Liste de courses pour un concours de pizza

Pour un concours de pizza, les ingrédients ne sont qu’une partie des achats à prévoir. Il faut aussi équiper chaque poste de cuisine, prévoir la vaisselle pour la dégustation et organiser le refroidissement des boissons. Comptez les portions de pâte, les garnitures et les emballages selon le nombre de participants, puis vérifiez les fours et les rallonges avant le jour J. Cette liste rassemble les fournitures nécessaires pour cuisiner, cuire, servir et accueillir les concurrents.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 60
Tabourets de barqté 8
Nappesqté 10

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Couvertsqté 60
Verres à eauqté 60
Tasses à caféqté 30

Cuisine

Saladiersqté 16
Verres doseursqté 8
Racloirs à pâteqté 8
Rouleaux à pâtisserieqté 8
Planches à découperqté 12
Couteaux d’officeqté 12
Roues à pizzaqté 10
Spatules à pizzaqté 8
Gants de cuisineqté 8
Balances de cuisineqté 8
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Bacs de stockageqté 24
Étiquettes de planches à découperqté 12
Marqueursqté 12
Étiquettes adhésivesqté 200
Presse-papiers pour juryqté 8
Stylos à billeqté 20

Équipement

Fours à pizzaqté 4
Thermomètres de fourqté 4
Minuteurs de cuisineqté 8
Glacièresqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Station de lavage des mains

Catering

Bacs à buffetqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Distributeurs de boissonsqté 3
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Courses
- Farine de blé - 8 kilo
- Levure fraîche - 200 grammes
- Sucre cristallisé - 500 grammes
- Sel fin - 500 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Passata de tomates - 8 litres
- Concentré de tomates - 12 boîtes
- Mozzarella - 6 kilo
- Fromage râpé pour pizza - 4 kilos
- Parmesan - 1 kilo
- Pepperoni - 2 kilo
- Salami - 1,5 kilo
- Jambon cuit - 1,5 kilo
- Lardons - 1 kilo
- Blanc de poulet - 1,5 kilo
- Champignons - 2 kilos
- Poivrons - 2 kilos
- Oignon rouge - 1,5 kilo
- Tomates cerises - 1 kilo
- Courgettes - 1,5 kilo
- Aubergines - 1 kilo
- Épinards - 1 kilo
- Roquette - 500 grammes
- Ananas en morceaux - 4 boîtes
- Olives noires - 4 pots
- Olives vertes - 2 bocaux
- Câpres - 2 bocaux
- Piments jalapeños - 2 bocaux
- Ail - 6 têtes
- Basilic frais - 12 bottes
- Origan frais - 6 bouquets
- Flocons de piment - 100 gram
- Poivre noir - 100 grammes
- Herbes italiennes - 200 grammes
- Ail en poudre - 100 gram
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Pesto - 6 pots
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Limonade au citron - 8 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Miel - 1 pot
- Bâtonnets mélangeurs - 100 pièces
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Assiettes à pizza en papier - 100 pièces
- Boîtes à pizza - 60 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Gants jetables - 200 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux

Décoration

Affiches du matchqté 8
Numéros de tableqté 10
Badges nominatifsqté 60
Prixqté 3

Nettoyage

Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balaisqté 2
Pelles à poussièreqté 2
Poubellesqté 6

Conseils

Préparez une portion de pâte par pizza prévue, puis ajoutez 10 % de réserve pour les erreurs de manipulation ou les pizzas trop petites. Répartissez les portions dans des bacs de stockage étiquetés.
Prévoyez au moins un rouleau à pâtisserie, une balance et un saladier par poste de cuisine. Avec plusieurs équipes, ce matériel est vite insuffisant si tout le monde travaille en même temps.
Vérifiez la capacité électrique avant d’installer les fours à pizza. Testez chaque four avec les rallonges et les multiprises au moins 24 heures avant le concours.
Gardez les boissons dans les glacières dès l’ouverture du lieu et prévoyez environ deux verres par participant pour la dégustation. Les tasses à café peuvent être installées séparément pour éviter l’encombrement du comptoir.
Installez la vaisselle et les couverts avant l’arrivée des participants, avec une assiette de dîner par personne et une marge d’environ 10 %. Placez les roues et spatules à pizza près de la table du concours, pas dans les postes de préparation.

Questions fréquentes

Combien de pâte faut-il prévoir pour un concours de pizza ?: Prévoyez une portion de pâte par pizza inscrite et ajoutez environ 10 % de réserve. Pour 20 participants, préparez donc 22 portions afin de couvrir les erreurs et les essais.
Quel matériel faut-il pour chaque poste de pizza ?: Chaque poste a besoin d’une balance de cuisine, d’un saladier, d’un rouleau à pâtisserie, d’une planche à découper, de couteaux et d’un bac de stockage. Ajoutez un racloir à pâte et des gants de cuisine pour limiter les manipulations et les accidents.
Combien de fours à pizza faut-il pour un concours ?: Le nombre dépend du temps disponible, mais prévoyez au moins un four pour 4 à 6 participants si les pizzas sont cuites individuellement. Testez les fours, thermomètres, minuteries et branchements au moins 24 heures avant l’événement.
Combien d’assiettes et de verres acheter pour le concours ?: Prévoyez une assiette de dîner et un verre à eau par personne, avec une réserve d’environ 10 %. Pour 30 participants, comptez au minimum 33 assiettes et 33 verres, plus les assiettes à dessert si les pizzas sont servies en petites parts.

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