Liste de courses pour un concours de cocktails

Un concours de cocktails demande plus que des bouteilles et quelques shakers. Il faut prévoir un poste de travail par équipe, plusieurs types de verres, de la glace, des ustensiles de mesure et de quoi présenter les créations au jury. Cette liste vous aide à acheter et à préparer le nécessaire sans oublier les produits frais, le rangement des déchets ou le matériel audio. Adaptez les quantités au nombre d’équipes, de participants et de jurés.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stations de cocktailsqté 8
Tours de barqté 2
Tablesqté 8
Chaisesqté 50
Table du jury
Poubellesqté 4

Vaisselle

Verres tumblerqté 60
Verres à martiniqté 40
Verres à cocktail hautsqté 50
Verres de dégustationqté 100
Verres à eauqté 50
Assiettesqté 60
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 8

Équipement

Shakers à cocktailqté 10
Verres doseursqté 12
Cuillères de barqté 12
Passoiresqté 10
Brise-glaceqté 4
Presse-agrumesqté 8
Planches à découperqté 10
Couteaux de chefqté 10
Glacièresqté 6
Réfrigérateursqté 2
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Microphone

Cuisine

Saladiersqté 12
Carafesqté 8
Cuillères doseusesqté 12
Carafesqté 8
Pinces de serviceqté 8

Décoration

Nappesqté 10
Badges nominatifsqté 50
Numéros de compétitionqté 8
Menus décoratifsqté 10

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Épongesqté 12
Chiffons microfibresqté 12

Catering

Courses
- Gin - 4 bouteilles
- Vodka - 4 bouteilles
- Rhum blanc - 3 bouteilles
- Tequila blanco - 2 bouteilles
- Bourbon - 2 bouteilles
- Triple sec - 2 bouteilles
- Vermouth sec - 2 bouteilles
- Vermouth doux - 1 bouteille
- Angostura bitters - 2 bouteilles
- Tonic - 12 litres
- Eau gazeuse - 10 liter
- Ginger beer - 8 litres
- Ginger ale - 6 litres
- Cola - 6 litre
- Cola Zero - 4 litres
- Bitter lemon - 4 litres
- Jus de canneberge - 6 liter
- Jus d’ananas - 5 litres
- Jus d’orange - 5 litres
- Jus de pamplemousse - 4 litres
- Jus de tomate - 3 litres
- Jus de citron - 3 litres
- Jus de citron vert - 3 litres
- Sirop de fleur de sureau - 2 bouteilles
- Sirop de sucre - 3 bouteilles
- Grenadine - 2 bouteilles
- Sirop d’agave - 2 bouteilles
- Crème de coco - 3 boîtes
- Sel - 1 paquet
- Sucre en morceaux - 2 paquets
- Sucre de canne - 1 paquet
- Cannelle - 1 pot
- Poudre de chili - 1 pot
- Concombre - 8 pièces
- Citrons - 30 pièces
- Citrons verts - 40 pièces
- Oranges - 20 pièces
- Pamplemousses - 10 pièces
- Ananas - 3 pièces
- Pommes - 10 pièces
- Menthe fraîche - 10 bottes
- Basilic frais - 6 bouquets
- Romarin - 6 bottes
- Thym - 4 bouquets
- Cerises confites - 4 pots
- Olives - 4 bocaux
- Rubans de concombre - 2 paquets
- Pailles - 100 pièces
- Piques à cocktail - 150 pièces
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Mélange d’olives - 3 kilogrammes
- Dés de fromage - 3 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Crackers - 6 paquets
- Houmous - 2 kilogrammes
- Chips tortilla - 6 sachets
- Sauce salsa - 3 pots
- Mini-concombres - 3 kilogrammes
- Spa Blauw - 12 litres
- Spa Rood - 6 liter
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Serviettes - 200 pièces

Conseils

Prévoyez un shaker, un verre doseur, une cuillère de bar et une passoire par équipe afin d’éviter les files d’attente entre les manches. Ajoutez au moins un exemplaire de secours pour le matériel le plus sollicité.
Achetez la glace le jour même ou la veille, puis stockez-la dans des glacières fermées. Pour un concours de 2 heures, comptez environ 1 à 1,5 kg de glace par équipe, selon les recettes.
Comptez les verres par manche plutôt que par invité : prévoyez au minimum deux verres de dégustation par cocktail présenté, plus 10 % de réserve pour les chocs et les erreurs de service.
Achetez les agrumes, garnitures et autres produits frais 24 à 48 heures avant le concours. Les jus fraîchement pressés et les garnitures découpées perdent rapidement leur qualité.
Prévoyez une table du jury séparée, des plateaux de service et des poubelles près des postes. Gardez les feuilles de score, les badges et les cartes du match au même endroit avant l’ouverture.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un concours de cocktails ?: Prévoyez deux verres de dégustation par cocktail et par juré, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour les cocktails servis au public, comptez également au moins un verre par personne et par service.
Quelle quantité de glace acheter pour un concours de cocktails ?: Comptez environ 1 à 1,5 kg de glace par équipe pour une compétition de deux heures. Achetez-la le jour même ou au plus tard la veille, et conservez-la dans des glacières jusqu’à l’installation.
Quand acheter les ingrédients frais pour un concours de cocktails ?: Achetez les agrumes, fruits et garnitures 24 à 48 heures avant l’événement. Les produits très fragiles peuvent être achetés le jour même, idéalement quelques heures avant l’ouverture.
Quel matériel faut-il prévoir à chaque poste de cocktail ?: Chaque poste doit disposer d’un shaker, d’un verre doseur, d’une cuillère de bar, d’une passoire, d’un presse-agrumes, d’une planche à découper et d’un couteau. Ajoutez un poste complet de secours pour 4 à 6 équipes.

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