Liste de courses pour une dégustation de vin

Pour une dégustation de vin, les bouteilles ne sont qu’une partie des achats à prévoir. Il faut aussi organiser le service, l’eau, les crachoirs, les accompagnements et le refroidissement des vins. Comptez au minimum un verre à vin par participant, plus quelques verres de rechange, et prévoyez de l’eau en quantité suffisante entre les essais. Cette liste vous aide à réunir le matériel avant l’installation et à éviter les achats de dernière minute.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 2
Portantsqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Verres à vinqté 220
Verres à eauqté 60
Assiettesqté 70
Assiettes à dessertqté 60
Couvertsqté 60
Carafes à vinqté 12
Crachoirsqté 12
Refroidisseurs à vinqté 8
Planches de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Tire-bouchonsqté 6

Équipement

Glacièresqté 8
Réfrigérateursqté 2
Micro sans fil
Haut-parleursqté 2
Lecteur audio

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Pinces de serviceqté 8
Verres doseursqté 2
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Pains de glaceqté 24

Décoration

Chemins de tableqté 8
Cartes de menuqté 55
Panneaux d’information sur le vinqté 6
Badges nominatifsqté 55
Compositions floralesqté 8
Décoration de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes de tableqté 8

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Balai et pelleqté 2
Sets de serpillièreqté 2

Catering

Courses
- Sauvignon blanc - 6 bouteilles
- Chardonnay - 6 bouteilles
- Pinot grigio - 6 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Merlot - 6 bouteilles
- Cabernet sauvignon - 6 bouteilles
- Vin blanc sans alcool - 4 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Jus d'orange - 6 packs
- Grains de café - 2 kilos
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Glaçons - 20 kilos
- Baguettes - 12 pièces
- Crackers à l’eau - 12 paquets
- Grissini - 8 paquets
- Brie - 2 kilos
- Fromage de chèvre - 1,5 kilo
- Fromage affiné - 2 kilos
- Manchego - 1,5 kilo
- Raisins - 5 kilos
- Pommes - 4 kilos
- Poires - 4 kilos
- Figues - 2 kilo
- Amandes non salées - 1 kilo
- Noix - 1 kilo
- Olives - 2 kilos
- Tomates séchées au soleil - 1 kilo
- Prosciutto - 1,5 kilo
- Salami - 1,5 kilo
- Houmous - 1,5 kilo
- Tapenade d’olives - 1 kilo
- Miel - 3 pots
- Confiture de figues - 3 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Sel de mer - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Serviettes - 300 pièces
- Essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Liquide de rinçage - 1 bouteille
- Éponges - 12 pièces

Conseils

Prévoyez un verre à vin par personne et 10 à 15 % de verres supplémentaires pour remplacer ceux qui tombent ou restent occupés. Ajoutez des verres à eau en nombre égal.
Comptez environ 6 à 8 cl de vin par essai et par personne. Pour six vins et dix invités, cela représente 3,6 à 4,8 litres au total, hors bouteilles prévues pour être resservies.
Installez au moins un crachoir pour 4 à 5 participants, ainsi que des serviettes et une poubelle à proximité. Sans ce point de collecte, les participants finissent souvent par quitter leur place.
Prévoyez un refroidisseur pour chaque vin blanc, rosé ou effervescent servi frais, et mettez-les au réfrigérateur plusieurs heures avant le début. Les pains de glace permettent de maintenir la température pendant la dégustation.
Achetez les pains, planches de service et accompagnements en tenant compte du nombre d’inscrits, puis ajoutez environ 10 % de marge. Vérifiez les besoins alimentaires au moins 3 jours avant les courses.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour une dégustation de vin ?: Prévoyez un verre à vin par invité si les verres sont rincés entre les essais, ou un verre par vin si vous comparez plusieurs vins en parallèle. Dans tous les cas, ajoutez 10 à 15 % de verres de rechange et prévoyez un verre à eau par personne.
Quelle quantité de vin acheter par personne pour une dégustation ?: Pour une dégustation commentée, comptez 6 à 8 cl par vin et par personne. Avec six vins, cela représente environ 36 à 48 cl par invité, soit quatre à cinq bouteilles de 75 cl pour dix personnes, avec une marge selon le service.
Combien de crachoirs prévoir pour une dégustation de vin ?: Un crachoir pour 4 à 5 personnes convient généralement. Pour 20 participants, installez donc 4 à 5 crachoirs, répartis sur les tables ou les stands de dégustation.
Quand refroidir les vins pour une dégustation ?: Placez les vins blancs, rosés et effervescents au réfrigérateur au moins 4 heures avant le début. Sortez les bouteilles qui doivent légèrement se tempérer 20 à 30 minutes avant le premier essai.

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