Organiser une dégustation de whisky, étape par étape

Une dégustation de whisky réussie repose surtout sur l’ordre et le rythme. Commencez par fixer le lieu, la date et le nombre de participants, puis composez une sélection cohérente avant d’envoyer les invitations. Prévoyez un verre de dégustation par whisky et par personne, de l’eau à volonté et des bouchées simples. Le jour même, installez les tables, les verres et les fiches avant l’arrivée des invités, puis guidez le premier tour sans servir trop vite.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer le lieu et la date
2
Composer la sélection de whisky
2 personnes
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Réserver des verres de dégustation
7
Commander du whisky et les courses
8
Réserver des tables et des chaises
9
Fixer l'ordre de dégustation
2 personnes
10
Préparer les notes de dégustation
11
Vérifier les inscriptions et les besoins alimentaires
12
Récupérer les courses
2 personnes
13
Stocker le whisky en toute sécurité
14
Préparer les en-cas
2 personnes
15
Mettre les boissons au frais
16
Installer les tables
3 personnes
17
Installer les chaises
2 personnes
18
Installer les stands de dégustation
3 personnes
19
Préparer les verres et l’eau
2 personnes
20
Préparer les amuse-bouches et la vaisselle
2 personnes
21
Aménager le stand d’information
22
Tester la musique et l’éclairage

Événement

23
Accueillir les invités
3 personnes
24
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
25
Encadrer le tour d’essai
2 personnes
26
Servir le whisky
3 personnes
27
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
28
Ravitaillement des amuse-bouches
2 personnes
29
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
30
Informer les invités du transport
31
Servir les dernières consommations
2 personnes
32
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

33
Fermer les bouteilles de whisky
34
Stocker les restes au frais
35
Faire la vaisselle
3 personnes
36
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
37
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
38
Nettoyer le lieu
3 personnes
39
Vérifier le matériel
40
Restituer le matériel emprunté
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 34
Table de buffetqté 2
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Verres à whiskyqté 200
Verres à eauqté 40
Assiettesqté 50
Tasses à caféqté 40
Cuillères à caféqté 40
Fourchettesqté 50
Louchesqté 8
Carafes d'eauqté 10
Carafe à whiskyqté 6

Équipement

Glacièresqté 4
Réfrigérateur portable
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux de cuisineqté 3
Plateaux de serviceqté 10
Plats de service avec couvercleqté 4
Plateaux de serviceqté 6
Cuillères à glaceqté 3
Verres doseursqté 4
Poubellesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Tapis de dégustation de whiskyqté 34
Cartes de menuqté 34
Badges nominatifsqté 34
Numéros de tableqté 8
Bougies de table sans bougieqté 12
Panneaux d'information sur le whiskyqté 6

Catering

Courses

Conseils

Limitez la sélection à 4 ou 5 whiskies pour une séance de deux à trois heures. Servez-les du plus léger au plus marqué afin de ne pas saturer le palais dès le début.
Comptez un verre de dégustation par référence et par personne, ou prévoyez un rinçage entre chaque service. Placez une carafe d’eau et un verre à eau à chaque poste avant l’accueil.
Envoyez les invitations au moins trois semaines à l’avance et demandez une réponse définitive sept jours avant l’événement. Ce délai permet de confirmer les quantités, les places et les besoins alimentaires.
Ne laissez pas les bouteilles dans une pièce chaude ou près d’une source de lumière. Récupérez les courses avant l’installation et gardez le whisky dans un endroit sûr jusqu’au moment du service.
Préparez les notes de dégustation et les cartes de menu avant l’arrivée des invités. Gardez 10 à 15 minutes pour vérifier les inscriptions, les besoins alimentaires, l’éclairage et la musique.

Questions fréquentes

Combien de whiskies prévoir pour une dégustation ?: Prévoyez généralement 4 à 5 whiskies pour une séance de deux à trois heures. Servez environ 1 à 2 cl par référence et par personne afin de permettre la comparaison sans alourdir la dégustation.
Combien de verres faut-il par personne ?: Le plus confortable est de prévoir un verre de dégustation par whisky, donc 4 à 5 verres par personne pour une sélection de cette taille. Si vous en avez moins, organisez un rinçage soigneux entre chaque service.
Quand envoyer les invitations pour une dégustation de whisky ?: Envoyez-les environ trois semaines avant la date prévue et fixez la clôture des inscriptions à sept jours de l’événement. Vous pourrez alors ajuster le whisky, les verres, les bouchées et les places assises.
Dans quel ordre servir les whiskies ?: Commencez par les profils les plus légers, puis passez aux whiskies plus riches, boisés ou tourbés. Prévoyez environ 15 à 20 minutes par référence, avec de l’eau et une courte pause si la séance dépasse deux heures.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.