La liste de courses pour une dégustation de vin

Pour une dégustation de vin, prévoyez à la fois le matériel de service et ce qui permet aux invités de goûter dans de bonnes conditions. Le nombre de verres, de bouteilles, de crachoirs et de carafes d’eau dépend directement du nombre de participants. Les amuse-bouches, les cartes de dégustation et les porte-noms sont souvent oubliés jusqu’au dernier moment. Cette liste vous aide à faire les achats et les réservations dans le bon ordre.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 65
Nappesqté 8

Vaisselle

Verres à vinqté 400
Verres à eauqté 70
Assiettesqté 80
Couvertsqté 80
Tasses à caféqté 70
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8

Équipement

Tire-bouchonsqté 8
Refroidisseurs à vinqté 8
Glacièresqté 4
Carafes d’eauqté 8
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Haut-parleursqté 2
Microphone
Carafesqté 8

Cuisine

Tire-bouchonsqté 4
Verres doseursqté 4
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Plateaux de serviceqté 12
Crachoirsqté 20

Décoration

Numéros de tableqté 8
Panneaux d’information sur le vinqté 8
Porte-nomsqté 70

Éclairage

Lampes d'ambianceqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Cartes de dégustationqté 70
Stylosqté 70
Badges nominatifsqté 70
Courses
- Vin blanc sec - 8 bouteilles
- Vin blanc frais - 8 bouteilles
- Vin rosé - 6 bouteilles
- Vin rouge léger - 6 bouteilles
- Vin rouge corsé - 8 bouteilles
- Vin de dessert - 4 bouteilles
- Vin mousseux - 6 bouteilles
- Vin sans alcool - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Tonic - 3 bouteilles
- Ginger ale - 3 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Café - 2 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citrons - 2 kilo
- Glaçons - 15 kilos
- Baguette - 12 pièces
- Crackers - 10 paquets
- Olives - 6 bocaux
- Raisins - 6 kilo
- Pommes - 5 kilos
- Poires - 4 kilos
- Fraises - 4 kilos
- Noix mélangées - 4 kilos
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Houmous - 12 pots
- Fromage frais - 2 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage affiné - 2 kilo
- Fromage de chèvre - 1 kilo
- Fromage vegan - 1 kilo
- Confiture de raisin - 4 pots
- Jambon de Parme - 1,5 kilo
- Fuet - 1,5 kilo
- Poulet fumé - 1 kilo
- Tapenade végétarienne - 8 barquettes
- Concombres - 3 kilos
- Tomates cerises - 3 kilos
- Carottes - 3 kilos
- Poivrons - 3 kilos
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Romarin - 4 bottes
- Ail - 6 têtes
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Serviettes - 500 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 12 pièces

Conseils

Prévoyez au moins un verre de dégustation par vin et par personne si les verres ne sont pas rincés entre les services. Pour une dégustation de 5 vins avec 20 invités, cela représente 100 verres.
Comptez environ une bouteille de 75 cl pour 10 à 12 personnes par vin lors d’une dégustation de petites portions. Pour 20 personnes et 5 vins, prévoyez donc 9 à 10 bouteilles, avec une bouteille supplémentaire en réserve.
Installez au moins un crachoir pour 8 à 10 invités et un point d’eau facilement accessible par table. Sans cette organisation, les verres se remplissent vite et les participants boivent plus qu’ils ne le souhaitent.
Gardez les vins blancs, rosés et effervescents au frais au moins 3 heures avant le début, dans des refroidisseurs ou des glacières. Sortez les bouteilles dans l’ordre de dégustation, plutôt que toutes en même temps.
Achetez les amuse-bouches en quantité suffisante pour accompagner toute la séance : comptez 6 à 8 bouchées par personne pour une dégustation d’environ 2 heures. Vérifiez les besoins alimentaires dès les inscriptions afin de prévoir des alternatives.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour une dégustation de vin ?: Prévoyez un verre par vin et par personne si vous ne les rincez pas entre les bouteilles. Pour 20 invités et 5 vins, il faut donc 100 verres à vin, ou seulement 20 si un rinçage est organisé entre chaque service.
Combien de bouteilles acheter pour une dégustation de vin ?: Pour des portions de dégustation, comptez une bouteille de 75 cl pour 10 à 12 personnes et par vin. Pour 20 invités et 5 vins, achetez 9 à 10 bouteilles, dont une bouteille de secours si le nombre final n’est pas encore confirmé.
Que prévoir pour recracher pendant une dégustation de vin ?: Installez un crachoir pour 8 à 10 personnes, ainsi qu’un point d’eau par table ou à proximité. Placez-les avant l’arrivée des invités et videz-les dès qu’ils sont remplis aux deux tiers.
Combien d’amuse-bouches prévoir pour une dégustation de vin ?: Pour une séance d’environ 2 heures, comptez 6 à 8 bouchées par personne. Pour 20 invités, cela représente 120 à 160 pièces, à adapter si un repas complet est servi ensuite.

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