Que faut-il prévoir pour un dîner de Noël ?

Pour un dîner de Noël, les oublis concernent souvent la vaisselle, le service et le matériel de cuisine plutôt que le menu. Prévoyez chaque élément pour le nombre d’invités, avec quelques pièces de rechange pour les verres, les couverts et les assiettes. Cette liste rassemble les achats et le matériel nécessaires pour installer les tables, servir plusieurs plats, garder certaines préparations au chaud et terminer le repas avec le café et le dessert.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 55
Porte-manteauxqté 3
Tabouretsqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes creusesqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Tasses à caféqté 60
Verres à eauqté 60
Verres à vinqté 60
Cuillères à caféqté 60
Sets de couverts pour le dînerqté 60

Cuisine

Louchesqté 8
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plats à gratinqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Plateaux de service pour dessertqté 6
Thermosqté 4
Tire-bouchonsqté 3

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4
Rallongesqté 4

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 12
Décoration de table de Noëlqté 12
Sapin de Noël
Boules de Noëlqté 40
Badges nominatifsqté 55

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 4
Bougies LEDqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 2
Sets de balaiqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses
- Bouillon de poulet - 6 litres
- Légumes d'hiver - 12 kilogrammes
- Pommes de terre - 12 kilogrammes
- Roulade de bœuf - 7 kilogrammes
- Rôti végétarien - 2 kilogrammes
- Bouillon végétarien - 2 litres
- Champignons - 3 kilogram
- Oignons - 2 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Panais - 2 kilogrammes
- Choux de Bruxelles - 4 kilogrammes
- Chou rouge - 4 kilogram
- Pommes - 3 kilogrammes
- Poires - 3 kilogrammes
- Persil frais - 6 bottes
- Thym frais - 4 bottes
- Romarin frais - 4 bouquets
- Feuilles de laurier - 1 sachet
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 1 pot
- Noix de muscade - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Cannelle - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Crème cuisine - 3 litres
- Crème chantilly - 3 litres
- Lait - 8 litres
- Œufs - 60 pièces
- Farine - 2 kilogrammes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Sucre vanillé - 10 sachets
- Gélatine - 4 sachets
- Stollen de Noël - 6 pièces
- Biscuits - 4 paquets
- Chocolat - 1 kilogramme
- Baies - 2 kilogrammes
- Noix - 1 kilogramme
- Biscuits de Noël - 6 paquets
- Café - 6 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre en morceaux - 2 kilogrammes
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Vin sans alcool - 8 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bière - 3 caisses
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Glaçons - 8 sacs
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Torchons de cuisine - 8 pièces

Conseils

Prévoyez une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne, plus 10 % de rechange. Pour 20 invités, cela représente 22 pièces de chaque type.
Comptez deux verres à eau et deux verres à vin par personne si le repas dure plusieurs heures. Pour 20 convives, préparez donc 44 verres de chaque catégorie afin d’éviter de laver en cours de service.
Ajoutez au moins un couvert complet par invité et gardez 2 à 3 couverts supplémentaires à portée de main. Les cuillères à café sont souvent oubliées : comptez-en une par personne, plus 10 %.
Prévoyez un plat de service ou un plateau pour chaque préparation qui doit passer de la cuisine à la table, ainsi qu’une louche par plat en sauce. Sortez les tire-bouchons, planches et couteaux de chef avant l’arrivée des invités.
Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant le dîner et vérifiez les rallonges, machines à café, bouilloires et bacs de maintien au chaud la veille. Installez aussi les porte-manteaux et les tabourets avant de dresser les tables.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un dîner de Noël ?: Prévoyez une assiette de dîner, une assiette creuse et une assiette à dessert par invité, puis ajoutez 10 % de marge. Pour 12 personnes, comptez au moins 14 assiettes de chaque type.
Combien de verres prévoir par personne pour un repas de Noël ?: Comptez deux verres à eau et deux verres à vin par personne pour un dîner avec plusieurs services. Pour 15 invités, prévoyez 33 verres à eau et 33 verres à vin avec une marge de 10 %.
Quand faut-il préparer le matériel du dîner de Noël ?: Faites l’inventaire de la vaisselle, des tables et du matériel de cuisine 3 à 5 jours avant. Installez les tables, les chaises et la décoration la veille, puis refroidissez les boissons au moins 4 heures avant le repas.
Combien de couverts faut-il acheter pour 20 personnes ?: Prévoyez au minimum 22 jeux de couverts complets pour 20 invités, afin d’avoir 10 % de marge. Ajoutez 22 cuillères à café si vous servez le dessert et le café à table.

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