
Seauxqté 3
Balai et pelleqté 2
Sets de serpillièreqté 2

Catering

Courses
- Oignons - 5 kg
- Ail - 8 têtes
- Carottes d’hiver - 5 kg
- Poireaux - 3 kg
- Céleri branche - 2 kg
- Poivrons - 3 kg
- Courgettes - 3 kg
- Champignons - 3 kg
- Pommes de terre - 12 kg
- Patates douces - 5 kg
- Citrouille - 4 kg
- Tomates - 4 kg
- Concombres - 3 kg
- Laitue pommée et mâche - 2 kg
- Chou rouge - 2 kg
- Pommes - 5 kg
- Citrons - 2 kg
- Persil - 6 bottes
- Ciboulette - 4 bottes
- Basilic - 4 pots
- Coriandre - 4 bottes
- Ragoût de bœuf - 7 kg
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 8 boîtes
- Lait de coco - 8 boîtes
- Bouillon de légumes - 8 liter
- Bouillon de bœuf - 8 liter
- Tomates en dés - 16 boîtes
- Purée de tomates - 8 boîtes
- Riz basmati - 6 kg
- Penne - 4 kg
- Farine de blé - 2 kg
- Sucre en poudre - 2 kg
- Miel - 1 kg
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Beurre doux - 2 kg
- Crème liquide - 4 litres
- Crème fraîche - 2 kg
- Yaourt entier - 5 kg
- Crème chantilly - 3 litres
- Œufs - 60 pièces
- Fromage râpé - 2 kg
- Fromage feta - 2 kg
- Parmesan - 1 kg
- Baguettes - 20 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Pain à l’ail - 10 pièces
- Raisins secs - 1 kg
- Noix - 1 kg
- Amandes - 1 kg
- Romarin - 4 bottes
- Thym - 4 bouquets
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Paprika en poudre - 250 g
- Cumin - 250 g
- Poudre de curry - 250 g
- Poudre de chili - 100 g
- Poivre noir - 250 g
- Sel de cuisine - 1 kg
- Cannelle - 100 g
- Noix de muscade - 100 g
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Vinaigre de vin rouge - 1 litre
- Mayonnaise - 2 litres
- Moutarde - 1 litre
- Ketchup - 1 litre
- Sauce soja - 1 litre
- Sauce Worcestershire - 500 ml
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bière - 72 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Ginger ale - 6 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Café - 1,5 kg
- Thé noir - 100 sachets
- Tisane - 60 sachets
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Jus de citron - 1 litre
- Glace à la vanille - 6 liter
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Biscuits - 3 kg
- Sucre - 2 kg
- Coupelles de lait - 100 pièces
- Sachets de thé - 4 boîtes
- Serviettes - 300 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 80 pièces
- Liquide vaisselle - 3 liter
- Nettoyant multi-usage - 2 litres
- Nettoyant pour vitres - 1 litre
- Éponges de nettoyage - 12 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 2 litres
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Boîtes de conservation - 30 pièces

Conseils

Prévois au moins une assiette de dîner, un bol à soupe, une assiette à dessert et les couverts nécessaires par personne, puis ajoute 10 % de réserve. Les verres à eau et les verres à vin doivent aussi être comptés séparément.
Pour les boissons, réserve de la place dans les glacières ou les réfrigérateurs dès la veille. Refroidis les boissons plusieurs heures à l’avance plutôt que d’attendre l’arrivée des invités.
Compte une table pour 6 à 8 personnes si le repas est servi assis, puis ajoute des tables de buffet pour les plats, le pain, les sauces et les desserts. Les nappes doivent couvrir toutes les tables, y compris celles utilisées en cuisine.
Prévois au moins une poubelle pour 20 à 30 personnes et place-les près du buffet et de la sortie. Sans sacs adaptés, le tri et le nettoyage deviennent vite compliqués après le repas.
Pour le café, compte une tasse par personne et prévois une machine à café ou une bouilloire avec un thermos. Vérifie aussi le nombre de rallonges et de multiprises avant d’installer les plaques à induction ou le matériel de maintien au chaud.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes prévoir pour un dîner de quartier ?: Prévois au minimum une assiette de dîner, un bol à soupe et une assiette à dessert par invité, selon le menu. Ajoute 10 % de réserve : pour 50 personnes, cela représente 55 unités de chaque type utilisé.
Combien de verres faut-il par personne ?: Compte un verre à eau et un verre à vin par personne, avec 10 % de réserve. Pour 40 invités, prévois donc 44 verres à eau et 44 verres à vin si les deux boissons sont servies.
Quand acheter ou louer les tables et les chaises ?: Réserve les tables, les chaises, les tables de buffet et les éventuelles tentes dès que la date et le lieu sont fixés, idéalement 3 à 4 semaines avant. Vérifie les quantités définitives après la clôture des inscriptions.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un dîner de quartier ?: Pour la première heure, compte 2 à 3 boissons par personne, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoute de l’eau en quantité suffisante et refroidis l’ensemble au moins 4 heures avant le début du dîner.

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