Que faut-il acheter pour un dîner méditerranéen ?

Pour un dîner à thème méditerranéen, prévoyez plus que les ingrédients du menu. Il faut aussi organiser la vaisselle, le service, les boissons fraîches et la décoration de table. Cette liste rassemble le matériel utile pour installer les tables, préparer les légumes et les sauces, servir les plats et terminer avec le dessert et le café. Le nombre d’invités détermine directement les quantités : comptez une assiette, un verre à eau et un verre à vin par personne, plus quelques pièces de rechange.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Chariot de service

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Assiettes creusesqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 50
Tasses à caféqté 50
Fourchettesqté 50
Couteauxqté 50
Cuillèresqté 50
Cuillères à caféqté 50

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chefqté 5
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 6
Louchesqté 6
Verres doseursqté 3
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Enceinte Bluetooth

Décoration

Chemins de tableqté 6
Serviettesqté 100
Guirlandes lumineuses LEDqté 4
Bougeoirsqté 12
Panneaux thématiquesqté 6

Éclairage

Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bac à vaisselleqté 2

Catering

Courses
- Ciabatta - 8 pièces
- Grissini - 4 paquets
- Mélange d’olives - 2 kilogrammes
- Tomates séchées au soleil - 1 kilogramme
- Pesto vert - 4 pots
- Pesto rouge - 3 pots
- Houmous - 2 kilogrammes
- Feta - 1,5 kilogram
- Mozzarella - 2 kilogram
- Parmesan - 1 kilogramme
- Roquette - 1 kilogramme
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Concombres - 10 pièces
- Poivrons - 15 pièces
- Courgettes - 12 pièces
- Aubergines - 10 pièces
- Oignons rouges - 3 kilogram
- Ail - 8 têtes
- Citrons - 15 pièces
- Basilic frais - 10 bouquets
- Persil frais - 6 bottes
- Romarin - 4 bottes
- Filet de poulet - 5 kilogrammes
- Filet de saumon - 3 kilogrammes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Feuilles de lasagne - 4 paquets
- Penne - 4 kilogrammes
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Passata - 6 bouteilles
- Concentré de tomate - 6 boîtes
- Crème liquide - 4 litres
- Bouillon de légumes - 10 cubes
- Huile d'olive - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Vinaigre de vin rouge - 1 bouteille
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Origan - 2 pots
- Basilic séché - 2 pots
- Flocons de piment - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Sucre - 1 kilogramme
- Mascarpone - 2 kilogrammes
- Crème chantilly - 3 litres
- Doigts de dame - 8 paquets
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Fraises - 3 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Mélange de noix - 1 kilogramme
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Vin sans alcool - 8 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 10 bouteilles
- Prosecco - 6 bouteilles
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Miel - 1 pot
- Sucre pour café - 1 paquet
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 boîte
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 10 pièces
- Boîtes de conservation - 20 pièces

Conseils

Prévoyez 10 % de vaisselle en plus : pour 20 invités, cela représente 22 assiettes de dîner, 22 assiettes creuses et 22 assiettes à dessert. Ajoutez également 22 fourchettes, 22 couteaux et 22 cuillères.
Achetez les produits longue conservation au moins 3 à 5 jours avant le dîner. Gardez les produits frais pour la veille afin de pouvoir laver et découper les légumes sans les laisser attendre plusieurs jours.
Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités. Prévoyez une glacière ou un espace réfrigéré séparé pour éviter de remplir le réfrigérateur au dernier moment.
Réservez les tables, les chaises et le chariot de service dès que la liste définitive des invités est connue. Pour une tablée de 20 personnes, vérifiez aussi que les plateaux de service et les saladiers permettent de poser les plats sans encombrer la table.
Ne rangez pas le matériel de café après le dîner : prévoyez une machine à café, une bouilloire, 20 tasses et 20 cuillères à café pour 20 convives. Dégagez les réfrigérateurs avant les courses fraîches pour avoir la place de refroidir les boissons et de conserver le dessert.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un dîner méditerranéen ?: Prévoyez une assiette de dîner, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne, avec 10 % de réserve. Pour 20 invités, achetez ou empruntez 22 exemplaires de chaque type.
Combien de verres faut-il pour un dîner à thème méditerranéen ?: Comptez un verre à eau et un verre à vin par invité, plus 10 % de rechange. Pour 20 personnes, prévoyez donc 22 verres à eau et 22 verres à vin.
Quand acheter les boissons et les produits frais ?: Achetez les boissons et les produits longue conservation 3 à 5 jours avant le dîner. Faites les courses fraîches la veille, puis mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée.
Que faut-il prévoir pour servir et préparer le repas ?: Prévoyez au minimum des planches à découper, des couteaux de chef, des saladiers, des plateaux, des pinces et des louches. Installez ce matériel avant le début de la préparation, idéalement 1 à 2 heures avant le repas.

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