Qué necesitas para organizar una cata de vinos
Para una cata de vinos necesitas algo más que botellas y copas. Prepara una copa por vino y persona, agua, recipientes para escupir, material para servir y aperitivos que no oculten los sabores. También conviene tener los vinos a la temperatura adecuada y suficiente espacio para las estaciones de degustación. Esta lista te ayuda a revisar las compras antes de montar las mesas y recibir a los invitados.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 55
- Mesas de buffetcant. 2
- Percheroscant. 2
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Copas de vinocant. 220
- Vasos para aguacant. 60
- Platoscant. 70
- Platos de postrecant. 60
- Cubiertoscant. 60
- Jarras para vinocant. 12
- Bacines para escupircant. 12
- Enfriadores de vinocant. 8
- Tablas para servircant. 12
- Bandejas de servircant. 12
- Sacacorchoscant. 6
Equipo
- Neveras portátilescant. 8
- Neverascant. 2
- Micrófono inalámbrico
- Altavocescant. 2
- Reproductor de música
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 4
- Pinzas de servircant. 8
- Jarras medidorascant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Termoscant. 4
- Acumuladores de fríocant. 24
Decoración
- Manteles runnerscant. 8
- Cartas del menúcant. 55
- Carteles informativos sobre el vinocant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 55
- Arreglos floralescant. 8
- Decoración de mesacant. 8
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Lámparas de mesacant. 8
Limpieza
- Cubetas para lavarcant. 3
- Cubos de limpiezacant. 3
- Paños de limpiezacant. 12
- Escoba y recogedorcant. 2
- Fregonascant. 2
Catering
- Compras
- Sauvignon blanc - 6 botellas
- Chardonnay - 6 botellas
- Pinot grigio - 6 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Merlot - 6 botellas
- Cabernet sauvignon - 6 botellas
- Vino blanco sin alcohol - 4 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Spa Blauw - 48 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Zumo de naranja - 6 envases
- Granos de café - 2 kilos
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kilo
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Cubitos de hielo - 20 kilos
- Baguettes - 12 unidades
- Crackers de agua - 12 paquetes
- Grissini - 8 paquetes
- Brie - 2 kilos
- Queso de cabra - 1,5 kilo
- Queso añejo - 2 kilo
- Manchego - 1,5 kilo
- Uvas - 5 kilos
- Manzanas - 4 kilo
- Peras - 4 kilo
- Higos - 2 kilo
- Almendras sin sal - 1 kilo
- Nueces - 1 kilo
- Aceitunas - 2 kilos
- Tomates secos al sol - 1 kilo
- Prosciutto - 1,5 kilo
- Salami - 1,5 kilo
- Hummus - 1,5 kilo
- Tapenade de aceitunas - 1 kilo
- Miel - 3 tarros
- Mermelada de higos - 3 tarros
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Sal marina - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Servilletas - 300 unidades
- Toallas de papel - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Abrillantador - 1 botella
- Esponjas - 12 unidades
Consejos
- Calcula una copa de vino por cada referencia y persona si no puedes lavarlas durante la cata. Añade un 10 % extra para roturas, cambios de copa o invitados de última hora.
- Compra entre 0,5 y 1 litro de agua por persona y coloca vasos o jarras en todas las mesas. El agua ayuda a limpiar el paladar y evita que los invitados dependan solo del vino.
- Prepara al menos un recipiente para escupir por cada 4 o 5 personas, además de cubiteras o neveras para los vinos que deban servirse fríos. Comprueba el hielo el mismo día, porque suele ser uno de los elementos que se agota primero.
- Calcula entre 100 y 150 gramos de aperitivos por persona si la cata no sustituye una comida. Elige tablas para servir, platos pequeños, cubiertos y pinzas, y recoge con antelación las preferencias dietéticas.
- Ten como mínimo dos sacacorchos funcionales y un tercero de repuesto si participan más de 20 personas. Imprime las notas de cata antes de preparar las mesas y deja las botellas ordenadas según el recorrido de degustación.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas copas necesito para una cata de vinos?
- Calcula una copa por cada vino y persona cuando no haya tiempo para lavarlas entre rondas. Para 12 personas y 5 vinos necesitarías 60 copas, más un 10 % de reserva: unas 66 copas.
- ¿Cuánto vino se calcula por persona en una cata?
- Sirve entre 50 y 75 ml por vino y persona para una degustación con varias referencias. Con 6 vinos, una persona probará entre 300 y 450 ml; compra al menos una botella por cada 10 a 12 personas y referencia, según el tamaño de las copas y los extras.
- ¿Qué comida debo comprar para una cata de vinos?
- Calcula entre 100 y 150 gramos de aperitivos por persona si habrá picoteo, y hasta 250 gramos si la cata sustituye una comida. Incluye opciones neutras y recoge las restricciones dietéticas al menos 7 días antes.
- ¿Cuándo debo enfriar los vinos para la cata?
- Enfría los blancos, rosados y espumosos entre 4 y 6 horas antes, según la temperatura inicial y el recipiente. Los tintos suelen necesitar entre 1 y 2 horas en un lugar fresco; evita abrir las botellas más de 30 minutos antes salvo que el orden de la cata lo requiera.
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