Qué comprar para un concurso de pizza

Para un concurso de pizza necesitas más que masa, salsa y queso. Hay que preparar una estación de cocina por participante o por equipo, disponer de hornos que puedan probarse con antelación y tener utensilios suficientes para cortar, hornear y servir. Esta lista reúne los materiales, la vajilla, el equipo y los ingredientes necesarios para trabajar sin esperas. Calcula las cantidades según el número de participantes, jueces y acompañantes.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 10
Sillascant. 60
Taburetes de barcant. 8
Mantelescant. 10

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos de postrecant. 60
Cubiertoscant. 60
Vasos para aguacant. 60
Tazas de cafécant. 30

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 16
Jarras medidorascant. 8
Raspadores de masacant. 8
Rodillos para masacant. 8
Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chefcant. 12
Cortadores de pizzacant. 10
Espátulas para pizzacant. 8
Guantes de hornocant. 8
Básculas de cocinacant. 8
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 8
Cajas de almacenamientocant. 24
Etiquetas para tablas de cortarcant. 12
Rotuladorescant. 12
Etiquetas adhesivascant. 200
Portapapeles del juradocant. 8
Bolígrafoscant. 20

Equipo

Hornos de pizzacant. 4
Termómetros de hornocant. 4
Temporizadores de cocinacant. 8
Neveras portátilescant. 4
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Estación de lavado de manos

Catering

Bandejas de bufécant. 12
Bandejas de servircant. 12
Dispensadores de bebidascant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Compras
- Harina de trigo - 8 kilos
- Levadura fresca - 200 gram
- Azúcar blanco - 500 gramos
- Sal fina - 500 gram
- Aceite de oliva - 2 litros
- Passata de tomate - 8 liter
- Tomate triturado - 12 latas
- Mozzarella - 6 kilos
- Queso rallado para pizza - 4 kilo
- Queso parmesano - 1 kilo
- Pepperoni - 2 kilo
- Salami - 1,5 kilo
- Jamón cocido - 1,5 kilo
- Tocino en dados - 1 kilo
- Pechuga de pollo - 1,5 kilo
- Champiñones - 2 kilo
- Pimiento morrón - 2 kilos
- Cebolla morada - 1,5 kilo
- Tomates cherry - 1 kilo
- Calabacines - 1,5 kilo
- Berenjenas - 1 kilo
- Espinacas - 1 kilo
- Rúcula - 500 gramos
- Trozos de piña - 4 latas
- Aceitunas negras - 4 tarros
- Aceitunas verdes - 2 tarros
- Alcaparras - 2 tarros
- Pimientos jalapeños - 2 frascos
- Ajo - 6 cabezas
- Albahaca fresca - 12 ramilletes
- Orégano fresco - 6 ramos
- Copos de chile - 100 gram
- Pimienta negra - 100 gram
- Hierbas italianas - 200 gramos
- Ajo en polvo - 100 gramos
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Pesto - 6 tarros
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Limonada de limón - 8 botellas
- Agua mineral con gas - 8 botellas
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Leche - 4 litros
- Miel - 1 tarro
- Palitos para remover - 100 unidades
- Servilletas de papel - 300 unidades
- Platos de pizza de papel - 100 unidades
- Cajas de pizza - 60 stuks
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Guantes desechables - 200 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 12 unidades
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Decoración

Pósters del concursocant. 8
Números de mesacant. 10
Tarjetas de nombrecant. 60
Premioscant. 3

Limpieza

Cuboscant. 3
Fregonascant. 3
Escobascant. 2
Recogedores de polvocant. 2
Papeleracant. 6

Consejos

Calcula una porción de masa por pizza y prepara al menos una porción extra por cada diez participantes. Así puedes cubrir errores al estirar la masa o una pizza que se caiga.
Compra entre 150 y 200 gramos de ingredientes para cada pizza, además de salsa y queso. Separa los ingredientes por estaciones antes de que lleguen los participantes para evitar colas.
Prepara un horno por estación cuando sea posible y comprueba cada horno al menos 60 minutos antes de empezar. Ten un termómetro de horno y un temporizador para comparar los tiempos de cocción.
Calcula dos platos, un vaso y un juego de cubiertos por persona si habrá degustación y comida. Añade un 10 % de reserva para invitados, piezas que se ensucien o utensilios que caigan al suelo.
Enfría las bebidas al menos 3 horas antes y reserva una nevera portátil para mantenerlas frías durante la competición. Coloca una estación de lavado de manos cerca de las mesas de preparación, no al otro lado del local.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta masa necesito para un concurso de pizza?: Calcula una bola de masa por participante o equipo, según el formato del concurso. Añade una reserva del 10 %; para 20 participantes, prepara al menos 22 porciones.
¿Cuánto queso y salsa debo comprar por pizza?: Como referencia, calcula entre 80 y 120 gramos de queso y entre 60 y 100 gramos de salsa por pizza. Compra un 10 % adicional para compensar derrames y porciones demasiado generosas.
¿Cuántos hornos necesito para un concurso de pizza?: Lo más práctico es contar con un horno por estación de cocina. Si solo tienes un horno, limita el número de participantes por tanda y deja al menos 15 minutos entre rondas para recuperar temperatura y retirar las pizzas.
¿Cuándo debo preparar los materiales y las bebidas?: Clasifica los ingredientes y recoge los materiales el día anterior. Prepara las estaciones y prueba los hornos entre 60 y 90 minutos antes; enfría las bebidas como mínimo 3 horas antes del inicio.

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