Organiser une dégustation de whisky, étape par étape

Une dégustation de whisky réussie repose surtout sur une bonne progression et une préparation précise. Commence par fixer le nombre de participants, le lieu et une sélection cohérente, puis règle les inscriptions et les besoins alimentaires. L’ordre de dégustation, les cartes et les verres doivent être prêts avant l’arrivée des invités. Le jour même, prévois de l’eau, des gobelets à cracher et des encas pour permettre à chacun de goûter dans de bonnes conditions.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Composer la sélection de whisky
2
Réserver le lieu
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Commander du whisky
7
Définir l’ordre de dégustation
8
Créer les cartes de dégustation
9
Mettre à jour la liste des visiteurs
10
Confirmer la présence
11
Vérifier les verres et les pichets
2 personnes
12
Faire les courses
2 personnes
13
Vérifier le stock de whisky
14
Imprimer les cartes et les badges nominatifs
15
Remplir les réfrigérateurs
2 personnes
16
Préparer les en-cas
3 personnes
17
Étiqueter les bouteilles de whisky
2 personnes
18
Préparer l’eau et les gobelets à cracher
2 personnes
19
Installer les tables et les chaises
3 personnes
20
Préparer les verres de dégustation
2 personnes
21
Distribuer les cartes de dégustation
2 personnes
22
Installer la décoration
2 personnes
23
Tester la musique et l’éclairage

Événement

24
Accueil et enregistrement
2 personnes
25
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
26
Expliquer les règles d'essai
27
Servir le premier whisky
3 personnes
28
Présenter le whisky
29
Encadrer les tours d’essai
2 personnes
30
Servir des amuse-bouches
3 personnes
31
Réapprovisionner en eau et en boissons sans alcool
2 personnes
32
Ranger les verres et les tables
2 personnes
33
Annoncer le dernier tour
34
Vérifier le départ et le transport
2 personnes

Suivi

35
Ranger le whisky et les verres en sécurité
2 personnes
36
Rassembler les déchets
2 personnes
37
Faire la vaisselle
3 personnes
38
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
39
Nettoyer le lieu
3 personnes
40
Retourner les matériels
2 personnes
41
Ranger le stock restant

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 36
Tables de buffetqté 2
Tabouretsqté 4

Vaisselle

Verres à whiskyqté 40
Verres à eauqté 40
Assiettesqté 40
Couvertsqté 40
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6
Carafes d’eauqté 6
Gobelets à vomiqté 8
Plateaux de serviceqté 6

Équipement

Glacièresqté 3
Bacs à glaçonsqté 3
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 2
Multiprisesqté 3
Distributeurs de boissonsqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux de chefqté 3
Verres doseursqté 2
Petits bolsqté 10
Couteaux de serviceqté 4

Décoration

Chemins de tableqté 6
Porte-nomsqté 36
Décoration whiskyqté 4
Panneaux de menuqté 2

Éclairage

Lampes de tableqté 6
Guirlandes lumineusesqté 2

Catering

Tapis de dégustationqté 36
Stylosqté 40
Étiquettes nominativesqté 40
Courses

Nettoyage

Poubellesqté 4
Serpillièresqté 2
Seauxqté 2
Balais à mainqté 2

Conseils

Limite la sélection à 4 à 6 whiskies pour une séance de deux heures. Classe-les du plus léger au plus puissant et étiquette les bouteilles avant l’installation.
Clôture les inscriptions au moins 7 jours avant la dégustation. Tu auras ainsi le temps de confirmer les présences, d’ajuster les quantités et de recueillir les besoins alimentaires.
Prépare une carte de dégustation par participant et imprime les badges nominatifs la veille. Note l’ordre des whiskies, afin que le service reste fluide même si plusieurs personnes posent des questions.
Compte un verre de dégustation par whisky et par personne, plus 10 % de réserve. Ajoute au minimum une carafe d’eau par table et un gobelet à cracher par invité.
Installe les tables, les verres, l’eau et les encas au moins 60 minutes avant l’accueil. Remplis les réfrigérateurs, teste la musique et l’éclairage, puis garde la boisson de bienvenue séparée de la dégustation.

Questions fréquentes

Combien de whiskies prévoir pour une dégustation ?: Prévois généralement 4 à 6 whiskies pour une séance de deux heures. Au-delà de 6 références, les différences deviennent plus difficiles à apprécier et la fatigue du palais augmente.
Quelle quantité de whisky commander par personne ?: Pour cinq dégustations de 2 cl, compte 10 cl par personne, puis ajoute environ 20 % de marge. Pour 20 invités, cela représente au moins 2,4 litres au total, répartis entre les bouteilles sélectionnées.
Dans quel ordre servir les whiskies ?: Sers d’abord les whiskies les plus légers et les moins marqués, puis les profils plus boisés, tourbés ou puissants. Prépare l’ordre au plus tard la veille et reporte-le sur les cartes de dégustation.
Quand préparer une dégustation de whisky ?: Réserve le lieu et lance les invitations 3 à 4 semaines avant la date. Termine les confirmations, les courses et l’impression des cartes au plus tard la veille, puis consacre la dernière heure à l’installation.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.