Que faut-il acheter pour un dîner de la Saint-Jean ?

Pour un dîner de la Saint-Jean, prévois plus que les ingrédients du menu : il faut aussi équiper les tables, le buffet, le bar et la cuisson en extérieur. Cette liste couvre la vaisselle, le mobilier, les plats de service, les glacières, l’éclairage et le matériel de barbecue. Compte chaque invité pour les assiettes et les couverts, puis ajoute une marge pour les imprévus. Vérifie aussi suffisamment tôt ce qui doit être loué plutôt qu’acheté.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tablesqté 5
Chaisesqté 32
Table de buffetqté 2
Tabourets de barqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 36
Assiettes à dessertqté 36
Bolsqté 36
Verres à boireqté 48
Verres à vinqté 36
Tasses à caféqté 36
Couteauxqté 36
Fourchettesqté 36
Cuillèresqté 36
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Plats de service avec couvercleqté 4
Glacièresqté 4
Carafes d’eauqté 6

Équipement

Barbecueqté 2
Brûleurs à gazqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Machines à caféqté 2
Rallongesqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternesqté 8

Décoration

Chemins de tableqté 5
Vasesqté 8
Compositions floralesqté 8
Porte-serviettesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Brosses à vaisselleqté 3

Catering

Courses
- Filet de cuisse de poulet - 6 kilogrammes
- Halloumi - 1,5 kilogram
- Ciabatta - 8 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Aubergines - 6 pièces
- Épis de maïs - 30 pièces
- Pommes de terre - 6 kilogrammes
- Citrons - 15 pièces
- Ail - 6 têtes
- Persil frais - 6 bottes
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Basilic frais - 4 bouquets
- Fromage feta - 1 kilogramme
- Yaourt grec - 2 litres
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre de vin rouge - 500 millilitres
- Miel - 500 grammes
- Mayonnaise - 1 litre
- Ketchup - 1 litre
- Moutarde - 500 millilitre
- Sauce soja - 500 milliliter
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre de cumin - 1 pot
- Origan séché - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Glace à la vanille - 5 litres
- Fraises - 3 kilogrammes
- Mélange de baies - 2 kilogrammes
- Crème chantilly - 2 liter
- Chocolat noir - 1 kilogram
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 4 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Limonade au citron - 4 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Pils - 48 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Prosecco - 6 bouteilles
- Glaçons - 12 sacs
- Serviettes - 100 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Charbon de barbecue - 4 sacs
- Allume-feu - 2 boîtes
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Éponges - 6 pièces

Conseils

Prévois une assiette plate et une assiette à dessert par personne, avec 10 % de réserve pour les chutes, les retours tardifs et les assiettes utilisées plusieurs fois.
Pour les boissons, compte au moins deux à trois verres par personne sur la première heure, puis vérifie que les glacières peuvent les garder au frais jusqu’au service.
Réserve les tables, les chaises et la tente de réception dès que le nombre définitif d’invités est connu, idéalement 10 à 14 jours avant le dîner.
Prépare les plats de service, les louches et les saladiers avant de cuisiner : il faut généralement un grand contenant par préparation et un plat couvert pour les aliments qui attendent.
Pour l’éclairage du jardin, prévois des rallonges adaptées et teste les guirlandes lumineuses et les lanternes la veille, pas au moment où les invités arrivent.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir par invité pour un dîner de la Saint-Jean ?: Prévois une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, puis ajoute environ 10 % de réserve. Pour 30 invités, cela représente 33 assiettes de chaque type.
Combien de verres acheter pour un dîner de la Saint-Jean ?: Compte au minimum deux à trois verres par personne pour la première heure, en distinguant les verres à boire et les verres à vin selon le menu. Pour 30 personnes, prévois au moins 60 à 90 verres au total si aucun lavage n’est possible pendant le dîner.
Quand faut-il acheter ou réserver le matériel du dîner ?: Réserve la tente, les tables, les chaises, le barbecue et les équipements de maintien au chaud 10 à 14 jours avant. Fais les courses alimentaires 1 à 3 jours avant, sauf les produits à mariner ou à préparer à l’avance.
Que faut-il prévoir pour un dîner de la Saint-Jean en extérieur ?: Prévois une tente de réception, des tables et des chaises, des glacières, des carafes d’eau, un barbecue, des rallonges et un éclairage autonome. Vérifie les prévisions météo 48 heures avant et garde un emplacement de repli disponible.

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